ღუმელში გამომცხვარი ორაგული არის კერძი, რომელსაც ნებისმიერი სუფრის გაფორმება შეუძლია. არაჩვეულებრივად დელიკატური გემო აქვს. გარდა ამისა, დარწმუნებული იქნება, რომ ჯანმრთელი დიეტის მომხრეებიც კი გთხოვთ.
ორაგული უჩვეულოდ გემრიელი და ჯანმრთელი თევზია. იგი მდიდარია აუცილებელი ცხიმოვანი მჟავებით. ეს ნივთიერებები არ არის სინთეზირებული ადამიანის ორგანიზმში, მაგრამ მასში უნდა მოვიდეს მოხმარებული საკვები.
ორაგულის მომზადება მრავალფეროვანია, მაგრამ ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული გზაა ღუმელში მომზადება. გამომცხვარ თევზის კერძებს აქვთ მდიდარი და ნაზი გემო. გარდა ამისა, ისინი შესაფერისია თუნდაც დიეტური საკვებისთვის, ვინაიდან მცენარეული და ცხოველური ცხიმები არ გამოიყენება მათი მომზადების პროცესში.
იმისათვის, რომ ღუმელში გამოვაცხოთ ორაგული, ის ჯერ უნდა გაჭრა. ყველაზე მოსახერხებელია მისი სტეიკებად დაჭრა. ეს კერძს ბევრად წვნიანს ხდის. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოჭრილი თევზი ფილედ და შემდეგ დაჭრილი ნაწილებად.
არ არის საჭირო ფილედან კანის მოცილება, რადგან ეს ხელს უშლის ხორცის გახრწნას მომზადების პროცესში.
დაჭრილი ორაგული უნდა იყოს მარინირებული 15-20 წუთის განმავლობაში მარილის, წიწაკისა და ლიმონის წვენის ნარევში. ლიმონი ძალიან უხდება თევზს, გამორიცხავს სუნს და გემოვნებას.
მარინაციის დასრულების შემდეგ, სტეიკები ან ორაგულის ფილე უნდა დაიყოს კილიტაზე. თევზის თითოეული ნაჭრის თავზე შეგიძლიათ ჩაყაროთ ლიმონის, პომიდვრის, ხახვის თხელი წრე. თქვენ შეგიძლიათ მოაყაროთ ყველაფერი გახეხილი ყველით.
ორაგულის "სიცილიური სტილის" გამოცხობისას, თევზის თითოეულ ნაჭერს დაადეთ პატარა კათხა პომიდორი და ყაბაყი.
ამის შემდეგ, გადააფარეთ კილიტა და ორაგულის ყველა ნაჭერი დადეთ საცხობ ფირფიტაზე. თევზი უნდა გამოცხვეს 180 გრადუსზე 20-30 წუთის განმავლობაში. მომზადებამდე 5 წუთით ადრე, ფრთხილად უნდა გახსნათ კილიტა, შემდეგ კი გააგრძელოთ ცხობა. ეს აუცილებელია ისე, რომ თევზის ზედაპირზე წითური ქერქი გამოჩნდეს.
დიეტური საკვების მოყვარულთათვის შეგიძლიათ გამომცხვარი ორაგულის მომზადება დამარილების გარეშე. ამისათვის დაჭრილი თევზი, ჩამოიბანეთ ნაჭრები გამდინარე წყლის ქვეშ, გააშრეთ მათი ზედაპირი ქაღალდის პირსახოცით. შემდეგი, თქვენ უნდა sprinkle თევზი მარილი და შეინახეთ იგი ოთახის ტემპერატურაზე 10-15 წუთის განმავლობაში.
მოათავსეთ ნაწილები საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც გაფორმებულია კილიტაზე და დააფარეთ. რეკომენდებულია ორაგულის ცხობა 15-20 წუთის განმავლობაში 180 გრადუს ტემპერატურაზე.
რაც უფრო სქელია თევზის ნაჭრები, მით უფრო დიდხანს დასჭირდება მათი ცხობა. ამ თევზის მთლიანი ფილეების მომზადებას შეიძლება 25-35 წუთი დასჭირდეს.
იმისათვის, რომ თევზი რაც შეიძლება წვნიანი გახდეს, შეგიძლიათ მოამზადოთ არაჟნის სოუსში. ამისათვის ორაგულის ნაჭრები განათავსეთ მცენარეულ ზეთით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში 10-15 წუთის განმავლობაში. ამ დროს არაჟნის სოუსის მომზადება შეგიძლიათ არაჟნის მარილის, წიწაკის, წყლისა და ლიმონის წვენის შერევით. შემდეგი, თქვენ უნდა ამოიღოთ საცხობი ფურცელი ღუმელიდან და დაასხით თევზის ნარევი მიღებული ნარევით, შემდეგ კი გააგრძელეთ სამზარეულო 10-15 წუთის განმავლობაში.
გამომცხვარი ორაგული მიირთვით საუკეთესოდ დანაწილებულ თეფშებზე. მისი გაფორმება შესაძლებელია ახალი ლიმონის სოლით, ზეთისხილით, დაჭრილი მწვანილებით. თუ თევზის მოსამზადებლად სოუსი არ გამოიყენებოდა, იგი ცალკე უნდა მიირთვათ.
