სახლში მომზადებული ძეხვი აბსოლუტურად ბუნებრივი პროდუქტია. ეს ძეხვი იდეალურია საუზმეზე და მისი შენარჩუნება მაცივარში დიდი ხნის განმავლობაში შეიძლება. ამ შემთხვევაში, რეცეპტი ყოველთვის შეიძლება დივერსიფიცირებული იყოს გემოვნებით დამატებითი ინგრედიენტებით.
Ეს აუცილებელია
- - უცხიმო ღორის ხორცი (1, 7 კგ);
- - მარილი, პილპილი გემოვნებით;
- –ქათმის კვერცხი (1 ც.);
- –მშრალი კრემი (40 გრ);
- - კორიანტელი გემოვნებით;
- - "იტალიური მწვანილის" სუნელი გემოვნებით;
- - ნიორი (2 კბილი).
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჯერ მოამზადეთ ხორცი დამუშავებისთვის. აიღეთ ღორის ხორცი, ბასრი დანით ამოიღეთ ყველა ვენები და ცხიმოვანი შრე. დაჭრილი ხორცი მოათავსეთ ბლენდერში და გახეხეთ ორჯერ ან სამჯერ. შემდეგ ფრთხილად დაალაგეთ დაფქვილი ხორცი და ამოიღეთ დარჩენილი ვენები.
ნაბიჯი 2
თანმიმდევრულად დაამატეთ ნიორი, ქინძი, გამხმარი ნაღები და სხვა სანელებლები ფარშს. დაფქვილი ხორცი კვლავ გაწმინდეთ ბლენდერით. თანმიმდევრულობა უნდა იყოს ერთგვაროვანი და სიმსივნის გარეშე.
ნაბიჯი 3
შემდეგი ნაბიჯი არის კვერცხის დამატება, რომელიც ჯერ ოდნავ უნდა გათქვიფოთ. კვლავ გახეხეთ გახეხილი ხორცი სუფთა ხელებით. შემდეგ, გახეხილი ხორციდან ჩამოაყალიბეთ რამდენიმე რულეტი, გადაიტანეთ თითოეული კულინარიული პერგამენტის ქაღალდში. ბოლოები მჭიდროდ შემოიხვიეთ გვერდებზე, რომ მოხარშული ხორცი არ გაჟონოს.
ნაბიჯი 4
შემდეგ გადააფარეთ თითოეული ძეხვი საკვების ფოლგაში, ხოლო ბოლოები მჭიდროდ დაატრიალეთ. გადააბრუნეთ ყოველი ბოლო მძიმე ძაფით. აიღეთ ქვაბი, ფრთხილად მოათავსეთ ძეხვი, დაუმატეთ წყალი. ზემოდან მოათავსეთ მძიმე თეფში, რომ გახდეს საჭმლის საწნეხი.
ნაბიჯი 5
მოხარშეთ ძეხვი დაბალ ცეცხლზე მინიმუმ 45 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ იგი გაშლის გარეშე და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე. განათავსეთ ძეხვი მაცივარში მთელი ღამით, დილით კი ამოიღეთ კილიტა და ქაღალდი და დაჭერით ნაწილებად.
