საკუთარი და თქვენი ოჯახისთვის ქათმის ხორცის არჩევისას, ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ არ "შეეჯახოთ" შემორჩენილი და დაბალი ხარისხის პროდუქტებს. ამის თავიდან ასაცილებლად აუცილებელია ისწავლოთ თუ როგორ უნდა განვასხვაოთ ახალი ხორცი უხარისხოდან.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ქათმის ყიდვისას ყურადღება მიაქციეთ შეფუთვას, ის არ უნდა იყოს დაზიანებული. ვარდისფერი ყინულის კრისტალები შეფუთვაში არ უნდა იყოს, რადგან ამან შეიძლება მიუთითოს, რომ ქათამი გალღვა და ხელახლა გაიყინა. ამან შეიძლება გამოიწვიოს ბაქტერიების განვითარება.
ნაბიჯი 2
გაითვალისწინეთ, რომ გაფუჭებულ ფრინველს აქვს ნაცრისფერი ან მომწვანო ნაცრისფერი ხორცი, ხოლო ანუსს შეიძლება ჰქონდეს მეწამული ლაქები. თავდაპირველად, ასეთი ქათმის ხორცს აქვს ნესტიანი სუნი, მოგვიანებით კი ის მიიღებს ჩირქოვან და მჟავე სუნს. ახალი ქათმის ხორცი მკვრივი, ელასტიური, ღია ვარდისფერი ფერისაა, რომლის კანი ოდნავ დატენიანებულია და აქვს მოყვითალო ელფერი ვარდისფერი ლაქებით.
ნაბიჯი 3
გაითვალისწინეთ, რომ ქათმის ახალი ხორცი არ არის წებოვანი და არ გეპარებათ შეხებაზე. ახალგაზრდა ფრინველის ცხიმი მსუბუქია. ამჟამად პაკეტებს აწერია მწარმოებლის შესახებ სხვადასხვა წარწერით, ასე რომ, თუ ქათამში ეჭვი შეგეპარებათ, გამყიდველის ნებართვით გაანადგურეთ პაკეტის კუთხე და სუნი.
ნაბიჯი 4
არ შეიძინოთ გაყინული ქათამი, რადგან ზოგიერთი მწარმოებელი წყლის ინექციებით ზრდის ჩიტის წონას 40% -ით. ეს ქათამი გალღობის შემდეგ კარგავს ყველა საკვებ ნივთიერებას.
ნაბიჯი 5
მთელი კარკასის შეძენის შემთხვევაში ყურადღება მიაქციეთ პირს და ბუქს. პირი უნდა იყოს ვარდისფერი, ოდნავ პრიალა და უსუნო. და beak არის პრიალა, მშრალი და ელასტიური.
ნაბიჯი 6
განსაზღვრეთ ახალგაზრდობა რბილი, თეთრი, ზოლიანი და აქვს მცირე სასწორი - ეს არის ახალგაზრდა გვამი, ხოლო თუ უხეში, ყვითელი და დიდი სასწორი ძველია.
ნაბიჯი 7
ყურადღება მიაქციეთ ქათმის ასაკს, რომელიც განისაზღვრება ჯაგარის წვერით. ახალგაზრდა ფრინველში ის ჯერ არ არის ossified, ხრტილოვანი და ადვილად მოხრილი.
