მაკარონი იტალიური კერძია, რომელიც აუცილებლად შეიცავს მყარი ხორბლის მაკარონს. მაკარონის ტრადიციული რეცეპტები არ გულისხმობს ღუმელში დიდხანს დარჩენას, ისინი მარტივი და ამავე დროს ძალიან გემრიელია. და მულტიკუკერის დახმარებით, მაკარონის მომზადება კიდევ უფრო ადვილი ხდება.
თუ გსურთ თქვენს ოჯახს გემრიელი და გულუხვი სადილით გაახაროთ, ყურადღება მიაქციეთ იტალიურ სამზარეულოს, რადგან იტალიელებმა ბევრი რამ იციან საჭმლის შესახებ. იტალიიდან ყველაზე პოპულარული კერძი ყოველთვის იყო მაკარონი. მაკარონი არ არის მხოლოდ მაკარონი ან გვერდითი კერძი. მაკარონი არის აბსოლუტურად დამოუკიდებელი კერძი, რომელიც მოიცავს ხარისხიან მყარი ხორბლის მაკარონს, რომელსაც ავსებს ხორცის, ზღვის პროდუქტების ან ბოსტნეულისგან დამზადებული გრავი.
უამრავი მაკარონის რეცეპტი არსებობს, მათი უმეტესობა სახლში გამეორება საკმაოდ მარტივია. თუ მულტიკუკერი გაქვთ, სამზარეულოს პროცესი ძალიან მარტივი და სტრესი მოგეჩვენებათ.
მაკარონი კარბონარა ნელ გაზქურაში
მაკარონის ერთ-ერთი უგემრიელესი და პოპულარული სახეობაა მაკარონი კარბონარა. ეს არის გულიანი და მაღალკალორიული კერძი, რომლის მომზადებაც მარტივი და სწრაფია. აქ არის კლასიკური რეცეპტი მულტიკუკერისთვის.
რა გჭირდებათ (4 ულუფისთვის):
- მაკარონი, სასურველია სპაგეტი - 300 გ;
- ნაღები (10% ცხიმიდან, მაგრამ უფრო ცხიმი უკეთესია) - 300 მლ;
- შებოლილი ძოწი ან ბეკონი - 300 გ;
- მაგარი ყველი - 150 გ;
- კვერცხი - 3 ცალი;
- ტომატის პასტა ან პომიდვრის პიურე - 2 სუფრის კოვზი;
- ნიორი - 3 კბილი;
- მცენარეული ზეთი - 1-2 სუფრის კოვზი;
- მარილი, სანელებლები (წიწაკა, იტალიური მწვანილის ნარევი) - გემოვნებით.
ეტაპობრივად რეცეპტი:
- მოხარშეთ სპაგეტი, სასურველია მოხარშოთ "ალ დენტამდე". ამასთან, თუ უფრო მოხარშულ მაკარონს ანიჭებთ უპირატესობას, მოამზადეთ ის რამდენიმე წუთით მეტხანს, ვიდრე მითითებულია შეფუთვაზე. ეს შეიძლება გაკეთდეს "სამზარეულოს", "წვნიანის" ან "მაკარონის" რეჟიმში.
- შემდეგ გადაწურეთ წყალი და სპაგეტი გვერდზე გადადეთ.
- გამოყავით თეთრები გულიდან. შეუთავსეთ yolks კრემი და ტომატის პასტა, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი და სანელებელი მარილი.
- დავჭრათ ძაფები (ან ბეკონი) პატარა ნაჭრებად. განათავსეთ მულტიკუკერი Bake პროგრამაზე 30 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით ზეთი თასში და დაელოდეთ მის გახურებას. შეწვით ძაფები 5 წუთის განმავლობაში.
- ჯაგრისის ამოღების გარეშე დაამატეთ მას სოუსი, აურიეთ ყველაფერი, დახურეთ მულტიკუკერის სახურავი.
- მულტიკუკერის სიგნალის დასრულების შემდეგ, დაამატეთ მას გახეხილი ყველი, ყველაფერი კარგად აურიეთ.
- დავალაგოთ სპაგეტი თეფშებზე, მოვაყაროთ მიღებული სოუსით, გავაფორმოთ კერძი სუფთა წვრილად დაჭრილი მწვანილებით.
ბოლონიური მაკარონი ნელ გაზქურაში
ალბათ იფიქრებთ, რომ მაკარონი ბოლონიზა ჰგავს იტალიის ფლოტის სტილის მაკარონს გახეხილი ხორცით. გარკვეულწილად, ეს სიმართლეა. ბოლონეზური მაკარონი ასევე სწრაფად და მარტივად მოსამზადებელია, არ საჭიროებს ეგზოტიკური პროდუქტების დამატებას და ძალიან პოპულარულია მამაკაცებში. მხოლოდ მისი გემოვნებაა ბევრად უფრო საინტერესო და დახვეწილი.
რა გჭირდებათ (4 ულუფისთვის):
- მაკარონი, სპაგეტზე უკეთესი - 300 გ;
- ღორის ხორცი და საქონლის ხორცი - 0,3 კგ;
- პიურე პომიდორი - 0,3 ლ;
- ხახვი, უმჯობესია მიიღოს წითელი - 1 ცალი;
- ყველი - 150 გ;
- ნიორი - 3-4 კბილი;
- ზეითუნის ზეთი - 1-2 სუფრის კოვზი;
- სანელებლების ნარევი "პროვანეს მწვანილი" - გემოვნებით;
- მარილი, შავი პილპილი გემოვნებით.
ეტაპობრივად რეცეპტი:
- მოხარშეთ სპაგეტი ალ დენტამდე, გადაწურეთ და გააცივეთ.
- ჩაასხით ზეითუნის ზეთი მულტიკუკერის თასში, ჩართეთ "ფრაის" (ან "ცხობის") რეჟიმი 15 წუთის განმავლობაში. დაელოდეთ ზეთის გახურებას, შემდეგ კი თასში ჩადეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი.
- ხახვი გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი დაუმატეთ ფარშს. შემწვარი ხახვი ხახვთან ერთად შეწვით ნახევარ მოხარშვამდე. გამორთეთ პროგრამა.
-
შემდეგ მოათავსეთ გახეხილი პომიდორი მულტიკუკერის თასში, განათავსეთ გამოწურული ნიორი ნიორის პრესაში, მარილი, პილპილი, დაამატეთ სანელებლები. აურიეთ კერძი. ჩართეთ "ჩაქრობის" პროგრამა 30 წუთის განმავლობაში. დაველოდოთ პროგრამის დასრულების სიგნალს.
- განათავსეთ სპაგეტი თასებზე, მოაყარეთ სოუსი, მოაყარეთ გახეხილი ყველი და წვრილად დაჭრილი ახალი მწვანილი. Გემრიელად მიირთვით!
ფარფალი ორაგულის ნელ გაზქურში
Farfalle არის მყარი ხორბლის მაკარონი, რომელიც მზადდება საყვარელი მშვილდების სახით. ასეთი ხუჭუჭა მაკარონი დადებითად დაამშვენებს თქვენს კერძს და მისცემს მას უნიკალურ არომატს! ფარფალი ორაგულით არის საკმაოდ დაბალკალორიული კერძი, რომელიც განსაკუთრებით მოეწონება მათ, ვინც უყურებს მათ დიეტას.
რა გჭირდებათ (4 ულუფისთვის):
- ფარფალის პასტა - 300 გ;
- წითელი თევზის ფილე - 300 გ;
- კრემი (10% ცხიმი, აღარ) - 150 მლ;
- ყველი (სასურველია პარმეზანი ან ანალოგები) - 100 გ;
- ნიორი - 2-3 კბილი;
- ზეითუნის ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
- მარილი, სანელებლები (წიწაკა, იტალიური მწვანილი) - გემოვნებით.
ეტაპობრივად რეცეპტი:
- მოხარშეთ მაკარონი ალ დენტამდე, სამზარეულოს დრო ჩვეულებრივ მითითებულია პაკეტზე. შემდეგ გადაწურეთ წყალი და ფარფალი ახლავე გვერდზე გადადეთ.
- ჩამოიბანეთ თევზი, მშრალი, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად.
- ჩართეთ მულტიკუკერი "ფრაის" რეჟიმში 15 წუთის განმავლობაში, თასში ჩაასხით ზეითუნის ზეთი. 2-3 წუთის შემდეგ მოათავსეთ თევზი მასში, შეწვით ყველა მხრიდან 5-7 წუთის განმავლობაში. გამორთეთ Fry პროგრამა.
- თევზს დაუმატეთ ნიორი, წვრილად დაჭრილი ან დაჭრილი ნიორის პრესაში და ნაღები. მარილი, დაამატეთ სანელებლები. აურიეთ ყველა ინგრედიენტი. დახურეთ მულტიკუკერის სახურავი.
- აირჩიეთ "ჩაქრობა" რეჟიმი, დრო დააყენეთ 20 წუთზე. დაველოდოთ პროგრამის დასრულების სიგნალს.
- ფარფალე მაკარონი დაადეთ ჭურჭელს, ზემოდან მოაყარეთ მიღებული გრავი, მოაყარეთ წვრილად გახეხილი ყველი და დაჭრილი კამა. Გემრიელად მიირთვით!
ფეტუცინი ხორცით და ბოსტნეულით ნელ გაზქურაში
Fettuccine არის მაკარონი, რომელსაც იყენებენ სქელი ხელნაკეთი noodles. და თუ ფეტუჩინს ხორცსა და ბოსტნეულს დაუმატებთ, მიიღებთ ძალიან დამაკმაყოფილებელ და ესთეტიურად ლამაზ კერძს, რომელსაც შეუძლია დააკმაყოფილოს ყველაზე მომთხოვნი გემოვნებაც კი. ეს კერძი დაუყოვნებლივ მზადდება, წინასწარ არაფრის მოხარშვა არ გჭირდებათ.
რა გჭირდებათ (5 ულუფისთვის):
- fettuccine noodles - 300 გ;
- უცხიმო ღორის ხორცი (ან საქონლის ხორცი) - 400 გ;
- პომიდორი - 2-3 ცალი;
- ბულგარული წიწაკა - 1 ც.;
- სტაფილო - 1 ც.;
- ნახევარი ხახვი;
- ორმოს ხახვიანი დაკონსერვებული ზეთისხილი - 8-10 ცალი;
- ზეითუნის ზეთი - 2-3 სუფრის კოვზი
- სანელებლები (უმჯობესია გამოიყენოთ "პროვანეს მწვანილის" ან "იტალიური მწვანილის" ნარევი) - გემოვნებით;
- წყალი - 3 ჭიქა მულტიკუკურიდან;
- მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ეტაპობრივად რეცეპტი:
- დასაწყისისთვის, ხახვი წვრილად დაჭერით, სტაფილო გახეხეთ უხეშ სახეხზე. ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
- ჩაასხით ზეითუნის ზეთი მულტიკუკერის თასში, გაატარეთ შემწვარი ან საცხობი პროგრამა 15 წუთის განმავლობაში. დაველოდოთ 2-3 წუთს და გამოვყაროთ ხორცი.
- შეწვით ხორცი 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ ხახვი და სტაფილო, შეწვით კიდევ 5 წუთი. შემდეგ გამორთეთ პროგრამა.
- პომიდორი და წიწაკა დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
- მოათავსეთ ლაფშები, პომიდორი, წიწაკა და მთელი ზეთისხილი მულტიკუკურის თასში, ხორცით და გახეხილი ხახვი და სტაფილო. დაუმატეთ მარილი და სანელებლები, ყველაფერი წყლით აავსეთ.
- ჩართეთ "სამზარეულო" ("წვნიანი") ან "მაკარონი" რეჟიმი 30 წუთის განმავლობაში. დაველოდოთ მულტიკუკერის დასრულების სიგნალს, აურიეთ კერძი.
- მიირთვით მაკარონი სუფრასთან, მორთეთ განახევრებული ალუბლის პომიდორით და ახალი მწვანილებით.
სპაგეტი ზღვის პროდუქტებით ნელ გაზქურაში
თუ ზღვის პროდუქტები ხორცს გირჩევნიათ, სცადეთ ეს მარტივი, მაგრამ ძალიან წარმატებული რეცეპტი. ასეთი პასტა გულგრილს არ დატოვებს ზღვის პროდუქტების დელიკატესების მოყვარულებს.
რა გჭირდებათ (5 ულუფისთვის):
- სპაგეტი - 300 გ;
- ზღვის პროდუქტები (ზღვის კოქტეილი, ან კრევეტები, მიდიები ან კალმარები) - 400 გ;
- ტომატის პასტა ან პომიდვრის პიურე - 3-4 სუფრის კოვზი;
- ნიორი - 3-4 კბილი;
- მაგარი ყველი - 150 გ;
- ზეითუნის ზეთი - 1-2 სუფრის კოვზი;
- მარილი და სანელებლები (პროვანეს მწვანილი, შავი პილპილი) - გემოვნებით;
ეტაპობრივად რეცეპტი:
- მოხარშეთ სპაგეტი "სამზარეულოს" ან "სუპის" რეჟიმში. იხილეთ პაკეტი მომზადების დროისთვის. შემდეგ გადაწურეთ წყალი, გადაიტანეთ სპაგეტი ღრმა თასში და დატოვეთ გასაცივებლად.
- დააყენეთ "Frying" ("ცხობა") რეჟიმი 15 წუთის განმავლობაში, დაასხით ზეთი მულტიკუკერის თასში. 2-3 წუთის შემდეგ თასში მოათავსეთ გალღობილი, გარეცხილი და გამხმარი ზღვის პროდუქტები. Fry მათ სანამ ძირითადი სითხის ორთქლამდე.
- გამორთეთ რეჟიმი. ზღვის პროდუქტებს დაუმატეთ ტომატის პასტა (ან პომიდვრის პიურე), ნივრის პრესით გამოწურული ნიორი, მარილი და სანელებლები.ჩართეთ "ჩაქრობის" რეჟიმი 25-30 წუთის განმავლობაში, დახურეთ სახურავი. აურიეთ კერძი ყოველ 5 წუთში. დაველოდოთ პროგრამის დასრულების სიგნალს.
- დავალაგოთ სპაგეტი თეფშებზე, ზემოდან მოვაყაროთ ზღვის პროდუქტები, მოვაყაროთ წვრილად გახეხილი ყველი. Გემრიელად მიირთვით!
