ნუში არის ცილის, მცენარეული ცხიმების, მიკროელემენტების და ვიტამინების ღირებული წყარო. ის შეუცვლელია ბევრ კერძში - სოუსებიდან დაწყებული გურმანური დესერტებით დამთავრებული. სანამ ნუშთან ერთად დელიკატესებს შექმნით ან უბრალოდ გემრიელად მიირთმევთ გემრიელ კაკალს, უნდა შეწვათ. შემწვარი ნუში გაცილებით გემრიელია ვიდრე ნუშის ნუშის, ისინი უფრო მშრალი და გახეხილი ხდება და იძენს სასიამოვნო კრემისფერ კრემისფერ ჩრდილს.
Ეს აუცილებელია
- - ნუში;
- - მცენარეული ზეთი;
- - წვრილად დაფქული მარილი;
- - სანელებლები.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თუ შეძენილი კაკალი შეიძინეთ, გააცალეთ კანი, თუ ეს შესაძლებელია. მაგრამ შეგიძლიათ უკვე გაწმენდილი კერნელი, ნუშის ფანტელები ან ნეიბები შეწვათ. შესაძლებელია კაკლის დამუშავება მშრალი ან ზეთში. არჩევანი დამოკიდებულია თქვენი გემოვნების პრეფერენციებზე, ასევე იმაზე, თუ როგორ აპირებთ ნუში გამოიყენოთ მომავალში.
ნაბიჯი 2
თუ გსურთ დამარილებული ნუშის მოხარშვა ან სანელებელი თხილი მიირთვათ, მოხარშეთ ისინი სოიოს ზეთში, მზესუმზირის ზეთში ან არაქისის ზეთში. ჩაასხით ტაფაში და გაათბეთ. ზეთი ზედმეტად არ გაათბოთ - ბირთვი შეიძლება გაიბზაროს, გარდა ამისა, გარედან შემწვრობის შემდეგ, ისინი შიგნით ტენიანი დარჩება.
ნაბიჯი 3
შემწვარი თხილი 10-15 წუთის განმავლობაში, განუწყვეტლივ ურიეთ თანაბარი დამუშავებისთვის. თუ გსურთ უფრო მუქი ფერის ბირთვი და უფრო გამოხატული არომატი, გააგრძელეთ დამუშავება 20 წუთამდე. გამოიყენეთ ჭრილ კოვზში კაკლის მოსაცილებლად და განათავსეთ ისინი ქაღალდის ხელსახოცით გაფორმებულ ჭურჭელში, რომ ზედმეტი ზეთი შეიწოვება. თუ გსურთ, ჯერ კიდევ გაციებულ კაკალს დაუმატეთ წვრილად დაფქვილი მარილი ან სანელებლები და კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 4
ნუ გადაამუშავებთ ძალიან ბევრ კაკალს ერთჯერადად - შეიძლება არ მოხარშოს. ნუში ჩაასხით ქვაბში თხელი ფენით. თუ საჭიროა კიდევ ერთი სურათის შემწვარი, გადააგდეთ დარჩენილი ზეთი, შეცვალეთ იგი ახალი ზეთით, წინააღმდეგ შემთხვევაში ნუში შეიძლება უსიამოვნო გემო იყოს.
ნაბიჯი 5
მშრალი შემწვარი გულისხმობს კაკლის მოხალვას ტაფაში ცხიმის დამატების გარეშე. გაახურეთ ღუმელი, განათავსეთ ცეცხლზე შემწვარი ნუშის თხელი ფენით. შემწვარი თხილი არაუმეტეს 15 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ. ნუში, ზოლები და ფანტელები შეგიძლიათ ნაკლებად გამოწვათ საჭმლის ფერის საფუძველზე. ღია ყვითელი ნიშნავს მსუბუქ შემწვარს, კრემისფერი ნიშნავს საშუალო შემწვარს, ყავისფერი ნიშნავს ძლიერ შემწვარს.
ნაბიჯი 6
მშრალი გამოწვის კიდევ ერთი ვარიანტია ღუმელის დამუშავება. ეს საშუალებას მოგცემთ დიდი რაოდენობით კაკალი მოხდეს ერთდროულად. ნუში თანაბრად გაანაწილეთ საცხობ ფირფიტაზე და განათავსეთ ღუმელში. მოხალეთ თხილი დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში, პერიოდულად ურიეთ და შეამოწმეთ მათი სინაზით ფერის მიხედვით. ნუშის გარეშე შემწვარი ნუში ნაკლებად ცხიმიანია და ნაკლებად ინტენსიური გემო აქვს. ის შესაფერისია დიეტური საკვებისა და დესერტებისთვის.
