K ვიტამინი აუცილებელია ღვიძლში ნივთიერებების წარმოქმნისთვის, რომლებიც არეგულირებენ სისხლის შედედებას. ის ხელს უწყობს ორგანიზმიდან შხამებისა და ტოქსინების მოცილებას, რომლებიც უხარისხო საკვებით მოდის. ვიტამინების უმეტესობის მსგავსად, ის გვხვდება საკვებ პროდუქტებშიც.
K ვიტამინი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს პროთრომბინის, სისხლის შედედების მექანიზმზე პასუხისმგებელი ნივთიერების ფორმირებაში. იგი ასევე ასტიმულირებს კუნთის აქტივობას, ახდენს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მოტორულ აქტივობას, არეგულირებს თირკმელების მუშაობას, ხელს უწყობს ძვლებში, შემაერთებელ ქსოვილებში ნორმალურ ცვლას და ხელს უშლის ოსტეოპოროზის განვითარებას.
K ვიტამინი მრავალი ფორმისაა. კერძოდ, K1, ან ფილოქინონი გვხვდება მცენარეებში, K2 - მენოკინონი - სინთეზირდება ადამიანის წვრილ ნაწლავში და ცხოველური პროდუქტებით შემოდის ორგანიზმში.
მწვანე ბოსტნეული K ვიტამინის საუკეთესო წყაროა. ასე რომ, მწვანილის მწვანილი შეიცავს 500 მკგ-მდე ფილოქინონს 100 გრ პროდუქტზე, ისპანახი - 350 მკგ, ბროკოლი - 220 მკგ, წყლის ნაკვერჩხალი - 200 მკგ. K ვიტამინით მდიდარია ჭინჭრის ფოთლები, მჟაუნა, ასკი, მწვანე პომიდორი, ვარდის წვერები, მწვანე ჩაი, ბურღულეული (ხორბალი, ჭვავი, შვრია), ნიგოზი.
K ვიტამინი გაცილებით ნაკლებია ცხოველურ პროდუქტებში. ამ სეგმენტში საუკეთესო მომწოდებლები არიან ღორის ღვიძლი, თხის რძე, კვერცხი (გული), კარაქი, ყველი. ძალიან დაბალი შემცველობა გვხვდება საქონლის ხორცი, ღორის ხორცი, ლორი, ძროხის რძე.
ვინაიდან K ვიტამინი ცხიმში ხსნადი ვიტამინია, მას ორგანიზმი უკეთ ითვისებს, თუ მასში ცხიმებთან ერთად საკვებს მიიღებთ, მაგალითად მცენარეულ ზეთს. სითბოს მკურნალობის დროს K ვიტამინი ნაწილობრივ განადგურებულია, გარდა ამისა, მასზე მავნე ზეგავლენას ახდენს სხვადასხვა მჟავები (ციტრუსის, ძმარმჟავას და ა.შ.).
ყოველდღიური ადამიანის მოთხოვნილება K ვიტამინზე არის 1 მკგ სხეულის 1 კგ მასაზე: მაგალითად, 70 კგ წონაში საჭიროა 70 მკგ ვიტამინი K დღეში. როგორც წესი, ნორმალური დიეტის დროს ეს ნორმა უფრო მეტია, ვიდრე დაფარული, ამიტომ ვიტამინის უკმარისობა ან ჰიპოვიტამინოზი K, რომელიც დაკავშირებულია დიეტაში ფილოქინონის და მენოქინონის ნაკლებობასთან, ძალზე იშვიათია. გამონაკლისია ანტიბიოტიკებისა და სხვა წამლების ხანგრძლივი გამოყენების შემთხვევები, რაც იწვევს კვების შეზღუდვას და გარკვეული საკვების გამოყენებას.
K ვიტამინის თავისებურებაა ის, რომ დიდი დოზების დროსაც კი ის სრულიად არატოქსიკურია და არ ახდენს უარყოფით გავლენას სხეულზე. პირიქით, ეს ძალიან სასარგებლოა სისხლის სწორი ფორმირებისთვის, განსაკუთრებით პოსტოპერაციული პერიოდის პაციენტებისთვის, მშობიარობის შემდეგ ქალებისა და ახალშობილებისთვის.
