წითელი თევზის chum ორაგული, რომელიც წარმოადგენს ორაგულის ოჯახის წარმომადგენელს, უფრო ცხიმიანი, მკვებავი და უფრო ძვირია, ვიდრე ვარდისფერი ორაგული. დამარილებული chum ორაგული არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ჯანსაღი საჭმლის ნებისმიერი სუფრისთვის. Chum ორაგული შეიცავს სხვადასხვა ვიტამინებს, მინერალებს, ცხიმოვან მჟავებს, რომლებიც ხელს უშლიან ათეროსკლეროზს, მიოკარდიუმის ინფარქტს და იშემიურ ინსულტს.
თუ შეძენილი გაქვთ გაყინული chum ორაგული, ჯერ უნდა გაალღოთ იგი. გაითვალისწინეთ, რომ უმჯობესია ამ თევზის მთლიანად გალღობა მოჭრა. ჭაჭის ორაგულის მოჭრისას, უპირველეს ყოვლისა, თევზის მუცელი დაახეხეთ, რადგან მასში შეიძლება იყოს ხიზილალა. შემდეგი, დაიშალეთ chum ორაგული ყველა წესის შესაბამისად და შეგიძლიათ დაიწყოთ მისი დამარილება.
დამარილებული chum ორაგული მთელი, ცალი ან ფილე. რაც უფრო დიდია თქვენი თევზი, მით უფრო დიდხანს დაჭირდება მარილის მარილს. გაითვალისწინეთ მარილწყალში და ზეთში დამარილებული chum– ის დამარილების რეცეპტები.
მარილწყალში ორაგულის მარილწყალში
ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული მეთოდი არის მარილწყალში თევზის დამარილება. ამ მეთოდს ხშირად სველს უწოდებენ. საუკეთესო გზა არის ახალი თევზის მარილი, რომელიც არასოდეს ყოფილა გაყინული.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 1 კგ chum ორაგული (ფილე);
- ლიმონი - 1 ც.;
- 300 გრ მარილი;
- 1 ჩ.კ. საჰარა;
- კამა - რამდენიმე ფილიალი;
- დაფნის ფოთლები - 3-4 ცალი;
- წიწაკა (ბარდა) - გემოვნებით;
- სანელებლები თევზისთვის - თქვენი გემოვნების შესაბამისად.
შეუთავსეთ მარილი და პილპილი კონტეინერში. მიღებული ნარევით გახეხეთ ორაგული. ჩაყარეთ დაფნის ფოთოლი და კამა ტოტები კონტეინერში ან პლასტმასის ჭურჭელში, შემდეგ კი მოათავსეთ ორაგულის ოკეანის ნაჭრები კანით ქვემოთ, დაასხით ლიმონის წვენით და დაამატეთ მეტი კამა და დაფნის ფოთლები. თევზის შემდეგი ფენა უნდა იყოს ასახული კანით ზემოდან.
ჩაალაგეთ chum ისე, სანამ თევზი არ გაგიწურდებათ. განათავსეთ კონტეინერი თევზთან ერთად ზეწოლის ქვეშ და შედგით მაცივარში 2 დღის განმავლობაში. ზედმეტი მარილის მოცილება ხელსახოცით შეგიძლიათ.
არ არის აუცილებელი თევზის ჩამოსხმა ჭამის წინ, რადგან ამან შეიძლება დააზიანოს მისი გემო.
დამარილებული chum ორაგული ზეთში
ეს მეთოდი არის მარტივი, სწრაფი და სრულყოფილი სახლის გამოყენებისათვის. თქვენ დაგჭირდებათ:
- 1 კგ chum ორაგული (ფილე);
- 100 მლ მცენარეული ზეთი;
- 2 ს.კ. ლ მარილი;
- 1 ჩ.კ. გრანულირებული შაქარი;
- წიწაკა - გემოვნებით;
- დაფნის ფოთლები - 4-5 ცალი.
თევზის ფილე დავჭრათ ნაჭრებად. მოამზადეთ მარილწყალში. ამისათვის ცალკე კონტეინერში შეუთავსეთ მცენარეული ზეთი, შაქარი, მარილი, დაფნის რამდენიმე ფოთოლი და მცირე რაოდენობით წიწაკა თქვენი გემოვნებით.
თევზის ნაჭრები კარგად აურიეთ ზეთის მარილწყალში და შემდეგ ჩაყარეთ სუფთა ქილა, რომელიც 10 საათის განმავლობაში უნდა გაიგზავნოს მაცივარში. მითითებული დროის შემდეგ, შესანიშნავი საუზმე მზად არის.
Chum ამ გზით დამარილებული შეგიძლიათ შეინახოთ მაცივარში დაახლოებით ერთი კვირის განმავლობაში.
