მანჰეტენის კოქტეილს სამართლიანად შეიძლება ეწოდოს საკულტო კოქტეილი. იმისათვის, რომ თავი მოაწონოთ ამ სასმელის პიკანტურ გემოს, არ მოგიწევთ კოქტეილის ბარში მისვლა, რადგან მანჰეტენის მომზადება შეგიძლიათ სახლში.
მანჰეტენის კოქტეილის ისტორიის ფესვები მე -20 საუკუნის დასაწყისში იწყება, როდესაც ნიუ-იორკის ელიტარულ საზოგადოებას სჭირდებოდა ღირსეული სასმელი, რომელიც შეიძლება დააკმაყოფილოს ყველაზე მომთხოვნი გურმანების გემოც კი. სხვადასხვა წყარო "მანჰეტენის" წარმოშობას თავისებურად განმარტავს. ზოგი ამტკიცებს, რომ იგი შექმნილია ამავე სახელწოდების ბარის მეპატრონის მიერ, სხვები ფიქრობენ, რომ კოქტეილის შემადგენლობა უინსტონ ჩერჩილის დედამ გამოიგონა. როგორც არ უნდა იყოს, მანჰეტენი მართლაც საოცარი კოქტეილია მწარე ტკბილი გემოთი და უნიკალური პიკანტური არომატით. მიუხედავად იმისა, რომ სასმელი ელიტარად ითვლება, მისი მომზადება სახლშიც მარტივია.
ინგრედიენტების სია
კლასიკურ კოქტეილში სამი მთავარი ინგრედიენტია. ტომის ორი მესამედი კანადური ვისკია. ეს ძლიერი ალკოჰოლური სასმელი მზადდება ჭვავის ჭაობისგან და შემდეგ რამდენიმე წლის განმავლობაში ბერდება მუხის კასრებში. Jim Beam Rye ვისკი საუკეთესოა მანჰეტენისთვის, ასევე შეგიძლიათ შეიძინოთ Sazerac Straight. ორივე სასმელს აქვს ალკოჰოლის შემცველობა დაახლოებით 45%, ხოლო უფრო ძლიერი ალკოჰოლის მოყვარულებმა უნდა გამოიყენონ Thomas H. Handy ვისკი ლამაზი ქარვისფერი ელფერით და უფრო ნათელი, მდიდარი გემოთი.
კოქტეილის მეორე ინგრედიენტი ვერმუტია: ყოველთვის წითელი და მაქსიმალურად შაქრიანი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ძველი Carpano Antica Turin ვერმუტი, მაგრამ ასევე იმოქმედებს ლალი მარტინი როსო, რომელიც ბევრად უფრო გავრცელებული პროდუქტია. კოქტეილის საუკეთესო გემოვნებისთვის შეიძინეთ ვერმუტი კომპანიის მაღაზიებში.
კოქტეილის გამორჩევა მისი მესამე ინგრედიენტია - მწარე. ორიგინალური მანჰეტენის კოქტეილი შეიცავს Angostura მწარე - მწვანილის მწარე ნაყენი, რომელიც შეიცავს ორ ათეულზე მეტ განსხვავებულ ექსტრაქტს. მიუხედავად იმისა, რომ მაღაზიებში ამ სასმელის პოვნა ადვილი არ არის, კოქტეილს სწორედ ის აძლევს დაუვიწყარ ზესთმიანობას.
როგორ გავაკეთოთ მანჰეტენის კოქტეილი
პირველი თქვენ უნდა მოამზადოთ შეიკერი: ჩადეთ მასში 3-4 ყინულის კუბიკი და მოდით ლითონის გაგრილება. შემდეგ ყინული ამოიღეს და მინა გაწმინდეს მშრალი პირსახოცით, რის შემდეგაც ყინულის ახალი ნაწილი მოთავსებულია მასში. 60 მლ ჭვავის ვისკი, 30 მლ წითელი ვერმუტი ჩაასხით შეიკერში და დაამატეთ რამდენიმე წვეთი მწარე. კოქტეილი მსუბუქად უნდა ავურიოთ ბარის კოვზით და გავწუროთ სტერინის მეშვეობით Martini- ს ჭიქაში. ტრადიციულად, სასმელს ამშვენებს კოქტეილის ალუბალი.
