არაჟანიანი ტორტი ან, როგორც მას "არაჟანს" უწოდებენ, საოცრად გემრიელი და დელიკატური დელიკატესია. ეს სიტყვასიტყვით დნება პირში. არაჟანი მისი გულისთვის ღუმელში ოდნავ ჩახშობა ღირს. უამრავი საჭმლის მომზადების რეცეპტი არსებობს, მათ შორის მრავალშრიანი არაჟნის ნამცხვარი.
Ეს აუცილებელია
-
- 1 კგ არაჟანი
- 3 ჭიქა შაქარი
- 3 კვერცხი
- 3 სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი
- 200 გრ კარაქი
- ჩაის კოვზი სოდა + ძმარი
- მარილი გემოვნებით
- 5 ჭიქა ფქვილი
- ვანილინი
- საცხობი ქაღალდი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დნება კარაქი და მაგარი.
ნაბიჯი 2
ღრმა თასში ჩადეთ 400 გრ არაჟანი. არაჟანს დაუმატეთ ძმრით გახეხილი სოდა.
შემდეგ დაუმატეთ კვერცხი, მცენარეული ზეთი და გამდნარი კარაქი. კარგად მოურიეთ, დაამატეთ 2 ჭიქა შაქარი და კვლავ მოურიეთ. შემდეგ დაამატეთ ცოტა ფქვილი, ყოველი ნაწილის შემდეგ კარგად აურიეთ ცომი, ის უნდა აღმოჩნდეს რბილი და პლასტმასის, არ გეჭიროთ ხელები.
ნაბიჯი 3
დატოვეთ მზა ცომი 30-40 წუთი.
ნაბიჯი 4
ამის შემდეგ, დაიწყეთ ნამცხვრების ცხობა. გაყავით ცომი რამდენიმე თანაბარ ნაწილად. რეცეპტში მითითებული ინგრედიენტების რაოდენობიდან 6-8 ნამცხვრის მიღება შესაძლებელია, რადიუსის მიხედვით. მაგიდაზე წაუსვით საცხობი ქაღალდის ნაჭერი და ზემოდან მოათავსეთ ცომის ერთ – ერთი ნაჭერი. გავაბრტყელოთ 5-7 მმ სისქემდე.
ნაბიჯი 5
საცხობი ქაღალდის ფურცელი მაგიდიდან გადაიტანეთ საცხობ ფორმაში და მოათავსეთ 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. აცხვეთ 5-7 წუთი. ნამცხვრები ძალიან თხელია, ასე რომ ფრთხილად იყავით მათზე, ნუ გაახარებთ ზედმეტს.
ნაბიჯი 6
ნამცხვრის გამოცხობის შემდეგ, გაჭერით კიდეები სტენლის გამოყენებით, მაგალითად, თეფში, რომელშიც ნამცხვარს მიირთმევთ. განათავსეთ მოჭრილი კიდეები, ისინი გამოდგება დეკორაციისთვის. დანარჩენი ნამცხვრებიც ისევე მოამზადეთ.
ნაბიჯი 7
ახლა დაიწყეთ კრემის მომზადება. თასში ჩადეთ 600 გრ არაჟანი და აურიეთ მიქსერით, თანდათანობით დაამატეთ 1 ჭიქა შაქარი და ვანილინი. შედეგი უნდა იყოს ჰაეროვანი, სტაბილური ქაფი.
ნაბიჯი 8
იმისათვის, რომ ჭურჭლის კიდეები სუფთა იყოს, რაც ლამაზს ნიშნავს, შეგიძლიათ იგივე საცხობი ქაღალდი დადოთ კიდეებზე. მიიღეთ ნაჭერი ქაღალდი, ჩამოყარეთ იგი ოთხად და მოჭერით კუთხე რკალში, გაშალეთ. ახლა ცენტრში გაქვთ ჩარჩო, რომელსაც მრგვალი დეკოლტე აქვს. გაჭერით ეს ჩარჩო შუაზე და გადააფარეთ თქვენი ჭურჭელი.
ნაბიჯი 9
ახლა ნამცხვრები სათითაოდ დადეთ თეფშზე და გადააფარეთ არაჟნით.
ნაბიჯი 10
მზა ცომის ჯართის ჯერია. დაჭერით ისინი და მოაყარეთ ტორტის ზედა და გვერდები.
ნაბიჯი 11
ახლა ფრთხილად ამოიღეთ საცხობი ქაღალდი ნამცხვრის ქვემოდან, ნამცხვარი მზადაა.
