ცნობილმა იტალიურმა დესერტმა მოიგო ტკბილი თაყვანისმცემლების უმეტესობა. სახლში მომზადება არ არის რთული. ერთადერთი სირთულე შეიძლება იყოს ისეთი ინგრედიენტი, როგორიცაა ნამდვილი იტალიური სავოიარდის ფუნთუშები.
რა არის ტირამისუ?
ტირამისუ ყველაზე პოპულარული იტალიური დესერტია. ტორტის ისტორია იწყება მე -17 საუკუნეში. შემდეგ, ტირამისუ მომზადდა წვნიანის სახით. მოგვიანებით, იგი გადაიქცა გემრიელ დესერტად, უნიკალური გემოთი.
იტალიურიდან თარგმნილი ნამცხვრის სახელი ჟღერს: "წამიყვანე ზემოთ". ეს გამოწვეულია მისი სიმსუბუქითა და ჰაეროვნებით. გარდა ამისა, ყავის და შოკოლადის რბილი გემო გამამხნევებლად მოქმედებს.
ტორტის მოსამზადებლად აუცილებლად გამოიყენება ისეთი პროდუქტები, როგორიცაა მასკარპონე ყველი, სავოიარდის ფუნთუშები და მარსალას ღვინო.
რით განსხვავდება სავოიარდი ჩვეულებრივი ქუქი-ფაილებისგან?
სავოიარდი ტირამისუს ტორტის აუცილებელი ინგრედიენტია. ეს არის წაგრძელებული ბისკვიტის ნაჭდევები. ფუნთუშის ზედა ნაწილს ასხამენ შაქრის მარცვლებს. მათი სტრუქტურის გამო, ორცხობილა ძალიან კარგად ითვისებს თხევადს და ხდება ნაზი და რბილი.
როგორ შევცვალოთ სავოიარდი?
თქვენ ვერ შეძლებთ მსგავსი ქუქი-ფაილების შეძენას არცერთ მაღაზიაში. ალბათობა, რომ ამ კონკრეტულ ფუნთუშას ნახავთ, ძალიან მცირეა. მაგრამ, ხანგრძლივი ძიების ნაცვლად, შეგიძლიათ სცადოთ ჩანაცვლება სხვა ფუნთუშათ, ან თავად მოამზადოთ.
სავოიარდის ფუნთუშების შესანიშნავი შემცვლელი არის ცნობილი Ladies Fingers ფუნთუშები. ეს ნაჭდევები სტრუქტურით ჰგავს სავოიარდის ფუნთუშებს, მაგრამ ისინი მზადდება შაქრის ორცხობილისგან. ტირამისუს ტორტის მომზადებისას ცოტა მეტი ძალის დახარჯვა მოგიწევთ ფუნთუშების დასასველებლად.
მაგრამ თუ მაინცდამაინც გსურთ დააგემოვნოთ ტირამისუს ნამდვილი გემო, სავოიარდის მომზადება თავად შეგიძლიათ.
ნამდვილი იტალიური ორცხობილების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: 3 კვერცხი, 100 გრ გრანულირებული შაქარი, 70 გრ კარგად გაცრილი ფქვილი, 40 გრ შაქრის პუდრა, მარილი, კარაქი, მარგარინი.
სამზარეულოს პირველი ეტაპი არის ღუმელი 180 ° -ზე გაცხელება.
შემდეგ, თქვენ უნდა გამოყოთ yolks თეთრებისგან. პირველი, ჩვენ ვიყენებთ yolks.
ვიღებთ 3 გულს და 70 გრ გრანულირებულ შაქარს. აურიეთ ისინი, შემდეგ კი სცემეთ მიქსერით, სანამ ქაფი ჩამოყალიბდება. ქაფის გამოჩენის შემდეგ დაამატეთ ფქვილი.
ახლა დროა ვიმუშაოთ ცილებთან. 3 კვერცხის ცილა ასევე უნდა სცემეს მანამ, სანამ ქაფი არ გამოჩნდება, რის შემდეგაც მიღებული მასები უნდა გაერთიანდეს.
შემდეგ, საცხობი ფურცელი წაუსვით მარგარინს და ოდნავ მოაყარეთ ფქვილი. შემდეგ, საკონდიტრო შპრიცის საშუალებით, გამოწურეთ ჯოხები დაახლოებით 10 სმ სიგრძის ფურცელზე. მოხერხებულობისთვის შეგიძლიათ გამოაცხოთ ორცხობილა ერთ მთლიან ფენად, ხოლო მოხარშვის შემდეგ გაჭრათ თანაბარ ჯოხებად.
სანამ ფუნთუშებს ღუმელში გაგზავნით, მოაყარეთ მათ ნახევარი ნარევი 40 გრ ფხვნილი და 30 გრ შაქარი. დანარჩენი კი 10 წუთის შემდეგ დაასხით.
ფუნთუშის მადისაღმძვრელი ოქროსფერი სახე მის სრულ მზადყოფნაზე მიუთითებს.
