უცხიმო სუპების რეცეპტებში არ არის ხორცი და თუ დიდ მარხვაზე ვსაუბრობთ, ცხოველური წარმოშობის სხვა პროდუქტები არ არსებობს. ამასთან, ეს მათ უგემოვნოს არ ხდის. ასეთ სუპებს საფუძვლად უდევს მდიდარი ბოსტნეულის ბულიონი. ისინი ძალიან საჭმლის მომნელებელი, ადვილად ასათვისებელი და საკმარისად სწრაფად მზარეულია. მათი მომზადება არამარტო მარხვის დროს შეიძლება: ასეთი სუპები შესაფერისია სამედიცინო კვების, განტვირთვის დიეტისთვის და მრავალფეროვანი დიეტისთვის.
მჭლე წვნიანი სოკოთი და ლობიოთი
ეს არის ძალიან სქელი და გულიანი წვნიანი. მისი მომზადების დასაჩქარებლად გამოიყენეთ დაკონსერვებული ლობიო. სუფთა ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მშრალი სოკო.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 150 გრ შამპინიონი
- 1 თავი წითელი ხახვი
- 2 ნიორი კბილი
- დაკონსერვებული ლობიო
- 100 გრ ყაბაყი
- 150 გრ ისპანახი
- 2 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი
- მარილი გემოვნებით
ჩამოიბანეთ სოკო, ოდნავ გაშრეს და დანით დაჭრით შემთხვევით. გააცალეთ ნიორი და ხახვი: ბოლო გაჭერით კუბიკებად, ხოლო მეორე - თხელ ნაჭრებად. ყაბაყი დაჭერით კუბიკებად, და ისპანახი ხელებით უბრალოდ დაჭერით საშუალო ნაჭრებად.
გაათბეთ ტაფა ზეთით, შეწვით ნიორი და ხახვი მასში, სანამ არ დარბილდება. ეს საუკეთესოდ გაკეთდება საშუალო ცეცხლის ცეცხლზე. დაამატეთ სოკო და წამოადუღეთ. ერთი წუთის შემდეგ, ყაბაყი გააგზავნეთ ტაფაზე და გააჩერეთ კიდევ 5 წუთი. ამ ეტაპზე შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი საყვარელი სანელებლები, მაგალითად დაფქვილი წიწაკა.
ჩაასხით ქვაბში წყალი და განათავსეთ მასში ბოსტნეულის ფრაი. მოდით, მომავალი წვნიანი ადუღდეს. შემდეგ დაამატეთ დაკონსერვებული ლობიო, სასურველია წითელი ვიდრე თეთრი. დაამატეთ დაფნის ფოთლები კერძის არომატის მისაღებად. მოხარშეთ კიდევ 5-7 წუთი, შემდეგ დაამატეთ ისპანახი, გააჩერეთ ცეცხლი კიდევ ერთი წუთით. მიირთვით ეს სუპი სუფრასთან, ახალი მცენარეებით გაჟღენთილი სუფრისთვის.
მჭლე ხახვის სუპი კარტოფილით
სცადეთ ფრანგული ხახვის სუპი. ეს არის სურნელოვანი, მკვებავი, გამათბობელი წვნიანი, რომელიც სხეულს მიანიჭებს ძალას.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 3 საშუალო ხახვი
- 3 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი
- 600 გრ კარტოფილი
- 1 ლიტრი წყალი
- მარილი გემოვნებით
- ახალი მწვანილი
ხახვი დაჭერით ნახევრად რგოლებად და შეინახეთ ქვაბში მცენარეულ ზეთში, სანამ გამჭვირვალეა. მათ, ვინც არ მარხულობს, ამის გაკეთება შეუძლიათ კარაქში. ხახვს დაასხით ცივი წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოაყარეთ მარილი.
დავჭრათ კარტოფილი თხელ ნაჭრებად 2 მმ სისქემდე. დაამატეთ ისინი მდუღარე წვნიანში, მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ცხელი ხახვი და კარტოფილის სუპი, მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი, მაგალითად, ოხრახუში.
Lean borscht: მარტივი რეცეპტი
ეს სურნელოვანი ბორში გაბრწყინდება სწრაფ დღეებში. მისი მომზადება მარტივია, მაგრამ აღმოჩნდა, რომ ძალიან კმაყოფილია.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 4 კარტოფილი
- 300 გრ კომბოსტო
- ნივრის კბილი
- 3 ლ წყალი
- 2 ჭარხალი
- 1 სტაფილო
- 1 ხახვი
- 1 ბულგარული წიწაკა
- 100 გრ ტომატის პასტა
- მარილი, შაქარი და პილპილი გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი შესაწვავად
დაჭრილი კარტოფილი კუბიკებად და დაჭერით კომბოსტო ზოლებად ან გახეხეთ უხეშ სახეხზე. სტაფილო და ხახვი წვრილად დაჭერით. გავათავისუფლოთ წიწაკა ყუნწიდან თესლებით, დავჭრათ ბოსტნეული კუბიკებად ან ზოლებად. დაჭრილი მწვანეთა.
მომზადება frying ხახვი, ჭარხალი, სტაფილო. ამის გაკეთება, overcook მათ მცენარეული ზეთი, მუდმივად აღვივებს. დაამატეთ ტომატის პასტა.
ადუღეთ წყალი ქვაბში, დაამატეთ მარილი და ჩაყარეთ მასში დაჭრილი კარტოფილი. 10 წუთის შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი კომბოსტო და მოხარშეთ ხუთი წუთის განმავლობაში.
განათავსეთ ფრაის ბურსი და მოხარშეთ კიდევ ხუთი წუთი. დაამატეთ წიწაკა, ნიორი და მწვანილი. ცეცხლის გამორთვის შემდეგ, ტაფა დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ ბორში ცოტა ხნით. ეს კერძი კიდევ უფრო მდიდარი და არომატული გახდება.
