პარადოქსულია, მაგრამ მართალია - ლამაზად გაფორმებული კერძი გაცილებით გემრიელია, ვიდრე როგორმე მიირთმევი. საკვების გაფორმების შესაძლებლობა და სურვილი იმის ნიშანია, რომ გულგრილი არ ხართ ვინ და როგორ შეჭამს მომზადებულ კერძებს. ამ უნარის გარეშე ვერასდროს გააკეთებთ ნამდვილ სადღესასწაულო სუფრას. ხალხი ამშვენებს საჭმელს მას შემდეგ, რაც ისწავლა მისი მომზადება. დროთა განმავლობაში, კერძების გაფორმება ნამდვილ ხელოვნებად ჩამოყალიბდა საკუთარი კანონებით, იარაღებითა და ტექნიკით.
Ეს აუცილებელია
- - მკვეთრი დანები,
- - მაკრატელი,
- - მრგვალი კოვზი მკვეთრი კიდეებით,
- - კვერცხის საჭრელი,
- - კანი დანა,
- - ჩაღრმავებები ნაყოფის ბირთვის მოსაშორებლად,
- - მეტალის ფუნთუშების საჭრელები,
- - საქშენები საკონდიტრო შპრიცისთვის
- - ფუნჯი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაიმახსოვრე კერძების დეკორაციის ძირითადი წესები: დეკორაციისთვის გამოყენებული პროდუქტები უნდა გაერთიანდეს იმ პროდუქტებთან, რომელთაგანაც მზადდება გაფორმებული კერძი. მაგალითად, ლამაზად დაჭრილი კარტოფილი შესანიშნავია ხორცის კერძების, ლიმონის - თევზისა და ზღვის პროდუქტების კერძების გასაფორმებლად.
ნაბიჯი 2
არ გადატვირთოთ სუფრა დეკორაციებით: თუ მთავარი კერძი უკვე უხვად არის გაფორმებული, სხვა კერძების ბუნებრივი ფორმით დატოვება შეიძლება, მით უმეტეს, რომ სადღესასწაულო სუფრაზე თითოეული კერძი უნდა გამოიყურებოდეს მიმზიდველად და გაფორმებულად.
ნაბიჯი 3
შეიტანეთ სუფრის კერძების და დეკორაციების მოწყობის გენერალური გეგმა, აიღეთ ისეთი კერძები, რომლებიც არ იჩრდილება, მაგრამ ხაზს უსვამს კერძების ფერს და ტექსტურას.
ნაბიჯი 4
გასაფორმებლად აირჩიეთ კონტრასტული ფერის კომბინაციები. მწვანე ფერისთვის აიღეთ ხახვი, პრასი, ოხრახუში, კიტრი; ფორთოხლისთვის - სტაფილო, ფორთოხლის ცედრა, წითელი - პომიდორი, ჭარხლის წვენი.
ნაბიჯი 5
მორთეთ ფრთხილად დეკორაციები, გამოიყენეთ მკვეთრი დანები, მოაყარეთ ფორმები და მიირთვით კერძების კიდეები.
ნაბიჯი 6
გახსოვდეთ, რომ სამკაულებს ხშირად ამზადებენ უმი საკვებიდან, რომლის ჭამაც არ არის გათვლილი. ეს არის პროდუქტები, როგორიცაა კარტოფილი, სტაფილო, ჭარხალი. მათ უნდა შეინარჩუნონ სიმტკიცე და ფერი, რაც აქვთ ნედლეულ მდგომარეობაში, ისე რომ ყვავილები, სპირალები და ა.შ.
ნაბიჯი 7
გამოიყენეთ პრასის გასროლა, კიტრის ქერქი, პიტნა, დაფნის ფოთლები, სალათის ფოთლები, რომ გააკეთოთ ღეროები, ხელოვნური ყვავილების ფოთლები. საზამთროს, ნესვის, ფორთოხლისგან დამზადებული ფიგურები შესანიშნავად გამოიყურება და მათი დამუშავება მარტივია.
