კომბოსტო შემოდგომის დედოფალია. ეს ბოსტნეული ინახება სამომავლო გამოყენებისთვის, ცდილობს შეინარჩუნოს ყველა სასარგებლო თვისება. კომბოსტოს შენახვის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული მეთოდი არის sauerkraut. გვიან სიმწიფის თეთრთავიანი ჯიშები საუკეთესოდ შეეფერება დუღილს. ზოგიერთ დიასახლისს აქვს საიდუმლოებები, რომლებიც წარმატებით გამოიყენება სამზარეულოში. ვინმე კომბოსტოს ვაშლით სოუსით, ვინმეს ემატება ჭარხალი, მოცვი, ვინმე სტაფილოს დამატებაა. გემრიელი sauerkraut აღმოჩნდება, თუ ამ დანამატების პროპორციას დააკვირდებით.
Ეს აუცილებელია
-
- 10 კგ დაჭრილი კომბოსტოსთვის:
- - 200 გრ სტაფილო და 200 გრ მარილი;
- - ან 800 გრ ვაშლი (მჟავე) და 200 გრ მარილი;
- - ან 200 გრ მოცვი და 200 გრ მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
სანამ საჭმლის მომზადებას დაიწყებთ, უნდა მოამზადოთ კონტეინერი. ეს შეიძლება იყოს მინის ჭურჭელი, მინანქრის თაიგულები ან ქოთნები. კერძები უნდა დამუშავდეს - გაიწმინდოს სოდა, გაირეცხოს გამდინარე წყლით, ჩამოიბანოთ მდუღარე წყლით და ორთქლზე რამდენიმე წუთით დაიჭირეთ. მკურნალობა პლასტმასის თავსაც.
ნაბიჯი 2
დანით დაჭერით 10 კგ კომბოსტო ან გამოიყენეთ სპეციალური სახეხა. გახეხილი საკვები მოათავსეთ მინანქრის თასში. დაამატეთ 200 გრამი მარილი - თუ მეტია, კომბოსტო გახდება მკაცრი, თუ ნაკლები - რბილი. ფრთხილად იყავით დამატებითი ინგრედიენტების რაოდენობით. აიღეთ სასწორი და განათავსეთ 200 გრამი სტაფილო. გახეხეთ იგი და შეურიეთ კომბოსტოს. შეგიძლიათ დაამატოთ კამა, დაფნის ფოთოლი - პროდუქტი უფრო არომატული იქნება.
ნაბიჯი 3
დუღილის აქტიური პროცესი ხდება პირველად 6 დღის განმავლობაში. ამ დროს მნიშვნელოვანია ოთახის ოპტიმალური ტემპერატურის შენარჩუნება - + 16-20 გრადუსი. თუ ოთახის ტემპერატურა უფრო მაღალია, დუღილის პროცესი უფრო სწრაფად გაგრძელდება და პროდუქტის გემო გაუარესდება. დაბალ ტემპერატურაზე, კომბოსტოს მწარე გემო აქვს.
ნაბიჯი 4
დუღილის პროცესის დასრულების შემდეგ უმჯობესია კომბოსტოს მქონე კერძები უფრო გრილ ადგილას გადაიტანოთ, რომლის ტემპერატურა −2 გრადუსია. ეს აუცილებელია ფორმის ფორმირების თავიდან ასაცილებლად - კომბოსტო მსუბუქად იქცევა, ის გახდება ხრაშუნა.
ნაბიჯი 5
ამავე დროს, შეგიძლიათ ნახევრად მზა პროდუქტი გადაიტანოთ ქილებში, უბრალოდ არ დახუროთ სახურავები დაუყოვნებლივ. დუღილის დროს წარმოქმნილი წვენი უნდა მოიხსნას. არ დაუშვათ, რომ ქაფი ჩამოყაროს - კოვზით ამოიღეთ იგი ზედაპირიდან. პერიოდულად გახვრიტეთ კომბოსტო ქილებში რაიმე მკვეთრით, მაგალითად, ქსოვის ნემსით ან ქაბაბის ჯოხით.
ნაბიჯი 6
ზოგი დიასახლისი კომბოსტოს დუღს ახალი მთვარის დღეებში. ვინმე დუღილს ეწევა მხოლოდ "მამაკაცის" დღეებში - ორშაბათს, სამშაბათს, ხუთშაბათს. სხვები მხოლოდ "ქალებისთვის" - ოთხშაბათი, პარასკევი, შაბათი. მჟავე კომბოსტოს მომზადების ნიუანსები და საიდუმლოებები მრავალი, ბევრი და არსებული რეცეპტია. ყველა მათგანი ემყარება დუღილის პროცესში ტემპერატურის რეჟიმის დაცვას და დამატებითი ინგრედიენტების ოპტიმალური რაოდენობის დამატებას.
