ზაფხული ახალი ბოსტნეულის მრავალფეროვნების დროა. ამიტომ ძალიან მნიშვნელოვანია მათი გამოყენება სამზარეულოში, სხეულის გაჯერება სეზონური ვიტამინებით. მაგალითად, ტორტის მოყვარულთათვის შეგიძლიათ ის ბადრიჯანითა და ხორცით სავსე გახადოთ. ასეთი დელიკატური კერძი აღაფრთოვანებს როგორც ბოსტნეულის კერძების მოყვარულებს, ასევე მათ, ვინც უფრო გულწრფელ კერძს ამჯობინებს.
Ეს აუცილებელია
ბადრიჯანი - 6 ცალი; - ღორის ხორცი - 1 კგ; - ხახვი - 3 ცალი; - კვერცხი - 4 ცალი; - ტომატის წვენი - 400 გ; - ყველი - 100 გრ; - რძე - 150 გ; - მწვანეთა გემოვნებით - 1 კონა; - მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთი - 3 ს.კ. კოვზები; - მარილი და პილპილი გემოვნებით
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ პატარა ბადრიჯანი გამდინარე წყლის ქვეშ და გაამშრალეთ ხელსახოცით. მორთეთ ორივე მხრიდან, დაჭერით 4 თანაბარ ნაწილად და გააჩერეთ ზეითუნის ზეთში. ხახვი დაჭერით თხელ ლაფებად და ასევე შეწვით ზეთში.
ნაბიჯი 2
გაიარეთ ღორის რბილობი ხორცსაკეპ მანქანაში, მარილში და პილპილში. ფარშს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი.
ნაბიჯი 3
ღრმა ჭურჭელი წაუსვით ზეითუნის ზეთით. შემწვარი ბადრიჯნის ქერქის ნახევარი ძირში მოათავსეთ და დაამატეთ ცოტა მარილი. განათავსეთ მათ შორის კარაქის პატარა ნაჭრები. მეორე ფენაში ჩადეთ დაფქვილი ხორცი, შემდეგ კი შემწვარი ხახვი. დაასხით პომიდვრის სქელი წვენი ყველაფერს. დარჩენილი ბადრიჯნების ქერქი მოაყარეთ.
ნაბიჯი 4
ათქვიფეთ კვერცხი და დაუმატეთ უხეშად გახეხილი ყველი. ჩაასხით რძე და აურიეთ ყველაფერი, სანამ გლუვი გახდება. ჩაასხით ბადრიჯანი და მოათავსეთ გახურებულ ღუმელში.
ნაბიჯი 5
გამოაცხვეთ კერძი მინიმუმ 60 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ და დაჭერით ნაჭრებად, როგორიცაა ტორტი. მორთეთ მწვანილით და მიირთვით ცხელ მდგომარეობაში.
