შვრიის ფაფა ჯანსაღ საუზმედ მიიჩნევა და მისი მომზადება ძალიან მარტივია. შოტლანდიაში ფაფა თითქმის ქვეყნის ძირითადი კერძია. რუსეთში გემრიელ და ნოყიერ კერძს ამზადებდნენ შვრიის ფაფისგან, აურიავდნენ მას კარაქს ან თაფლს, შვრიის ფაფისგან აცხობდნენ ღვეზელებს და ბლინებს და ამზადებდნენ ჟელეს.
შვრიის ფაფის სარგებელი
შვრია არის უნიკალური ბურღულეული, რომელიც შეიცავს B, E, P ჯგუფის ვიტამინებს, მიკროელემენტებს მაგნიუმს, რკინას, კალციუმს, ნატრიუმს, ფოსფორს, თუთიას. მასში დიდი რაოდენობით ანტიოქსიდანტების შემცველობა ეხმარება ორგანიზმს წინააღმდეგობა გაუწიოს სხვადასხვა ნეგატიურ ფაქტორს. ამრიგად, ბეტა-გლუკანი შეუცვლელია ცუდი ქოლესტერინის წინააღმდეგ ბრძოლაში.
შვრიის ფაფის მიღება არამარტო ამცირებს ქოლესტერინის დონეს, არამედ ამცირებს თრომბის წარმოქმნის რისკს, ხელს უწყობს კუნთოვანი ქსოვილის ზრდას და ასევე ახდენს ორგანიზმის დეტოქსიკაციას. შვრიის ფაფა ენერგიის ნელი ნახშირწყლების წყაროა. საუზმეზე ასეთი ფაფა ჩვეულებრივი მშრალი წყლის ნაცვლად, ადამიანი იხსნის ძილიანობას, ცუდ ხასიათს და სადილის შემდეგ არ ახსოვს საჭმელი. შვრიის ფქვილის კალორიულობა შეადგენს დაახლოებით 320 კკალს 100 გრამ პროდუქტზე.
წყალში მოხარშული შვრიის ფაფა შედის დიეტურ საკვებში ჭარბი წონის შესამცირებლად, შინაგანი ორგანოების, კანის, თმის და ფრჩხილების მდგომარეობის გასაუმჯობესებლად. შვრიის ფაფა არის ნატიფი ფაფა, ამიტომ იგი მოიცავს საჭმლის მომნელებელ ორგანოებს და შეუცვლელი და სასარგებლო კერძია გასტრიტის ან კუჭის წყლულის მკურნალობის დროს. შვრიის ფაფის რეგულარული მიღება (რძის გარეშე) ამცირებს კუჭის მჟავიანობას, ხელს უწყობს გულძმარვის მოცილებას, ყაბზობას და კოლიტს, ახდენს საჭმლის მონელების და ღვიძლის მუშაობის ნორმალიზაციას.
შვრიის ფაფა სასარგებლოდ მოქმედებს ფარისებრ ჯირკვალზე, ამ ფაფის გამოყენება აუმჯობესებს მეხსიერებას და აზროვნებას. შვრიის ფაფაში ჰიალურონის მჟავა დადებითად მოქმედებს კანისა და სახსრების მდგომარეობაზე. ჰიალურონის მჟავა შედის სამედიცინო კოსმეტიკაში - მასზე დაფუძნებული კრემები შესანიშნავად იცავს და ატენიანებს კანს, აუმჯობესებს სახის ფერს და გლუვ ნაოჭებს.
შვრიის ალკოჰოლური ნაყენი ხალხურ მედიცინაში გამოიყენება დამამშვიდებლად, ხოლო ჩალის ან მარცვლეულის ინფუზია გამოიყენება დიაფორეზულ და შარდმდენ საშუალებად.
შვრიის ფქვილის მავნებლობა
შვრიის ფაფა ცუდად მოქმედებს თირკმელების უკმარისობის მქონე ადამიანებისთვის. გარდა ამისა, იგი შეიცავს ფიტიკურ მჟავას, რომელიც შვრიის ფქვილის ზედმეტი გამოყენებისას გროვდება ორგანიზმში და გამოდევნის კალციუმს, რაც იწვევს ვიტამინის D შეწოვის დაქვეითებას. ამ ელემენტების ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს ოსტეოპოროზის განვითარება, ჩონჩხის დეფორმაცია სისტემა
მომენტალური შვრიის ფაფა ნაკლებად გამოდგება, ვინაიდან შვრიის მარცვლეული უფრო ხანგრძლივი დამუშავების პროცესს გადის წარმოების პროცესში, მათ აქვთ ნაკლები ვიტამინები და ღირებული საკვები ნივთიერებები.
შვრიის ფაფა უკუნაჩვენებია ცელიაკიით დაავადებული ადამიანებისთვის. ამ დაავადების დროს, გარკვეული საკვები, ძირითადად ბურღულეული, აზიანებს ნაწლავის ბაგეებს და ახდენს საჭმლის მონელების პროვოცირებას, რაც იწვევს ნაწლავის ატროფიას და მალაბსორბციას. ეს იწვევს პოლიჰიპოვიტამინოზს და შეიძლება შეიქმნას საკვებისმიერი ალერგია.
