ხელნაკეთი ძეხვი ნამდვილად მოეწონება ყველა მამაკაცს. ამ საუზმე ცივ ლუდთან ერთად ცხლად მიირთმევთ და მშვენიერი არომატით შეავსებთ სახლს.
Ეს აუცილებელია
- - 600-650 გრ ცხიმი
- - მარილი
- - დაფქვილი წიწაკა
- - წყალი
- - 2,5 კგ ღორის ხორცი
- - 3 თავი ნიორი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დროზე ადრე მოამზადეთ ნაწლავები. თუ ისინი გაწმენდილია და მარილით მოაფრქვევა, ჩადეთ წყალში 40-55 წუთი და შემდეგ ჩამოიბანეთ წყალი. თუ ნაწლავები არ არის გაწმენდილი, გადააქციეთ ისინი შიგნიდან, დაიბანეთ და გაასუფთავეთ დანის ბლაგვი მხრიდან. შეწყვიტე ცხიმი მაკრატლით ან დანით.
ნაბიჯი 2
დავჭრათ ხორცი მსხვილ ნაჭრებად, ცხიმი პატარა ნაჭრებად. გაწურეთ ნიორი სპეციალური პრესის გამოყენებით, დაუმატეთ მარილი, პილპილი, წყალი, ყველაფერი კარგად აურიეთ ხელებით.
ნაბიჯი 3
შეავსეთ გარსი დაფქვილი ხორცით. გამოიყენეთ სპეციალური დანართი ხორცის საფქვავიდან, ან მოჭერით კისერი პლასტმასის ბოთლიდან და გამოიყენეთ იგი როგორც ხრახნი.
ნაბიჯი 4
ძეხვის ფორმირება მოხვევით, ან უბრალოდ დაჭრილი ნაწლავის გახსნა და ბოლოს მიბმული. მიღებული ძეხვი თხელი ნემსით გაჟღენთილეთ ჰაერის დაგროვების ადგილებში, შემდეგ კი ჩადეთ მდუღარე წყალში 8-10 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
ამოიღეთ ძეხვი და განათავსეთ შემწვარი ყდის. იქ ცოტაოდენი კარაქი დაუმატეთ. განათავსეთ ძეხვი გაცხელებულ ღუმელში 60-75 წუთის განმავლობაში. მოხარშვამდე 5-7 წუთით ადრე გახსენით ყდის და ძეხვი ოდნავ მოაყარეთ.
