წითელი დამარილებული თევზი გახდება ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრის გაფორმება. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სახის ორაგულის სახეობა, მაგალითად chum ორაგული, რომელიც პოპულარულია დიასახლისებისთვის მრავალი წლის განმავლობაში. იმისათვის, რომ გემოვნება და გემოვნება იყოს, თქვენ უნდა იცოდეთ, თუ როგორ სწორად მოაყაროთ მარილწყალში ორაგული სახლში. ბევრი რეცეპტი არსებობს, ასე რომ თქვენ მარტივად შეგიძლიათ აირჩიოთ უმარტივესი და სწრაფი თქვენთვის.
როგორ მარილი chum ორაგული ზეთი
შეგიძლიათ გამოიყენოთ კლასიკური რეცეპტი, რომლის მიხედვითაც თევზს დამარილებული აქვთ ზეთში. საჭირო ინგრედიენტები:
- chum ფილე - 600-700 გ;
- 2 სუფრის კოვზი მარილი;
- კოვზი შაქარი;
- მცენარეული ზეთი - 100 მლ;
- 1 დაფნის ფოთოლი;
- დაფქვილი სუნელი გემოვნებით (მაგრამ არა ძალიან ბევრი, ისე, რომ მან არ შეუშალოს თევზის გემო, არამედ მხოლოდ შეავსოს იგი).
დაჭრილი chum ორაგულის ფილე ნაწილი, დააყენა ფართო კერძი ერთ ფენას. შეურიეთ მცენარეული ზეთი მარილს და შაქარს, დაუმატეთ დაფქვილი წიწაკა და დაფნის ფოთოლი (შეგიძლიათ გაყავით რამდენიმე ნაწილად), აურიეთ, რომ მარილი და შაქარი დაითხოვოს.
არომატული ზეთი თანაბრად გადაანაწილეთ თევზს, გადააფარეთ საკვები ფილმი და შედგით მაცივარში 8-10 საათით. მინიმალური ძალისხმევა, და შედეგად, სადღესასწაულო მაგიდაზე გამოჩნდება დელიკატური და სურნელოვანი თევზი, რომელიც შეიძლება გაფორმდეს კამა, მწვანე ან ხახვი, დაჭრილი ბეჭდები.
როგორ მარილი chum ორაგული მარილწყალში
შეგიძლიათ მარილი chum ორაგული გემრიელი და სწრაფად მარილწყალში. სასურველია თევზის მომზადება შემოთავაზებული სადღესასწაულო დღით ადრე, რადგან ის დიდხანს არ ინახება. მარილწყალში chum ორაგულის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
- chum ფილე - 1 კგ;
- 4 სუფრის კოვზი მარილი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზღვის მარილი);
- სუნელი და შავი პილპილი (5-7 ბარდა თითო);
- 2 დაფნის ფოთოლი;
- 600-700 მლ წყალი.
წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ მარილი, პილპილი და დაფნის ფოთოლი. 5-7 წუთის შემდეგ მარილწყალს ცეცხლიდან მოაცილეთ და გააცივეთ. დაჭრილი გაწმენდილი chum ორაგული ისე, რომ მიიღოთ 2 ფენა ძვლის ძვლის ფილე, მოჭერით იმავე ზომის ლამაზ ნაჭრებად და განათავსეთ ნაჭრები ფართო ჭურჭელში ერთ ფენად. შემდეგ თქვენ უნდა შეავსოთ თევზი მარილწყალში, დაფაროთ კერძები საკვები ფილმით და განათავსეთ მაცივარში მთელი ღამის განმავლობაში. მეორე დღეს, მარილწყალში გადაწურეთ, სანამ მიირთმევთ, ლამაზად დაალაგეთ ჩუმ ორაგული ლანგარზე და დაამშვენეთ გემოვნებით.
როგორ მარილი chum ორაგული მშრალი salting
თუ არ მოგწონთ კარაქის ან მარილწყალთან დაკავშირებული ვარიანტები და ჯერ კიდევ გასაკვირი ხართ, თუ როგორ უნდა აიღოთ მარილიანი მარილი სწრაფად და გემრიელი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარტივი რეცეპტი მშრალი დამარილებისთვის. ამისათვის დაგჭირდებათ:
- gutted chum ორაგული თავის გარეშე - 2 კგ;
- 2 სუფრის კოვზი მარილი სლაიდით;
- 1 კოვზი შაქარი;
- თევზის დამარილების ნებისმიერი სუნელი (თანხა მწარმოებლის მიერ მითითებულია შეფუთვაზე, მინიმუმ ჩაის კოვზი).
პირველი თქვენ უნდა ავურიოთ მშრალი ინგრედიენტები. შემდეგ თევზი დაჭერით საშუალო ნაჭრებად. მწნილის კონტეინერის ქვედა ნაწილს მოაყარეთ მარილის, შაქრისა და სანელებლების პატარა ფენა. გადააფარეთ თევზის თითოეული ნაჭერი ნარევით გარედან და შიგნით, ჩაყარეთ კონტეინერი და დაფარეთ დანარჩენი ნარევით.
ეს რეცეპტი გულისხმობს ზეწოლის ქვეშ დამარილებას, ამიტომ წინასწარ შეარჩიეთ ოპტიმალური კერძები. Chum დამარილებული ოთახის ტემპერატურაზე: 24 საათი, თუ მარილიანი თევზი მოგწონთ, 48 საათი, თუ გსურთ თევზი უფრო მარილიანი იყოს. სუფრასთან მიტანის წინ ოხრახუში შეიძლება ოდნავ გაიწმინდოს ხელსახოცით, ზედმეტი სუნელების მოსაცილებლად.
