წითელი მამლის წელი უკვე მთავრდება და ახალი წელი ჩქარობს მის შესახვედრად - ყვითელი დედამიწის ძაღლი. ბევრი დიასახლისი უკვე ფიქრობს იმაზე, თუ რა უნდა მოამზადოს მისთვის. ბევრი ვარიანტი არსებობს.
რა უნდა მოამზადოს კერძები
ყვითელი ძაღლის 2018 წლის ახალ წელს მაგიდაზე ღირს სხვადასხვა ძეხვის, ჟელე ხორცის, ქაბაბების, კოტლეტებისა და ხორცის სხვა კერძების მირთმევა. საერთოდ არ აქვს მნიშვნელობა მზადდება ისინი ღორის, ქათმის ან ნებისმიერი სხვა ხორცისგან. წლის პატრონს ნამდვილად მოეწონება ყველაფერი! და მას ასევე მოეწონება, თუ ბოსტნეულის, ხილის ან ყვითელი ან ყავისფერი ფერის მარცვლების კერძები იქნება თქვენს მაგიდაზე. მაგალითად, ეს შეიძლება იყოს გოგრა, წიწაკა, სიმინდი, ყვითელი პომიდორი, ანანასი და ა.შ. გარდა ამისა, შეგიძლიათ გთხოვთ მას, თუ მოამზადებთ კერძებს დადუღებული რძის პროდუქტებისგან: მრავალფეროვანი დესერტი, ბლინები ხაჭოთი, ნაყინი და ა.შ. მათგან.
რა კერძების მიღება არ შეიძლება სუფრაზე?
ცხენის ხორცის, კოდექსის ან სკუმბრიის თევზის კერძები ვერ მიიღება საახალწლო სუფრაზე ყვითელი ძაღლის 2018 წელს. ასევე, არ უნდა იყოს დესერტი, რომელიც მზადდება კაკაოს ან შოკოლადის და გატეხილი ლაქების დამატებით. ლიმონათი, კვასი, ლუდი და არაყი უნდა გამოირიცხოს სუფრაზე გამოტანილი სასმელებისგან. წინააღმდეგ შემთხვევაში, საკვების არჩევანი დაუსრულებელია.
ცხელი კერძები 2018 წლის ახალი წლისთვის
რა თქმა უნდა, ხორცის კერძების ჭამა 12 საათზე გმობაა, მაგრამ ის, რისი გაკეთებაც არ შეგიძიათ, რომ წელიწადის პატრონს - დედამიწის ძაღლს მოაწონოთ თავი. სუფრასთან საცხობად შეგიძლიათ მოაწვათ თევზი ან კალმახი, გააკეთოთ ესკალოპი ფრინველის ხორციდან (ქათამი ან ინდაური), შემწვარი ნეკნები ან თამბაქოს ქათამი ტაფაში, გააკეთოთ კოტლეტი ან სტეიკი. ღუმელში გამომცხვარი ღორის ხორცი ასევე არ ავნებს სუფრას.
შემადგენლობა:
- ღორის ხორცი - 1 კგ;
- ხახვი - 1-2 თავი;
- ძმარი 9% - 1 მინა (შეგიძლიათ დააგემოვნოთ);
- შაქარი - 2 ს.კ. კოვზები;
- ლიმონის წვენი - ცოტა;
- სანელებლები მწვადი;
- სანელებლები გემოვნებით.
მომზადების მეთოდი:
დაჭრილი ხორცი პატარა ნაჭრებად და ნაზად სცემეს. მოაყარეთ მარილი, პილპილი, ჩაყარეთ თასი, მოაყარეთ მწვადი სუნელები. დაამატეთ 1 ხახვი, კარგად დაქუცმაცებული ცალკე ჭიქაში და აურიეთ. დატოვე მარინა 2 საათის განმავლობაში. მომზადებამდე ერთი საათით ადრე, დაჭრილი კიდევ ერთი თავი, აურიეთ ძმრით, შაქრით, ლიმონის წვენით (დამატება არ გჭირდებათ) და მარილს. დატოვე ინფუზიისთვის. კარგად გაახურეთ ღუმელი მომზადებამდე. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და ჩადეთ საცხობი ტომარა. გააკეთეთ რამდენიმე პუნქცია მკლავში ისე, რომ იგი ღუმელში არ აფეთქდეს. აცხვეთ 1-1,5 საათის განმავლობაში. ამოიღეთ და მიირთვით. ძალიან გემრიელი გამოდის!
ყვითელი ძაღლის წელს სუფრაზე საახალწლო სალათები
ოთხფეხა შინაური ცხოველის გულისთვის სალათებს ცოტაოდენი ხორციც კი უნდა დაემატოს. მაგალითად, სუფრაზე მიტანისას შეგიძლიათ მოამზადოთ "კაცის სიზმრები" ძროხის ხორცით, "მიმოზა" კლასიკური, "ოლივიე" ან "ბროწეულის სამაჯური" ქათმით, "კაპერცელის ბუდე". მაგრამ "ქაშაყი ბეწვის ქვეშ" ამ წელს უარი უნდა თქვან, ძაღლს არ მოსწონს ეს თევზი და ეს არის ყველაფერი. ამ სალათის ნაცვლად შეგიძლიათ მიირთვათ სხვა - შებოლილი ქათმით და სოკოთი.
შემადგენლობა:
- შებოლილი ქათამი - 0,3 კგ;
- კარტოფილი - 5-7 ცალი;
- პატარა სტაფილო - 4-5 ცალი;
- ახალი სათესლე ჯირკვლები - 3-5 ცალი;
- დამუშავებული ყველი - 1 ბრიკეტი;
- პატარა პიკელებული სოკო - 2 ს.კ. კოვზები;
- მაიონეზი - 3-4 ს.კ. კოვზები;
- სანელებლები, სანელებლები და მწვანილი.
მომზადების მეთოდი:
მოვხარშოთ კარტოფილი, სტაფილო, კვერცხი, მაგარი, კანი. გახეხეთ ყველა ეს პროდუქტი, ისევე როგორც ყველი წვრილ სახეხზე. ჯერ კარტოფილი დადეთ თეფშზე, მისგან ოთხი ფეხის შინაური ცხოველის სახე და ყურები ჩამოაყალიბეთ. შეზეთეთ მაიონეზით. შემდეგ წამოაყენეთ ქათამი ფენებად - გახეხილი ცილის ნახევარი - დაჭრილი სოკო - დამუშავებული ყველი. კიდევ ერთხელ, ცხიმი მაიონეზით ყველაფერი. შემდეგ კვლავ განათავსეთ სტაფილო და კარტოფილი. შეზეთეთ მაიონეზით.
ახლა თქვენ უნდა წამოაყენოთ გაანადგურა yolk ფენა. ეს უნდა გაკეთდეს ისე, რომ სალათის "მხარეები", მაიონეზით ნაცხი, ხილული დარჩეს.გარდა ამისა, გვერდითი ნაწილები, ისევე როგორც სალათის შუა ნაწილი, უნდა გაფორმდეს გახეხილი ცილის მეორე ნახევრით. სოკოებისგან ყურები და თვალები ჩამოაყალიბეთ. ენა შეიძლება გაკეთდეს მოხარშული ძეხვის ან ხორცის ნაჭრისგან. გააჩერეთ სალათი ორი საათით და მიირთვით.
Shortbread Snacks 2018
ნებისმიერი სახის ნაჭერი შეიძლება მიირთვათ სუფრაზე მეზობლებისგან (ბოსტნეული, ხორცი, ძეხვეული, ყველი და ა.შ.). თუ გსურთ გაოცოთ და გაახაროთ 2018 წლის მფარველი და სტუმრები, შეეცადეთ პიტას პურის რულონები მოამზადოთ ქათმის ხორცით, სენდვიჩები შებოლილი ძეხვითა და სოუსით, ჩაყრილი ბლინები, ბადრიჯანი ყვითელი პომიდორითა და ნიორით.
2018 წელს საახალწლო კერძების გაფორმება
ნუ დაივიწყებთ, რომ ყვითელი ძაღლის 2018 წელს სუფრაზე მიტანილი კერძები არამარტო გემრიელი, არამედ ლამაზად გაფორმებულიც უნდა იყოს. ასე რომ, თეფშებზე სალათები შეიძლება ავაწყოთ ძვლის ან ფეხის ოთხი ფეხის მეგობრის სახით, ხოლო წვნიანები და სხვა თხევადი კერძები მივირთვათ ლამაზად მოხატულ ფირფიტებში, თავდაპირველად დავაყაროთ დაჭრილი მწვანილი. ნამცხვრები უნდა შეიქმნას გაღიმებული ძაღლის სახის სახით, ხოლო სალათები უნდა ჩაყაროს ბოსტნეულის ან ხილისგან დამზადებულ სპეციალურ ჭურჭელში. მოკლედ, შეეცადეთ აჩვენოთ თქვენი ფანტაზია. ამას ძაღლი აუცილებლად შეამჩნევს და დააფასებს. წარმატებებს გისურვებთ ახალ 2018 წელს.
