სალათის ფოთოლი სხვა მწვანეთებზე უარესად ინახება. მისი ფოთლები უფრო რბილია, უფრო ადვილად კარგავს ტენიანობას და ლპება. კონსერვაციის იდეალური ვარიანტია ბუნებრივი გარემოსთან ახლოს არსებული პირობების შექმნა, ე.ი. ფესვების სრული კვება, საკმარისი ტენიანობა, ზომიერი ან დაბალი ტემპერატურა.
Ეს აუცილებელია
- - კონტეინერი ან ქვაბი
- - პირსახოცი, საწური ან საწური
- - სველი პირსახოცი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
უპირველეს ყოვლისა, გაჭრა ფესვები, დალაგება მწვანეთა მეშვეობით, გაფუჭებული ნაწილების მოცილება. კარგად ჩამოიბანეთ სალათი გამდინარე წყლის ქვეშ, გამოყოფთ ფოთლებს. უკეთესია დაიბანოთ ცივი წყლით, 18 ° C- მდე.
ნაბიჯი 2
გადაწურეთ სალათი ფოთლების პირსახოციზე, საწურზე ან საწურზე. ჭარბი წყლის შენახვა ხელს შეუწყობს ლპობას დაბალ ტემპერატურაზეც კი.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ სალათი კონტეინერში, რომელსაც აქვს დაბალი მხარეები და სასურველია ორმაგი ქვედა, ზედა ნაწილში წყლის დრენაჟის ხვრელები. ეს მნიშვნელოვანია, თუ არ გქონიათ დრო და შესაძლებლობა, რომ წყალი გადაწვათ პირსახოცზე. თუ წყალი ფოთლებს ჩამოუვარდება, შეგიძლიათ ჩადოთ ქვაბში. უკეთესია ვერტიკალურად, დაჭრით.
ნაბიჯი 4
დაფარეთ სალათის კონტეინერი ნესტიანი, სუფთა პირსახოცით. არ არის რეკომენდებული საკვები ფილმის გადაფარვა, რადგან ეს ხელს შეუშლის ჰაერის გაცვლას და გააფუჭებს გაფუჭებას. ასევე არ უნდა დატოვოთ იგი ღია, რადგან სალათის ფოთლები უფრო სწრაფად გახმება, რადგან მაცივარში ჰაერის ცირკულაცია მნიშვნელოვანია.
ნაბიჯი 5
განათავსეთ კონტეინერი (ან ქვაბი) მაცივარში, სასურველი შენახვის ტემპერატურა + 4 ° C. დალაგეთ სალათის ფოთოლი ყოველ დღე, რომ გამოაფხიზოთ ფოთლები. ამ გზით შეგიძლიათ გააგრძელოთ ვარგისიანობის ვადა 5 დღემდე. გახსოვდეთ, რომ მწვანილი მალფუჭებადი საკვებია და მათი შენახვის ვადა (პილინგისა და გამორეცხვის შემდეგ) იცვლება 18-დან 24 საათამდე, შენახვის ტემპერატურაზე + 4 / -2 ° C ტემპერატურაზე.
ნაბიჯი 6
შეინახეთ დაუმუშავებელი სალათა 0C ტემპერატურაზე, მჭიდროდ შეფუთული ყუთში ან კალათაში. იგი ძალზე მგრძნობიარეა ჰაერის ტენიანობის მიმართ: დაბალი ტემპებით (60-70%) იგი სწრაფად ხმება, მაღალი ტემპებით (90% -ზე მეტი) ნელდება. ასე რომ, ზომიერი ტენიანობა (80-90%) ოპტიმალურია.
