მსუბუქი და დაბალკალორიული გოგრა ძალიან შესაფერისია მსუბუქი ზაფხულის კასეროლების დასამზადებლად. იმისათვის, რომ კერძი უფრო დამაკმაყოფილებელი იყოს, მოაყარეთ ყაბაყი ყველით - ის მისცემს დელიკატურ ბოსტნეულს დამატებით არომატის ნიუანსს და ქმნის ოქროსფერ, მადისაღმძვრელ ქერქს ქვაბის ზედაპირზე.
Ეს აუცილებელია
-
- ყაბაყის ქვაბი:
- სხვადასხვა ფერის 8 ახალგაზრდა ყაბაყი;
- 100 გრ მოცარელა;
- 4 პომიდორი;
- 8 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- 2 კბილი ნიორი;
- მარილი;
- დაფქული შავი პილპილი;
- ოხრახუში და რეჰანი.
- გამომცხვარი ყაბაყი ბოსტნეულით:
- 2 ახალგაზრდა ყაბაყი;
- 1 ახალგაზრდა ბადრიჯანი;
- 2 კბილი ნიორი;
- 3 პომიდორი;
- მშრალი ორეგანოს მწვანილი;
- მცენარეული ზეთი შესაწვავად;
- 100 გრ ცხარე ყველი;
- მარილი;
- დაფქული შავი პილპილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
სამზარეულოსთვის აირჩიეთ გამძლე ახალგაზრდა ყაბაყი თხელი კანით. შეიძინეთ ღია, მუქი მწვანე და ყვითელი ბოსტნეული, ისინი გემოვნებით არ განსხვავდება, მაგრამ ერთ ფორმაში ჩაყრილი, ძალიან ლამაზად გამოიყურებიან.
ნაბიჯი 2
გარეცხეთ და გააშრეთ ყურძენი. დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და გავაბრაწოთ წინასწარ გახურებულ გრილზე დაახლოებით 4 წუთის განმავლობაში. თუ არ გაქვთ ცხაური, ბოსტნეული შეიძლება მიკროტალღური ღუმელით ან მოხარშოთ ტაფაში, რამდენიმე სუფრის კოვზი გახურებული ზეთით. არ დაამატოთ ძალიან ბევრი ცხიმი - ყაბაყი მას ძალიან მალე შეიწოვს.
ნაბიჯი 3
მკაცრი ხორციანი პომიდორი შეწვით მდუღარე წყალში და მოაცილეთ კანი მათგან. დაჭრილი ბოსტნეული წრეებში, ამოიღეთ თესლი. დაჭერით მოცარელა წვრილ პლასტმასად, დაჭერით რეჰანი და ოხრახუში მწვანილი.
ნაბიჯი 4
მოაწყვეთ გოგრის ცეცხლგამძლე ფორმაში, თუნდაც რიგებად ისე, რომ ერთი პლასტმასა მასშტაბების სახით იყოს მეორეზე. ალტერნატიული ფერები - ეს კერძს უფრო ელეგანტურს გახდის. თანაბრად გაანაწილეთ პომიდვრისა და მოცარელას პლასტიკი ყაბაყის ნაჭრებს შორის. კასეროლის ზედა ნაწილს მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.
ნაბიჯი 5
გამოიყენეთ დანის დანა, რომ გახეხეთ 2 კბილი ნიორი და აურიეთ ზეითუნის ზეთი. დაუმატეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი. ჩაასხით ეს სოუსი ყაბაყს. განათავსეთ კერძი 180 ° C ტემპერატურაზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 15-20 წუთი, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება და ყველი არ შეიწითლება. მიირთვით ყაბაყი ახალი თეთრი პურით, როგორც მსუბუქი ძირითადი კერძი ან გულიანი კერძი ხორცთან ერთად.
ნაბიჯი 6
ასევე ადვილია ბოსტნეულით სავსე ახალგაზრდა ყაბაყის ცხობა. დაჭრილი მათ სიგრძეზე, შეარჩიეთ რბილობი დანით და დაჭერით კუბიკებად. ასევე დაჭრილი გაწმენდილი და თესლიანი პომიდორი და ახალგაზრდა ბადრიჯანი. დაჭერით ნიორი. განათავსეთ ბოსტნეული ქვაბში მწვავე მცენარეული ზეთით და შეწვით 5-7 წუთის განმავლობაში. მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ დაფქვილი შავი პილპილი და მშრალი ორეგანო.
ნაბიჯი 7
ყაბაყის ნახევრები გაახვიეთ ფოლგაში და გამოაცხვეთ გაცხელებულ ღუმელში 7-10 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ საცხობი ფურცელი, განათავსეთ ბოსტნეულის ნარევი ყაბაყის ნავებში. გახეხილი ცხელი ყველი მოაყარეთ კერძს და კიდევ 10 წუთით დააბრუნეთ ღუმელში. მომზადებამდე ორიოდე წუთით ადრე, ჩართეთ გრილი, რომ ყველი გახადოთ.
