ქაშაყი ბეწვის ქვეშ - ბევრს უყვარს. როგორც სამუშაო დღეს, ისე დღესასწაულზე, ის ყოველთვის სათანადოა სუფრაზე. მაგრამ დღესასწაულებზე მსურს სუფრა ელეგანტური გავხადო, მოვამზადო მომზადებული კერძები. ცოტათი მოთმინება და ნამდვილი კულინარიული შედევრი თქვენს მაგიდაზე იქნება.
Ეს აუცილებელია
- - მოხარშული კვერცხის ცილა;
- - მოხარშული ჭარხალი;
- - მაიონეზი
- ან
- - მოხარშული სტაფილო
- ან
- - მოხარშული კვერცხის ცილა;
- - ჭარხლის წვენი;
- - ოხრახუში
- ან
- - დამარილებული ქაშაყის ფილე;
- - ოხრახუში და კამა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააკეთეთ ქაშაყის სალათი თქვენი გამოცდილი და რეცეპტით. მასში ზედა ფენა უნდა იყოს ჭარხალი, გაჟღენთილი მაიონეზით.
ნაბიჯი 2
ოვალურ ლანგარზე დამზადებული სალათი შეიძლება თევზის ფორმის იყოს. მოხარშული კვერცხის ცილა გახეხეთ წვრილ სახეხზე. განათავსეთ ისინი თევზის სალათზე. მოხარშული ჭარხლის ნაჭრებისგან გააკეთეთ თვალი, პირი, ფარფლები, კუდი. დახაზეთ მასშტაბები ქაშაყის მთელ ზედაპირზე მაიონეზით ბეწვის ქურთუკის ქვეშ.
ნაბიჯი 3
დაამშვენეთ სალათი საჩუქრის ყუთად. ამის გაკეთება, წამოაყენეთ იგი ლანგარზე, მართკუთხა პარალელეპიპედის სახით. დაჭრილი ზოლები 2-3 მმ სისქისგან მოხარშული სტაფილოდან - ეს იქნება ლენტები. განათავსეთ სალათის სტაფილოს 4 ზოლები ყუთის შესაკრავი ლენტების სახით. სალათის ცენტრში, სტაფილოს ლენტების გადაკვეთაზე, გააკეთეთ მშვილდი. დაჭრილი სტაფილოს ზოლები სხვადასხვა სიგრძის, ჩამოყაროს ისინი შუაზე. პირველ რიგში, მოათავსეთ 4 უფრო დიდი მშვილდი ისე, რომ ისინი "ყუთის შესაკრავ" ლენტებს შორის მოხვდნენ. განათავსეთ კიდევ 4 მშვილდის ელემენტი თავზე, თანაბრად გაანაწილეთ. მშვილდის ცენტრში განათავსეთ კარაქისგან ან სტაფილოსგან დამზადებული ვარდი (მოხარშული სტაფილოს ზოლის გადახვევა, კვირტის ფორმის მიცემა)
ნაბიჯი 4
მოხარშული კვერცხის ცილა გახეხეთ და გაყავით ორ ნაწილად, მოათავსეთ სხვადასხვა კერძებში. ჩაასხით ჭარხლის ახალი წვენი მცირე ულუფებით ერთ ნაწილში. აურიეთ კვერცხის ცილა წვენში. წვენი დაუმატეთ მანამ, სანამ ცილები არ გახდება მეწამული. სალათზე "ქაშაყი ბეწვის ქვეშ", მოაყარეთ მოხარშული კვერცხის გულები, გახეხეთ წვრილ სახეხზე, ჩაყარეთ ბევრი თეთრი და იასამნის ციყვი. მოათავსეთ მათ შორის ოხრახუშის ტოტები. თქვენ გაქვთ იასამნის თაიგული.
ნაბიჯი 5
მორთეთ სალათი მარილიანი ქაშაყის ვარდებით. ქაშაყის ფილე დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. ჩამოაყალიბეთ ვარდი ბრტყელ ფირფიტაზე. ამისათვის გადაახვიეთ პირველი ნაჭერი კონუსში. მეორე ნაჭერი პირველის გარშემო შემოიხვიეთ. დაამატეთ ფურცლები, სანამ არ მიიღებთ თქვენთვის საჭირო დიამეტრის ვარდს. გამოიყენეთ სპატული, ვარდი გადაიტანეთ "ქაშაყი ბეწვის ქვეშ", გააცალეთ ფურცლები. გააკეთეთ სხვადასხვა დიამეტრის რამდენიმე ვარდი. დაამშვენებს სალათს ოხრახუში და კამა.
