წიწიბურას ფაფა ერთ – ერთი პირველყოფილი რუსული პროდუქტია და დღემდე რჩება დიასახლისების ერთ – ერთ საყვარელ ბურღულეულად. იგი კარგად უხდება ნებისმიერ ცხელ კერძს, როგორც გვერდითი კერძი.
წიწიბურას პოპულარობის საიდუმლო მარტივია - მისი მომზადებისთვის მინიმალური დანახარჯებით, შესანიშნავი გასასვლელი მიიღება გასასვლელში, შერწყმულია რძესთან და შაქართან, ასევე ხორცთან, გრეხთან, სოკოსთან
წიწიბურას ფაფა შეიძლება თიხის ჭურჭელში მოხარშოთ. სამზარეულოს დრო გაიზრდება, მაგრამ გემო უფრო მდიდარი და სასიამოვნო იქნება.
მარცვლეულის შემადგენლობა
წიწიბურას მართლაც უნიკალური შემადგენლობა აქვს. წიწიბურა შეიცავს რკინას, იოდს, ნიკელს, სპილენძს, ფოსფორს, თუთიას, ბორს, კობალტს, რომლებიც ორგანიზმისთვის ასე აუცილებელია. გარდა ამისა, მას აქვს მაღალი შემცველობა მიკროელემენტებისა და ორგანული მჟავების, როგორიცაა ვაშლის, ოქსალინის, მალეინის, ლიმონის. აღსანიშნავია ისიც, რომ ამ მარცვლეულის ყველა ვიტამინი და კვალი ელემენტი გაწონასწორებულ თანაფარდობაშია. ეს ნიშნავს, რომ ისინი კარგად ითვისებენ სხეულს, ავსებენ მას ძალებით, ენერგიითა და ჯანმრთელობით.
ვეგეტარიანელებისთვის ასევე საინტერესო იქნება წიწიბურა, რადგან მას აქვს რეცეპტულად მაღალი შემცველობა ადვილად ასათვისებელი მცენარეული ცილისა - 12,6 გრამი 100 გრამ მშრალ წონაზე.
თუ თქვენს დიეტაში იყენებთ წიწიბურას, უნდა გახსოვდეთ, რომ ჭურჭლის აწონვისას უმჯობესია გაითვალისწინოთ მშრალი პროდუქტის წონა, რადგან შეუძლებელია ზუსტად განსაზღვროთ რამდენი წიწიბურა ადუღდება წინასწარ.
წიწიბურას დიეტის გულშემატკივრები ფრთხილად უნდა იყვნენ: ასეთი დიეტა ხელს უწყობს კალციუმის გაჟღენთვას, ძვლებში მოტეხილობების და ბზარების რისკს.
წიწიბურას მომზადება
წიწიბურას მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 1 ჭიქა წიწიბურა და 2,5-3 ჭიქა წყალი. უმჯობესია გამოიყენოთ ჭურჭელი სქელი გვერდებით და ქვედაბოლოთი, როგორც საჭმლის ჭურჭელი, რომ არ მოხდეს წებოვნება. გარდა ამისა, ჭურჭლის ზომის არჩევისას უნდა გავითვალისწინოთ, რომ წიწიბურას მომზადებისას ზომა 2-4 ჯერ იზრდება, ამიტომ უმჯობესია მცირე მოცულობით აირჩიოთ საჭირო მოცულობა. მოსახერხებელია წიწიბურას მცირე ულუფების მომზადება პატარა 2 ლიტრიან ქვაბში: 1 ჭიქა ბურღულეული 2, 5-3 ჭიქა წყლისთვის.
წიწიბურას ზომის ზრდა დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენ ხანს მოხარშდება იგი. ამრიგად, 1 ჭიქა ბურღულეულისგან მიიღებთ ან 2 ჭიქა მტვრიან წიწიბურას - მარცვლეულიდან მარცვლეულს, ან 4 ჭიქა ადუღებულ წიწიბურას. რამდენი დროა მარცვლეულის მოსამზადებლად, დამოკიდებულია მხოლოდ წიწიბურას მომზადების მიზნებზე. როგორც წესი, მტვრიანი ფაფა ამზადებს შესანიშნავ რძის წვნიანებს, რომლებიც ბავშვებს მოეწონებათ, განსაკუთრებით თუ თეფშს დაამატებთ შაქარს ან ნათელ საკვებ დეკორაციებს, რომლებიც ასევე გამოიყენება სააღდგომო ნამცხვრებისთვის. როგორც შაქრის ალტერნატივა, შეგიძლიათ კერძი მოაყაროთ ჩირით: გამხმარი გარგარი, ქიშმიში ან დაშაქრული ხილი. მოხარშული ფაფა იდეალურია, როგორც გვერდითი კერძი.
