ფქვილს იყენებენ საცხობი და სხვა სამზარეულოს რეცეპტებისთვის. ამავდროულად, ჩვეულებრივია მისი გაზომვა სხვადასხვა გზით - როგორც ტრადიციული გრამი და კილოგრამი, ასევე სათვალეები და კოვზები, რომლებიც ძირითადად სამზადისში გამოიყენება.
სამზარეულოში ფქვილი ხშირად იზომება სათვალეებში: საკვების სწორი რაოდენობის გაზომვის ეს მეთოდი ბევრ რეცეპტში შეგიძლიათ ნახოთ. ამასთან, ზოგჯერ საჭირო ხდება საზომი ამ საკმაოდ მოსახერხებელი ერთეულის უფრო ტრადიციულად - მაგალითად, კილოგრამებად გადაქცევა.
ჭიქა ფქვილი
სამზარეულოს დროს, პროდუქტის საჭირო რაოდენობის გასაზომად, უმეტეს შემთხვევაში, არა რაიმე, არამედ ძალიან სპეციფიკური ტიპის მინაა გამოყენებული - სახვითი შუშა, რომელიც მრავალი დიასახლისისთვის ცნობილია სსრკ – ს დროიდან. უფრო მეტიც, ასეთ მინას აქვს გარკვეული თავისებურება: მისი ძირითადი ნაწილი არის ოდნავ შეკვეცილი ფორმის შუბლის ცილინდრი, ხოლო ზედა ნაწილი მზადდება გლუვი ნაპირის სახით. მინას, რომელიც შუშის წვერსა და გლუვ ნაწილს შორის გადის, ყველაზე ხშირად წრფეს უწოდებენ.
ამავდროულად, სამზარეულოს დროს არსებობს ორი ძირითადი ვარიანტი შუშის შევსების მიზნით: ზემოდან და რისკები. ეს ეხება მრავალფეროვან პროდუქტებს, რომელთა რაოდენობა ჩვეულებრივ იზომება სათვალეებში და ასევე ეხება ფქვილს. ამავე დროს, აშკარაა, რომ მზა პროდუქტის წონა შევსებულ ჭიქაში პირდაპირ იქნება დამოკიდებული მისი შევსების გზაზე. ასე რომ, ფქვილის ჭიქა, რისკზე სავსე, შეიცავს დაახლოებით 130 გრამ პროდუქტს, ხოლო ზემოდან შევსებული ჭიქა უკვე შეიცავს 150 გრამს.
კილოგრამი ფქვილი
თავის მხრივ, იმის გასაგებად, თუ რამდენი ჭიქა ფქვილი ქმნის ამ პროდუქტს ერთი კილოგრამი, აუცილებელია იმის გაგება, თუ კონკრეტულად ამ შემთხვევაში რომელი ჭიქის შევსების მეთოდია. ასე რომ, კულინარიულ რეცეპტებში ისინი ჩვეულებრივ მიუთითებენ, უნდა შეივსოს თუ არა ჭიქა რისკამდე ან პირამდე. თუ ასეთი მითითება არ არსებობს, შემთხვევათა მნიშვნელოვან ნაწილში ვსაუბრობთ ჭიქის რისკზე შევსებაზე.
ამრიგად, სხვადასხვა შემთხვევაში, განსხვავდება ჭიქა ფქვილის რაოდენობა, რომელიც წარმოქმნის კილოგრამ პროდუქტს. ამასთან, მარტივი არითმეტიკა გვიჩვენებს, რომ ორივე სიტუაციაში კილოგრამი იქნება სათვალეების რაოდენობის ნაწილი. ასე რომ, თუ შეაფასებთ ფქვილის შევსებულ ჭიქების რაოდენობას, რაც აუცილებელია კილოგრამი ფქვილის მისაღებად, ეს შეიძლება გაკეთდეს მარტივი გაანგარიშების საფუძველზე: 1 კილოგრამი / 130 გრამი = 1000 გრამი / 130 გრამი = 7,69 ჭიქა. ამრიგად, იმისათვის, რომ მიიღოთ კილოგრამი ფქვილი რისკის სავსე სათვალეების გამოყენებით, დასჭირდება შვიდი სავსე ჭიქა და კიდევ ერთი, დაახლოებით 3/4.
რაც შეეხება ზემოდან დაღვრილ სათვალეებს, აქ შესაბამისი რიცხვები უნდა ჩაანაცვლოს ზემოთა თანასწორობით: 1 კილოგრამი / 150 გრამი = 1000 გრამი / 150 გრამი = 6,67 სათვალე. აქედან გამომდინარე, კილოგრამი ფქვილი იქმნება 6 სავსე ჭიქით და კიდევ ერთი, რომელიც შეიცავს პროდუქტის დაახლოებით 3/4.
