არაჟანიანი ნამცხვარი ყოველთვის ნაზი, ჰაეროვანი გამოდის. ნამცხვრების დასველების შემდეგ ის უბრალოდ დნება პირში. მინიმალური შრომით და ყველა ინგრედიენტის არსებობით, ეს ნამცხვარი ნამდვილად მოგება იქნება თქვენი ხელნაკეთი ჩაისთვის.
Ეს აუცილებელია
-
- Საუკეთესოსთვის:
- - 500 გრ არაჟანი;
- - 200 გრ კარაქი;
- - 200 გრ შაქარი;
- - 350-450 გრ ფქვილი;
- - 2 ჩ.კ. ფქვილი.
- კრემისთვის:
- - 500 გრ არაჟანი;
- - 150 გრ შაქარი;
- - 50 გრ ყაყაჩო;
- - კაკალი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დატოვეთ კარაქი მაგიდაზე ოთახის ტემპერატურაზე 5 წუთის განმავლობაში, რომ ოდნავ გადნება. კარაქის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარგარინი. დარბილებული კარაქი და შაქარი გახეხეთ. ჩაასხით არაჟანი და კარგად მოურიეთ. მიღებული სიმსივნის კოვზით მოზილეთ. მასა უნდა იყოს ერთგვაროვანი.
ნაბიჯი 2
გაცერით ფქვილი sieve მეშვეობით და აურიეთ გამაფხვიერებელი. დაამატეთ ფქვილი არაჟანს და კარაქს. მოზილეთ ცომი. ეს არ უნდა გამოვიდეს ძალიან ციცაბო, მაგრამ არც გაშლილი, ასე რომ დაამატეთ მცირე ულუფებით ფქვილი, შეასწორეთ საერთო რაოდენობა. ცომი უნდა ჩამორჩეს კერძების კედლებს.
ნაბიჯი 3
ცომი გავყოთ 4-6 თანაბარ ნაწილად. ცხიმიანი საცხობი ჭურჭლით ამოსაღები გვერდებით 24-26 სმ დიამეტრის და წაუსვით ფქვილი. გაახურეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. ცომის თითოეული ნაწილი ფორმაში ჩადეთ, თანაბრად გადაანაწილეთ ფსკერზე და გამოაცხვეთ 20-30 წუთი. არაჟანიანი ნამცხვრები ისევე არ მოიმატებს, როგორც ბისკვიტის ნამცხვრები.
ნაბიჯი 4
დაამზადეთ არაჟანი. სასურველია არაჟნის დატოვება მინიმუმ 2-3 საათის განმავლობაში სანტექნიკისთვის ჭარბი სითხისგან. ამისათვის დაფარეთ ტაფა სქელი პირსახოცით ან წვრილი საცრით და ზემოდან მოათავსეთ არაჟანი. არაჟნის ცხიმის შემცველობა უნდა იყოს მინიმუმ 20%. მიღებული არაჟანი ავთქვიფოთ მიქსერით დაბალ სიჩქარეზე, და შემდეგ დავამატოთ შაქარი ან შაქრის პუდრა თხელ ნაკადში. დაამატეთ დარიჩინი, ვანილინი, ან გამოიყენეთ ვანილის შაქარი სურვილისამებრ. სცემეთ კრემს მანამ, სანამ შაქრის მარცვლები ბოლომდე არ დაიშლება. კრემი უნდა იყოს ჰაეროვანი, მაგრამ საკმარისად ძლიერი. კაკალი მსხვილად დავჭრათ. არაჟანს დაუმატეთ ყაყაჩოს თესლი, თხილი, აურიეთ და გააგრილეთ.
ნაბიჯი 5
გადააფარეთ თითოეული ნამცხვარი არაჟნით და დააწყვეთ ერთმანეთზე. განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციეთ თითოეული ქერქის კიდეებს და გვერდებს, რომ ისინი რბილნი დარჩნენ. ზედა ქერქი მოასხით ნაღებით, მორთეთ თხილით, სურვილისამებრ გახეხილი შოკოლადით. არაჟანიანი ნამცხვარი დატოვეთ მაცივარში 6-8 საათის განმავლობაში, რომ კარგად გაიჟღინთოს.
