შვრიის ფაფა არაფერს ნიშნავს ძველი რომაული მითიური გმირის - ჰერკულესის სახელით. ისინი მდიდარია ცილებით და მაღალი ღირებულების მცენარეული ცხიმებით. ფირფიტა შვრიის ფაფა უზრუნველყოფს 15% დღიური მოთხოვნილებას ყველაზე ძვირფას ნუტრიენტებზე. რძეში ასეთი ფაფის მომზადების რამდენიმე გზა არსებობს.
Ეს აუცილებელია
-
- 2 ჭიქა ნაგლინი შვრია;
- 1 ლიტრი რძე;
- ½ tsp მარილი;
- შაქარი გემოვნებით;
- 1-2 ჩ.კ. კარაქი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველ რიგში, დალაგეთ ფანტელები, რომ გაწმინდეთ ქერქის, დაქუცმაცებული მარცვლებისა და ნამსხვრევებისგან. შვრიის ფაფისგან განსხვავებით, მათ არ სჭირდებათ წინასწარი მომზადება მომზადებამდე (ჩამორეცხვა და დასველება).
ნაბიჯი 2
კლასიკური შვრიის ფაფის დასამზადებლად მოადუღეთ რძე, დაუმატეთ მარილი, შაქარი, შემდეგ დაამატეთ შვრიის ფაფა. დადგით ნელ ცეცხლზე 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გასქელდება, მუდმივად ვურევთ. მომზადებული ფაფა მოაყარეთ კარაქს.
ნაბიჯი 3
თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ხილი, კენკრა, დაშაქრული ხილი, ქიშმიში, ქლიავი, კაკალი, ან მიირთვათ შებოლილი შვრია ჯემით, მაგრამ ამ შემთხვევაში ის შაქრის გარეშე მოამზადეთ.
ნაბიჯი 4
შვრიის ფქვილის მომზადება შესაძლებელია მიკროტალღურ ღუმელში. ამისათვის შეავსეთ ისინი რძით, მარილით, მოამზადეთ მთელი ძალით 4 წუთის განმავლობაში, დარწმუნდით, რომ რძე არ გაქრება. ამ ხნის განმავლობაში აურიეთ ფაფა 2-3 ჯერ.
ნაბიჯი 5
ყველაზე ხშირად, ნახველის შვრიის შეფუთვაზე, ისინი წერენ მისი მომზადების მეთოდს, როგორც წესი, ეს შეესაბამება კლასიკურ რეცეპტს, მხოლოდ რეკომენდებული მომზადების დრო განსხვავდება. პატარა ფანტელები 3-5 წუთის განმავლობაში ადუღებენ, უფრო დიდებს - 10-15. თუ იყენებთ სწრაფად მოხარშულ შვრიის ფაფას, დაამატეთ 1-2 წუთი ყოველი შემთხვევისთვის და დაადგინეთ ფაფის მზადყოფნა დახვეული შვრიის დუღილის ხარისხით.
ნაბიჯი 6
გარდა ამისა, შვრიის ფაფა შეიძლება მოხარშოთ ღუმელში. დახვეული შვრია ჩაასხით ქვაბში, შეავსეთ მოხარშული რძე, დაამატეთ მარილი, შაქარი, დაახურეთ და გააჩერეთ ღუმელში 30-40 წუთი. რძის გაქცევის თავიდან ასაცილებლად, ქოთნის შიგნიდან წაუსვით კარაქი.
ნაბიჯი 7
შვრიის ფაფის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც მთელი რძე, ისე კონცენტრირებული, შედედებული ან მშრალი რძე, გაზავებული წყლით.
ნაბიჯი 8
არაპასტერიზებული რძე შვრიის ფქვილისთვის ჯერ უნდა მოხარშოთ, ოდნავ გაცივდეს, კვლავ მიიყვანოთ ადუღებამდე და დაფაროთ ფანტელები.
ნაბიჯი 9
წონის დაკლების მსურველთათვის შვრიის ფაფა შესაფერისია როგორც საკვები საუზმე, რადგან მას აქვს მაღალი კვებითი ღირებულება და არ შეიცავს სახამებელს. მაგრამ ამ შემთხვევაში, რძე ნახევარში უნდა განზავდეს წყლით, ხოლო მზა ფაფას შაქარი და კარაქი არ უნდა დაუმატოთ, გემოვნებით ჩაანაცვლოთ ჩირით, თხილით და ა.შ.
