ჩაყრილი წიწაკა გემრიელი და ჯანსაღი კერძია მთელი ოჯახისთვის. სეზონზე ნაყიდი ან მომზადებული გაყინული ნახევრად მზა ფიტულები ძალიან სწრაფად მოხარშულია მიკროტალღურ ღუმელში, გაზქურაზე ან მულტიკუკურში.
Ეს აუცილებელია
- - 8 ცალი. ტკბილი ბულგარული წიწაკა;
- - 0,5 ჭიქა ბრინჯი;
- - 1 თავი ხახვი;
- - 1 დიდი სტაფილო;
- - 400 გ დაფქული ხორცი;
- - 2 ს.კ. სუფრის კოვზი ტომატის პასტა;
- - 2 ს.კ. კოვზები არაჟანი;
- - ოხრახუში, შავი პილპილი, ოხრახუში, მარილი - გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მცირე რაოდენობით გახსენით არაჟანი (ან მაიონეზი) წყალში, დაუმატეთ ტომატის პასტა. ტომატის პასტის ნაცვლად შეგიძლიათ წვრილად დაჭრათ ახალი პომიდორი. დაუმატეთ მარილი, დაუმატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები.
ნაბიჯი 2
მოათავსეთ გაყინული ჩაყრილი წიწაკა ღრმა ჭურჭელში, დაასხით მიღებული სოუსი, დააფარეთ და განათავსეთ საშუალო ცეცხლზე. 15 წუთის შემდეგ წიწაკას დაამატეთ დაფნის ფოთოლი, მოხარშეთ კერძი კიდევ 15 წუთის განმავლობაში. სამზარეულოს დასრულებამდე დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ნივრის კბილი წიწაკას.
ნაბიჯი 3
თუ ნელი გაზქურა გაქვთ, გაყინული ჩაყრილი წიწაკის მოსამზადებლად გამოიყენეთ შემდეგი მეთოდი. ჩაასხით მცენარეული ზეთი მულტიკუკერის თასში და დაამატეთ ჩაყრილი წიწაკა. ნახევრად მზა პროდუქტებს დაასხით ცხელი წყალი ისე, რომ წყალი მთლიანად დაფარავს მათ.
ნაბიჯი 4
გააცალეთ პომიდორი, გახეხეთ და მიღებული მასა მოაყარეთ წიწაკას, დაუმატეთ მარილი და პილპილი. დახურეთ მულტიკუკერის სახურავი, ჩართეთ "ცხობის" რეჟიმი 40 წუთის განმავლობაში. პროგრამის ბოლოს ჩართეთ "ჩაქრობის" რეჟიმი 1 საათის განმავლობაში. თეფშებზე დადგით მომზადებული ჩაყრილი წიწაკა, გადაასხით გრავირებული ან არაჟანი, მორთეთ მწვანილით.
ნაბიჯი 5
გააკეთეთ საკუთარი ფიტულები სახლში. ასეთი კერძი უფრო სასარგებლო იქნება. გარეცხეთ წიწაკა, გააკეთეთ ნაჭერი ზემოდან და გაწმინდეთ თესლი.
ნაბიჯი 6
ხახვი გააცალეთ კანი, წვრილად დაჭერით, შემდეგ კი შეწვით ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. კანი და უხეშად გახეხეთ სტაფილო, დაამატეთ ისინი ხახვში. ბოსტნეული კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 7
მოხარშეთ ბრინჯი 7 წუთის განმავლობაში, აღარ. ფარშს დაუმატეთ ბრინჯი, ხახვი, სტაფილო, მწვანილი და მარილი, კარგად აურიეთ. შეავსეთ წიწაკა გახეხილი ხორცით, მოათავსეთ ვერტიკალურად ქვაბში, დაასხით ცხელი დამარილებული წყალი წიწაკის შუა ნაწილამდე.
ნაბიჯი 8
დაუმატეთ არაჟანი, ტომატის პასტა და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. ცეცხლის გამორთვის შემდეგ, კერძი გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი მიირთვით ბულიონთან ერთად.
