როდესაც ესპანელებმა ნუშის ხეები მოიტანეს კალიფორნიაში მე -18 საუკუნეში, მათ არც კი წარმოუდგენიათ, თუ რა სახის საჩუქარს გაუკეთებდნენ ამ მიწების მცხოვრებლებს. ნუშის მთლიანი მოსავლის 80% დღეს იქ იკრიფება. მთელ მსოფლიოში კულინარიული ექსპერტები ნუშს იყენებენ ცხობის, ნამცხვრების და საკონდიტრო ნაწარმის გაფორმების, ხორცისა და თევზის პურის მომზადებისას, ეს აუცილებელია ზოგიერთი ლიქიორის წარმოებაში. უამრავი რეცეპტი არსებობს, რომლებშიც ამ თხილის პირდაპირ მოხმარება ხდება თხელი დანაოჭებული კანით, მაგრამ მარზიპანის მასის ან ნუშის შინდისთვის უნდა მოხდეს ბირთვების გაწმენდა.
Ეს აუცილებელია
- - ნუში,
- - მდუღარე წყალი,
- - პირსახოცი,
- - დანა
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ნუშის მარცვლების მოცილება შეგიძლიათ ზუსტად ასე, დანის გამოყენებით. ეს მეთოდი კარგია, თუ ძალიან ცოტა დრო გაქვთ და ნუში კიდევ გჭირდებათ - ორიოდე კაკალი. უბრალოდ გახეხეთ ჭურვი მკვეთრი წვერით, მაგრამ გახსოვდეთ, რომ თხილის დიდი რაოდენობით კანიც გააცალეთ - გემრიელი, ღირებული, მკვებავი.
ნაბიჯი 2
იმისათვის, რომ კანი დაკარგოთ დაკარგვის გარეშე, უბრალოდ უნდა გაანადგუროთ თხილი. ანუ მოხარშეთ ქვაბი წყალი, მოამზადეთ ყინულის და ცივი წყლის თასი და საწური. თხილი ჩაყარეთ მდუღარე წყალში. დატოვეთ ისინი იქ 3-4 წუთის განმავლობაში. სანიაღვრე წყალი გადაწურეთ და ნუში მოათავსეთ ყინულის თასში. ასევე რამდენიმე წუთია საჭირო, რომ თხილი გაცივდეს. ახლა თქვენ კვლავ უნდა გადაწუროთ წყალი და დაიწყოთ გაწმენდა.
ნაბიჯი 3
ზოგი მზარეულისთვის გაბრტყელებული ნუში ძალიან სუფთაა - ისინი უბრალოდ ცერა თითით და საჩვენებელი თითით აჭერენ კაკალს და ტყვიასავით მიფრინავს კანიდან. თუ სწორად გაწურეთ ძალისხმევა, გაწმენდილი ნუში გაფრინდება თქვენთვის საჭიროზე მეტი ხნით, მაგრამ თუ არ გამოთვლით, მაშინ მას მთელი სამზარეულოთი ეძებთ.
ნაბიჯი 4
ვისაც არ აშინებს სუფთა ნუშის ბამბის პირსახოცებით დაბანის პერსპექტივა. ისინი ფურცლის ერთ ნახევარს დაადეს გაბრტყელებული კაკალი, გადააფარეს მეორე და tinder. ამ პროცედურის ეფექტურობა არ არის ძალიან მაღალი, ბირთვების დაახლოებით ნახევარი ამ გზით იწმინდება და ქსოვილი იფარება ყავისფერი ლაქებით.
ნაბიჯი 5
არაპროფესიონალების ყველაზე ეფექტური გზაა ნუშივით მანდარინი ან ფორთოხალი. უბრალოდ წაიღეთ კანი თითის ფრჩხილით და გააცალეთ იგი.
ნაბიჯი 6
ზოგიერთი წყარო გვირჩევს, ნუში არ გაირეცხოს გაწმენდის წინ, მაგრამ კაკალი წყალში დატოვო მთელი ღამით. რა ჭირს ამ მეთოდს? ნუშის გაწმენდის შემდეგ და ნუშის ფქვილის ან მარციპანის მასის გაკეთების დაწყებამდე, თქვენ უნდა გაშრეს. წყალში გაჟღენთილი კაკალი ძალიან დიდხანს შრება. რამდენიმე წუთი დაგჭირდებათ გაცხელებული ნუშის გამოსაშრობად ღუმელში. ნუ დაივიწყებთ, რომ ტემპერატურა არ უნდა აღემატებოდეს 50-60 გრადუს ცელსიუსს, რომ თხილი არ დაიწვას.
