როგორ გამოვყოთ ბუნებრივი თაფლი ყალბიდან? რა თქმა უნდა, გარკვეული პასუხის გაცემა მხოლოდ ლაბორატორიაში შეიძლება. ამასთან, სახლშიც კი შეგიძლიათ შეამოწმოთ, შეესაბამება თუ არა ბუნებრივი თაფლი გარკვეულ პარამეტრებს.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
რამდენიმე ხნის შემდეგ, ბუნებრივი თაფლი შაქრიანი ხდება და კრისტალიზდება. თაფლის კრისტალიზაცია ჩვეულებრივ ხდება მოსავლის აღებიდან ორი თვის შემდეგ, ანუ ოქტომბრის ჩათვლით. მიუხედავად იმისა, რომ თაფლის ზოგიერთი სახეობა (აკაციის თეთრი თაფლი, მდოგვის თაფლი) მოგვიანებით დაშაქრულია. შესაძლებელია დაშაქრული თაფლის გაყალბება, მაგრამ ამის გაკეთება უფრო რთულია, ვიდრე თხევადი თაფლის მიბაძვა. ამიტომ, ფრთხილად იყავით, თუ ზამთარში შემოგთავაზებენ თხევადი თაფლის ყიდვას. ალბათ ეს თაფლი ბუნებრივია, მაგრამ ადრე გამდნარი. შაქრიანობა გავლენას არ ახდენს თაფლის სასარგებლო თვისებებზე, მაგრამ მისი გათბობა მნიშვნელოვნად აფერხებს მის ხარისხს.
ნაბიჯი 2
უფრო ახლოს გადახედე თაფლს. ბუნებრივი პროდუქტი შეიცავს pollen, ცვილის და ზოგჯერ ფუტკრის ფრთების განასხვავებელ ნაწილაკებსაც. თუ თაფლში მსგავსი არაფერი დაფიქსირებულა, ის აშკარად გაყალბებულია.
ნაბიჯი 3
ნატურალური თაფლის სუროგატისგან გარჩევა ჩვეულებრივი გაზეთის ნაჭერით შეგიძლიათ. განათავსეთ თაფლის წვეთი ქაღალდზე და უყურეთ რა ხდება. თუ წვეთი ვრცელდება ზედაპირზე და დაასველებს ქაღალდს, მაშინ თაფლი, მართალია ბუნებრივია, მაგრამ უმწიფარი, უარეს შემთხვევაში, ძირითადად ყალბია.
ნაბიჯი 4
ყალბი თაფლი შეიძლება შეიცავდეს სხვადასხვა დანამატებს. მათი პოვნა მარტივია. დაამატეთ იოდის რამდენიმე წვეთი თაფლს, თუ იოდი ცისფრად გადაიქცევა, ის შეიცავს სახამებელს, რომელსაც ბუნებრივი თაფლი არ შეიცავს. შემდეგ აურიეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი თაფლი წყალში და დაუმატეთ მას ძმრის ესენცია. თუ წყალი "დუღდება", ანუ ის იწყებს ნახშირორჟანგის გამოყოფას, თაფლში ცარცი არის. დაბოლოს, დაამატეთ რამდენიმე წვეთი ამიაკი 50% თაფლის ხსნარში. თუ თაფლის ხსნარი მოყავისფროა, ხოლო შუშის ფსკერზე მოყავისფრო ფხვნილი ილექება, თაფლი განზავებულია მელასით.
ნაბიჯი 5
ეძებეთ ბუნებრივი თაფლის ნიშნები, როგორიცაა გემო და სუნი. ნატურალურ თაფლს აქვს სასიამოვნო და ტარტის გემო, მთლიანად იშლება პირში, ზოგჯერ ის წვავს და ოდნავ წუწუნებს ენაზე და გემოზე. თითქმის ყველა სახის თაფლს აქვს სასიამოვნო სუნი, ყალბი თაფლს, როგორც წესი, სუნი არ აქვს.
