Pike perch წარმოუდგენლად გემრიელი თევზია, რომელიც შეიცავს სხვადასხვა ვიტამინებსა და მინერალებს. მისი პლუს ის არის, რომ მას აქვს მცირე ძვლები და ის კარგად ერგება აბსოლუტურად ნებისმიერ გვერდით კერძს, ამიტომ მას უყვართ არამარტო მოზრდილები, არამედ ბავშვებიც.
Ეს აუცილებელია
- - ორი pike perch წონის ერთი კილოგრამი;
- - 300 გრამი სქელი არაჟანი;
- - ერთი ლიმონი;
- - ოთხი ხახვი;
- - 200-250 გრამი ყველი;
- - ცოტა მცენარეული ზეთი (ხახვის შესაწვავად);
- - მარილი და პილპილი (გემოვნებით).
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ასე რომ, სანამ ამ თევზს ღუმელში გამოაცხობთ, უნდა აირჩიოთ სწორი. უნდა გვახსოვდეს, რომ თევზი, რომელიც არ არის გაყინული, გაცილებით ჯანმრთელი და გემრიელია, ხოლო ის, ვისაც აქვს გამოუყენებელი თვალები და ვარდისფერი ჟინები, ითვლება უფრო ხარისხიანად.
ნაბიჯი 2
შემდეგი, თევზი უნდა გაიწმინდოს. სასწორის ამოღების უმარტივესი გზაა წყალში პიკის ქორჭილის დაწევა. ასევე, დასუფთავების დროს, თქვენ უნდა ამოიღოთ თევზისა და ფარფლების შიგნითა ნაწილი.
ნაბიჯი 3
გაწმენდის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ pike perch საცხობი. ასე რომ, თქვენ უნდა გააკეთოთ საკმაოდ ღრმა ნაჭრები თევზის ორივე მხარეს პატარა მკვეთრი დანის დახმარებით, შემდეგ გამოწურეთ ერთი ლიმონის წვენი და დაასხით კარკასები. ამ ეტაპზე, თქვენ უნდა შეეცადოთ რაც შეიძლება მეტი წვენი მიიღოთ ნაჭრებად. ამ პროცედურის შემდეგ თევზი თავისუფლად შეიზილეთ მარილით და პილპილით და გააჩერეთ რამდენიმე წუთი.
ნაბიჯი 4
ხახვი გააცალეთ, დაჭერით ზოლებად და შეწვით ტაფაში, სანამ მადის ოქროსფერი არ გახდება. შეურიეთ არაჟანი მარილს (ან სანელებლებს, მწვანილებს), მასთან ერთად გახეხეთ ყველა თევზი, შემდეგ კი თევზის შიგნით მოაყარეთ შემწვარი ხახვი.
ნაბიჯი 5
შემდეგ, თევზი უნდა ჩასვათ კილიტაში, ფრთხილად მოვახვიოთ ფოლგის კიდეები და ჩავდოთ 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ თევზი უნდა გაიყვანოს, გადაიტანოს, ზემოდან გახეხილი ყველით დაასხათ და კიდევ 10 წუთი გამოაცხო. კერძი მზადაა, ის შეგიძლიათ მიირთვათ აბსოლუტურად ნებისმიერი გვერდითი კერძით.
