ყაბაყი "კანაფი" გამომცხვარი ხორცით არის გემრიელი და ნოყიერი კერძი, რომელიც მზადდება ახალგაზრდა ყაბაყისგან, ბოსტნეულისგან, შემწვარი დაფქული ხორცისგან, არაჟნის დამატებით. ყაბაყი შეიძლება შეიცვალოს ბადრიჯნით.
Ეს აუცილებელია
- - 700 გრამი ყაბაყი;
- - 1 ს.კ. ტომატის პასტა;
- - 100 გრამი ხახვი;
- - 200 გრამი დაფქვილი ხორცი;
- - 100 გრამი სტაფილო;
- - 6 ს.კ. არაჟანი;
- - წიწაკა და მარილი;
- - მცენარეული ზეთი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კანი და წვრილად დაჭერით ხახვი. გააცალეთ სტაფილო და წვრილად გახეხეთ.
ნაბიჯი 2
ხახვი შეწვით მცენარეულ ზეთში. დაამატეთ სტაფილო და შეწვით კიდევ რამდენიმე წუთი.
ნაბიჯი 3
დაამატეთ დაფქული ხორცი, აურიეთ ყველაფერი და მოხარშეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. იმისათვის, რომ იგი თანაბრად იყოს შემწვარი, დაფქული ხორცი კარგად უნდა გაიყოს სპატულით.
ნაბიჯი 4
გააცალეთ ყაბაყი, დაჭერით თითოეული მათგანი ოთხ ნაწილად. გაჭერით რბილობი მათგან, ფსკერზე შეხების გარეშე, რომ მინის გაკეთდეს. წვრილად დაჭრილი რბილობის ნახევარი დაუმატეთ ფარშს.
ნაბიჯი 5
დაუმატეთ არაჟანი, ტომატის პასტა. მოაყარეთ მარილი, პილპილი, აურიეთ, გააჩერეთ კიდევ რამდენიმე წუთი.
ნაბიჯი 6
განათავსეთ ჭიქები საცხობ ფირფიტაზე, თითოეულში ჩაყრილი გახეხილი ხორცი. ზემოდან წაუსვით არაჟანი.
ნაბიჯი 7
განათავსეთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში, გამოაცხვეთ 30 – დან 50 წუთის განმავლობაში, სურვილისამებრ.
