კონსერვებს ამზადებენ სახლში ნებისმიერი სახის ხორცისა და თევზისგან. სურვილის მიხედვით, ასეთი პროდუქტი შეიძლება მომზადდეს ხანგრძლივი შენახვის ან სწრაფი მოხმარებისთვის. სახლში დამზადებული კონსერვები გემოვნებით არ ჩამოუვარდება ქარხნის კონსერვებს. მათი მომზადება მარტივია, გემრიელი და არომატულია.
Ეს აუცილებელია
-
- პატარა თევზი 2 კგ
- სტაფილო 5 ცალი
- ხახვი 5 ცალი
- 3 პომიდორი
- ტომატის პასტა 100 გრ
- მარილი
- წიწაკა
- 2 სუფრის კოვზი 9% ძმარი
- 2 ჭიქა ცივი წყალი
- ტომატის წვენი 100 მლ
- მცენარეული ზეთი 50 გრ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
სახლში თევზის კონსერვის მოსამზადებლად საჭიროა მოამზადოთ წნევის გაზქურა, მძიმე ფსკერის ქვაბი და მინის ქილები, რომლებიც ჯერ უნდა მოხდეს სტერილიზაციისთვის. მხოლოდ მშვენივრად სუფთა კერძები არის შესაფერისი კონსერვებისთვის, უნდა მიჰყვეთ რეცეპტს და ყურადღებით დააკვირდეთ მომზადების დროს.
ნაბიჯი 2
თევზი ზედმიწევნით ჩამოიბანეთ ცივი წყლით, მოაცილეთ თავი, სასწორი და ფარფლები, გაწყვიტეთ ღარები და მოაცილეთ შიგნი. ისევ ჩამოიბანეთ და გვერდზე გადადეთ. მოამზადეთ ხახვი და სტაფილო. ხახვი დაჭერით სქელ ნაჭრებად, და სტაფილო გახეხეთ უხეშ სახეხზე. შემწვარი ბოსტნეული მცენარეულ ზეთში ტენდერამდე. ტომატის პასტა გახსენით ორ ჭიქა წყალში, დაუმატეთ ზღვის მარილი, შავი წიწაკა და 2 სუფრის კოვზი 9% ძმარი. კარგია, რომ ამ ნარევს დაამატეთ 100 მლ დამუშავებული პომიდორი ან პომიდვრის წვენი. პომიდორი იწვება მდუღარე წყალში, ფრთხილად იწმინდება და პატარა ნაჭრებად იჭრება, შეგიძლიათ რბილობი გააცნოთ საცრის მეშვეობით, ამ შემთხვევაში ტომატის თესლი არ იგრძნობა თავდაპირველ პროდუქტში.
ნაბიჯი 3
ჩაყარეთ ქვაბში ფენებად, ჯერ დაასხით მზესუმზირის ზეთი, მოათავსეთ თევზის ფენა, ზემოდან მოათავსეთ სტაფილოს ფენა ხახვით, კვლავ თევზის ფენა, კვლავ სტაფილოს ფენა ხახვთან ერთად და ასე შემდეგ, სანამ ის არ დასრულდება.. შემდეგ დაასხით ტომატის პასტის, ძმრის, სანელებლების ნარევი და ჩარევის გარეშე დახურეთ სახურავი. მიზანშეწონილია თევზის სისუფთავე რიგებში ჩაყრა ისე, რომ მან ფორმა არ დაკარგოს და მზა პროდუქტი ლამაზად გამოიყურებოდეს.
ნაბიჯი 4
თუ ღუმელში მოამზადებთ, მაშინ კონსერვის მომზადების დრო იქნება 5-6 საათი დაბალ ცეცხლზე, წნევის გაზქურის ხანგრძლივობა 2 საათით შემცირდება.
დროის ამოწურვის შემდეგ, დაკონსერვებული კვების მზაობა შემოწმებულია დანით, პატარა ძვლები მთლიანად უნდა დაიშალა. ამოიღეთ ტაფა და მიღებული პროდუქტები დაალაგეთ ქილებში. დაახვიეთ სახურავები და შეინახეთ გრილ ადგილას. ასეთი კონსერვების შენახვა შესაძლებელია 6 თვემდე.
