სელის თესლის ფაფა შესანიშნავი დიეტური კერძია, რომელიც აუცილებელია ადამიანის ჯანმრთელი დიეტისთვის. ეს პროდუქტი მრავალი წლის განმავლობაში ხელს უწყობდა ჯანმრთელობის შენარჩუნებას. მართლაც, თერმული დამუშავების შემდეგაც, სელის თესლი ინარჩუნებს ყველა საკვებ ნივთიერებას და სასარგებლო თვისებებს.
სელის თესლის სასარგებლო თვისებები
სელის თესლის სასარგებლო თვისებები განპირობებულია მისი უნიკალური ქიმიური შემადგენლობით. იგი შეიცავს ხსნად და უხსნად ბოჭკოს, დიდი რაოდენობით პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავების ომეგა -3 და ომეგა -6 -ს და ამინომჟავებს, რომლებიც ძალზე მნიშვნელოვანია ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. სელის თესლის ფაფა შეიცავს ვიტამინებს A, E, B ჯგუფს, მინერალებს სპილენძს, რკინას, კალიუმს, თუთიას, კალციუმს, ფოსფორს, მაგნიუმს. იგი შეიცავს ბევრ სილიციუმს და უფრო მეტ კალიუმს ვიდრე ბანანი.
პროდუქტი შეიცავს მცენარეულ ჰორმონების მომატებულ რაოდენობას, ანტიალერგიული და ანტიოქსიდანტური თვისებებით. ამიტომ, სელის თესლის გამოყენება აღინიშნება გულ-სისხლძარღვთა, ონკოლოგიური, ალერგიული დაავადებების დროს. სელის თესლის ფაფაში არსებული ნივთიერებები, რომლებსაც ლიგანებს უწოდებენ, მეტაბოლიზდება ფიტოესტროგენებად. ისინი ნორმალიზებენ ჰორმონების ბალანსს და ხელს უშლიან ჰორმონზე დამოკიდებული ონკოლოგიური დაავადებების განვითარებას (საკვერცხეების, სარძევე ჯირკვლის, საშვილოსნოს, პროსტატის კიბო).
სელის თესლის რეგულარული მოხმარება წარმოადგენს კიბოს შესანიშნავ პრევენციას.
ცხიმოვანი მჟავები ომეგა -3 და ომეგა -6 ხელს უწყობს არტერიული წნევის დაწევას და ქოლესტერინის დონის შემცირებას. სელის თესლი ძალიან სასარგებლოა წონის დაკლების მსურველთათვის: სელის თესლებში შემავალი პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები ხელს უწყობს ცხიმების "დაწვას", რომელსაც ორგანიზმი ცხოველური პროდუქტებისგან იღებს. იმისათვის, რომ ფიტნესის დროს ცხიმის დაწვის პროცესი უფრო ეფექტური იყოს, თქვენ უნდა მიირთვათ სელის ფაფის ნაწილი ვარჯიშამდე ნახევარი საათით ან ერთი საათით ადრე.
რომელი დაავადებებისათვის არის სასარგებლო სელის თესლის ფაფა?
ძალიან სასარგებლოა სელის ფაფის მომზადება კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების მკურნალობის დროს. ხარშვის პროცესში მასში წარმოიქმნება ლორწოს, რომელსაც აქვს კონვერტული, ტკივილგამაყუჩებელი და ანთების საწინააღმდეგო მოქმედება. იგი იცავს კუჭის ლორწოვან გარსს გაღიზიანებისგან, ამშვიდებს ეფექტს გასტრიტზე მაღალი მჟავიანობით, კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულით, ქოლეცისტიტით, კოლიტით, საკვებით მოწამვლით, ხელს უწყობს ადჰეზივების და ნაწიბურების რეზორბციას. სელის ფაფა სასარგებლოა საჭმელად, როგორც ანტიჰელმინთური საშუალება, ბუასილის გამწვავების დროს, პროსტატიტის სამკურნალოდ. ეს გამოსადეგი იქნება გაციების და ხველის დროს. სელის თესლის ფაფა ამცირებს დიაბეტით დაავადებულთა დამოკიდებულებას ინსულინზე.
შაქრიანი დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის რეკომენდებულია პურის ჭამა სელის თესლის დანამატებით - ის ამცირებს სისხლში შაქრის დონეს ჭამის შემდეგ.
სელის თესლის ფაფა
სელის თესლის ფაფა შეიძლება შევიდეს დიეტაში ყველასთვის - მის გამოყენებას არანაირი უკუჩვენება არ აქვს. ვინაიდან ის ძალიან სასარგებლოა, ის შეიძლება მიეცეს როგორც პატარა ბავშვს, ისე მოხუცს. ერთადერთი მიზეზი, რის გამოც არ უნდა იქნეს მოხმარებული, არის კომპონენტების ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა, ამ შემთხვევაში მას შეუძლია ზიანი მიაყენოს ორგანიზმს.
ტრადიციული სელის თესლის რძის სწორად მოსამზადებლად გამოიყენეთ შემდეგი რეცეპტი: 2 სუფრის კოვზ სელის ფქვილს დაასხით ნახევარი ჭიქა ცხელი რძე და კარგად აურიეთ ისე, რომ სიმსივნეები არ იყოს. დახურეთ კერძი და დატოვეთ ფაფა 2-3 წუთის განმავლობაში. მისი მომზადება საჭირო არ არის. მზა ფაფას დაუმატეთ ცოტაოდენი შაქარი, გემოვნებით დაჭრილი ხილი.
