არაბული სამზარეულოს თავისებურებაა დიდი რაოდენობით ნივრის, ხახვის, სხვადასხვა სანელებლების, არომატული მწვანილის კერძებში გამოყენება. განსაკუთრებით პოპულარულია ლობიოს სუპები ბრინჯით, ხორცით, ბარდა.
არაბულ ენაზე ლობიოს წვნიანის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: 300 გრ ხორცი, 150 გრ წითელი ლობიო, 90 გრ ტომატის პასტა, 75 გრ ხახვი, 15 გრ ნიორი, 15 გრ მწვანილი, მარილი, 30 გრ ღილი. გარეცხეთ ხორცი, გაამშრალეთ ხელსახოცით ან ქაღალდის პირსახოცით და დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად. Fry მათ ყველა მხრიდან ძალიან ცხელი skillet გარეშე ზეთი. სამზარეულოს ამ მეთოდით, ხორცში შემავალი ცილა ტრიალდება და ქმნის ქერქს. ამ ქერქის წყალობით, ხორცში წვენი ინახება და კერძი განსაკუთრებით წვნიანი, ნაზი და გემრიელი აღმოჩნდა. ხორცი გადაიტანეთ ქვაბში, გადააფარეთ წყლით, განათავსეთ გაზქურაზე და მოხარშეთ, სანამ გახურდება. მიღებული ბულიონი გაწურეთ ჩიზლოტის საშუალებით. შემდეგ დაამატეთ მას გარეცხილი ლობიო. განათავსეთ ბულიონი საშუალო ცეცხლზე და მოხარშეთ მანამდე, სანამ ლობიო გახდება ნაზი.
მას შემდეგ, რაც მაჰმადიანი არაბები არ ჭამენ ღორის ხორცს, ისინი იყენებენ ძროხის, ხბოს, თხის ხორცს ან ფრინველს საჭმლის მომზადებისთვის.
ხახვი გააცალეთ კანი, წვრილად დაჭერით და მსუბუქად შეწვით ღილში, დაამატეთ ტომატის პასტა. როდესაც ლობიო ნაზი იქნება, დაუმატეთ ხახვი, ტომატის პასტა, მარილი და მოშუშეთ ცოტა. გააცალეთ ნიორი, დაჭერით. დაჭერით მწვანილი წვრილად და შეურიეთ ნიორს. განათავსეთ ეს ნარევი თასებზე, სანამ წვნიანს მიირთმევთ. თითოეულ თეფშს დაუმატეთ 2 ცალი ხორცი და დაუმატეთ წვნიანი.
არაბულად წვნიანის მოსამზადებლად ხორცით, ლობიოთი, ბრინჯით დაგჭირდებათ: 450 გრ ხორცი, 120 გრ ბრინჯი, 200 გრ ლობიო, 60 გრ ტომატის პასტა, 50 გრ ღილი, 1 კბილი ნიორი, 80 გრ ხახვის, 20 გრ მწვანილი, სანელებლები, მარილი - გემოვნებით. ჩამოიბანეთ ხორცი, კარგად გაშრეს, დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად და შეწვით ცხელ ტაფაში ცხიმის ან ზეთის დამატების გარეშე. მოათავსეთ ქვაბში, გადააფარეთ წყლით და მოხარშეთ სანამ რბილდება. ბულიონი გაწურეთ, დაალაგეთ ლობიო, ჩამოიბანეთ, ჩადეთ ბულიონში და აადუღეთ სანამ ნახევრად მოიხარშება. გახეხილი ხახვი დაჭერით, შეინახეთ ღუმელში და დაამატეთ ტომატის პასტა სამზარეულოს ბოლოს. დალაგეთ და ჩამოიბანეთ ბრინჯი, დაამატეთ იგი წვნიანში, განათავსეთ sauteded ხახვი. დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით, მოხარშეთ წვნიანი. დაალაგეთ ხორცის ნაჭრები თეფშებზე, დაასხით წვნიანი, მიირთვით.
არაბული წვნიანისთვის ლობიო წინასწარ გაჟღენთვას არ საჭიროებს. იმისათვის, რომ უფრო სწრაფად მოხარშოს, საჭიროა წვნიანის მარილი მომზადების დაწყებიდან 40 წუთის შემდეგ.
არაბულად სწრაფი ლობიოს წვნიანის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: 400 გრ ქათმის მკერდი, 800 მლ ქათმის ბულიონი, 1 ს.კ. მცენარეული ზეთი, ნიახური, ნიორი, 1 ქილა წითელი და თეთრი ლობიო, ბარდა, სიმინდი, წიწაკა, მარჯორი. დაჭრილი ქათმის მკერდი. შეწვით ცხელ ქვაბში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. განათავსეთ თეფში. დაჭერით ნიორი და ნიახური კუბიკებად, მოშუშეთ ცხიმში, ჩაყარეთ ქვაბში, დაამატეთ ბარდა, სიმინდი, ლობიო, წიწაკა, მარილი, სანელებლები, გადააფარეთ ბულიონი და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ შემწვარი ქათმის ფილე და მარჯორამი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გამოდგით გაზქურიდან. წვნიანს მოაყარეთ მწვანილი. შეგიძლიათ მიირთვათ კრუტონები, კრუტონები ან სეზონი არაჟნით.
