მსოფლიოში არც ერთი სხვა სამზარეულო ვერ უწევს კავკასიურს სოუსების მხრივ კონკურენციას. კერძების ამ არომატულ დამატებებს უსაფრთხოდ შეიძლება ეწოდოს კავკასიური სამზარეულოს ნიშანი. ერთ-ერთი ცნობილი კავკასიური სოუსია წახტონის სოუსი.
Ეს აუცილებელია
- - არაჟანი - 250 მლ
- - cilantro - 1 კონა
- - უცხო-სუნელი, მარილი - გემოვნებით
- - ნიორი - 3 კბილი
- - ახალი ცხელი წიწაკა - გემოვნებით
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ზოგადად, წახტონი მზადდება სამი ინგრედიენტისგან. ეს არის იოგურტი, cilantro და ნიორი. ხარშვის ბოლოს სოუსით დამარილებულია და უცხო-სუნელი არომატიზირებულია. მაწონი შეიძლება ჩაანაცვლოს არაჟანით 25% ცხიმით, და გარდა ამისა, მეტი პიკანტურობის დასამატებლად, სოუსს შეგიძლიათ დაუმატოთ წითელი ცხარე წიწაკა და გახეხილი ნიგოზი. Cilantro და ნიორი აუცილებელი და აუცილებელი ინგრედიენტებია. თუკი კინანტრო არ მოგწონთ, შეეცადეთ წახტონის გაკეთება მაინც გააკეთოთ და შეიძლება გიყვართ კალინტრო.
ნაბიჯი 2
ჯერ ნიორი მოამზადეთ. ეს უნდა იყოს გაწმენდილი და rubbed ძალიან მკვეთრი დანა, ან გამოიყენოთ ნიორი პრესა. ნიორი უნდა იქცეს გრეხად.
ნაბიჯი 3
შემდეგი, დაჭრილი გარეცხილი ძალიან წვრილად დაჭერით მკვეთრი დანით. სამზარეულოს დასასრულს ბლენდერით შეგიძლიათ შეიზილოთ ყველა ინგრედიენტიც.
ნაბიჯი 4
შეუთავსეთ არაჟანი კინანტროსა და ნიორს. სურვილისამებრ დაამატეთ გაბრტყელებული წითელი წითელი წიწაკა, მოაყარეთ სოუსი და მოათავსეთ ათქვეფილი უცხო-სუნელი. ამ სანელებლის პოვნა რთულია, რადგან ჩვეულებრივ მაღაზიებში არ იყიდება. უცხო-სუნელი შეგიძლიათ მოძებნოთ სანელებლების აღმოსავლური ვაჭრების მაღაზიაში, ან, უკიდურეს შემთხვევაში, შეცვალოთ ჰოპ-სუნელი.
ნაბიჯი 5
იმისათვის, რომ წახტონის სოუსის ინგრედიენტები უკეთესად დაჭრილი, შერეული და მათი არომატის მქონე იყოს, შეგიძლიათ შეურიოთ ისევ ჩაღრმავების ბლენდერით მომზადების ბოლო ეტაპზე.
ნაბიჯი 6
სოუსი ახლა უნდა დაიხუროს დახურულ ჭურჭელში მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში. ზოგიერთი მზარეული წახტონის დაჟინებას მაცივარში ურჩევს, ზოგი კი ურჩევს სოუსის სოუსით თბილ ადგილას დატოვებას. შეგიძლიათ სცადოთ ასეც და ასეც, რომ აირჩიოთ თქვენთვის მისაღები ვარიანტი.
წახტონის სოუსს მიირთმევენ თევზის ან ხორცის კერძებთან ერთად, მაგრამ მოყვარულთათვის წახტონი კარგია პურით, ბოსტნეულით და მოხარშული კარტოფილით.
