დანამდვილებით ცნობილი არ არის, ვინ გამოიგონა უძველესი პროფესიის "პუტანესკოს" სახელობის ცნობილი სოუსი. მაგრამ მისი ტკბილი, არომატული და ორიგინალური გემო ბევრისთვის ნაცნობია. ის შეიძლება მიირთვათ ხორცთან ან გამომცხვარ თევზთან ერთად, მაგრამ განსაკუთრებით უხდება იტალიურ მაკარონს.
Ეს აუცილებელია
- - 400 გრ მაკარონი Fettuccine;
- - 450 გრ გამხმარი პომიდორი ზეითუნის ზეთში;
- - 2 ხახვი;
- - სუფთა მწვანილის მწიკვი დეკორაციისთვის;
- - 6 ს.კ. სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- - 35 გ პარმეზანი;
- - 3 კბილი ნიორი;
- - ცხარე წიწაკა, ანჩოზია, ზეთისხილი, მარილი, ორეგანო და კაპერსი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ზეითუნის ზეთი ჩაასხით ღრმა ტაფაში და კარგად გაათბეთ. დაჭერით ცხელი წიწაკა, ხახვი და ნიორი წვრილად. დაამატეთ ტაფა და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე, ხშირად ურიეთ.
ნაბიჯი 2
როდესაც ინგრედიენტები დაიწყებენ თავიანთი დამახასიათებელი არომატის გამოსხივებას, დაამატეთ ანკესები, პომიდორი, დაჭრილი ორეგანო, კაპერები და ზეთისხილი. მოიტანეთ მთელი ნარევი ადუღებამდე, შემდეგ ნელ ცეცხლზე გააჩერეთ კიდევ 10 წუთი.
ნაბიჯი 3
ადუღეთ წყალი დიდ ქვაბში, დაუმატეთ მარილი და ჩაყარეთ მასში ფეტუცინის მაკარონი. კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ არაუმეტეს 3 წუთის განმავლობაში, სანამ პასტა არ მიაღწევს ალ დანტეს. განათავსეთ მზა "ფეტუცინი" კერძზე, დაასხით სოუსი, მოაყარეთ ახალი მწვანილი და წვრილად გახეხილი პარმეზანი.
