მცენარეული ცხიმები, მცენარეული ზეთებისგან განსხვავებით, მცენარეული ზეთების (პალმის, მზესუმზირის და ა.შ.) ჰიდროგენიზაციის (გამკვრივების) პროდუქტებია, რომლებიც შემდეგ ფართოდ გამოიყენება კვების მრეწველობაში, როგორც რძის ცხიმის შემცვლელი, საკონდიტრო ნაწარმის საცხობი, ღრმა ცხიმი და ა.შ. კვების მეცნიერები აფრთხილებენ ამ ცხიმების ჯანმრთელობის რისკებზე.
Ეს აუცილებელია
ძლიერი სათვალე ან გამადიდებელი მინა
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ფრთხილად იყავით ისეთი პროდუქტების მიმართ, როგორიცაა ნაყინი, კრუტონი, ჩიპი, შოკოლადი, მარგარინი, საკონდიტრო ნაწარმი, შედედებული რძე, ყველი, კარაქი, სპრეი. ამ პროდუქტებზე ჩატარებულმა კვლევამ აჩვენა, რომ მათ აქვთ ყველაზე მაღალი შემცველობა გამაგრებული პალმის ზეთის. პალმის ზეთი ყველაზე იაფი მცენარეული ზეთია მსოფლიო ბაზარზე, ამასთან, მისი გამკვრივების ზოგიერთი პროდუქტი უცხოა ადამიანის ორგანიზმისთვის (მაგალითად, მათი ფსკერი იშლება მხოლოდ 40 ° C– ზე მეტი ტემპერატურის დროს).
ნაბიჯი 2
ყურადღება მიაქციეთ ტრადიციული რძის პროდუქტების ეტიკეტებს: მწარმოებლები ვალდებულნი არიან შეცვალონ პროდუქტის დასახელება, თუ მცენარეული ცხიმი გამოიყენებოდა მის მომზადებაში. მაგალითად, ყველს უწოდებენ "ყველის პროდუქტს", დამუშავებულ ყველს - "დამუშავებული ყველის პროდუქტს", ხაჭოს - "ყველს" ან "ხაჭოს პროდუქტს", "ხაჭოს". ეტიკეტზე "არაჟნის" ნაცვლად იქნება "არაჟნის პროდუქტი", "არაჟანი", შედედებული რძე ეწოდება "შედედებული რძე", "შედედებული რძის პროდუქტი", კარაქი - "მსუბუქი კარაქი".
ნაბიჯი 3
კარგად დააკვირდით ნაყინის ეტიკეტს: შეიძლება იქ იყოს ნაყინის ბრენდი, რომელიც ბავშვობიდან უყვარდა, მაგრამ თავად სიტყვა "ნაყინი" იქ არ იქნება. ეს ნიშნავს, რომ პროდუქტი მდიდარია მცენარეული ცხიმებით და არ უნდა ეწოდოს ნაყინს. თუ მისი შინაარსი მცირეა (50% -მდე), მაშინ "ნაყინი" იქნება ეტიკეტზე და ამ შემთხვევაში, 100% -ით რომ თავიდან იქნას აცილებული ასეთი ცხიმების მოხმარება, კარგად უნდა დაათვალიეროთ პროდუქტი. "ნაყინის პროდუქტის" შემადგენლობაში შეგიძლიათ იხილოთ: "ნაყინი ნედლეულის კომბინირებული შემადგენლობით", "ნაყინი მცენარეული ცხიმით".
ნაბიჯი 4
კარაქის არჩევისას, უფრო ახლოს გაეცანით პროდუქტის სახელს და შემადგენლობას. მსუბუქი ზეთი არის პროდუქტი, რომელიც იყენებს მცენარეული ცხიმებს, შემადგენლობაში მითითებულია მცენარეული ცხიმის შემცველობა. სპრედების მდგომარეობა უფრო სპეციფიკურია, რადგან კანონი ადგენს მათში ასეთი ცხიმების მაქსიმალურ შემცველობას - 70% -მდე, რაც შეეხება მარგარინს, აქ არანაირი შეზღუდვა არ არის და ის შეიძლება შედგებოდეს 100% მცენარეული ნედლეულისგან.
