შვრიის სამკურნალო თვისებები ცნობილია დიდი ხანია. შვრიის მარცვლებში ცილების, ცხიმებისა და ნახშირწყლების შემცველობა დაბალანსებულია. უფრო მეტიც, ისინი მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით. ამ მარცვლეულისგან დამზადებული კერძები ჩვეულებრივ რეკომენდებულია შაქრიანი დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის, ვინაიდან შვრიის სახამებელი, კარტოფილის სახამებლისგან განსხვავებით, არ იწვევს სისხლში შაქრის მკვეთრ ზრდას. ბულიონი შესანიშნავი ზოგადი მატონიზირებელია და კუჭ-ნაწლავის მრავალი დაავადებისთვის ის უბრალოდ შეუცვლელია.
Ეს აუცილებელია
- - შვრიის მარცვლები;
- - წყალი;
- - თაფლი;
- - sieve;
- - ემალირებული კერძები.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შვრიის ბულიონის მიღების საკმაოდ ბევრი რეცეპტი არსებობს. ფანტელები, რომელთა შეძენა თავისუფლად შეგიძლიათ ნებისმიერ სასურსათო მაღაზიაში, ამ შემთხვევაში არ იმუშავებს. იპოვნეთ მთელი მარცვლეული. ზოგიერთი რეცეპტისთვის მათი წინასწარ გაბერვა შეიძლება.
ნაბიჯი 2
მოათავსეთ 2 ჭიქა ლობიო მინანქრის პატარა ქვაბში. დაასხით ერთი ჭიქა ცივი წყალი. მოათავსეთ ქოთანი თბილ, მაგრამ არა ცხელ ადგილას, დაახლოებით 12 საათის განმავლობაში, რომ ლობიო გაბერილი იყოს.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ ქვაბი გაჟღენთილი ლობიოზე გაზქურის თავზე. ნელი ცეცხლი დადგით. ქვაბის შინაარსი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დააფარეთ და გააჩერეთ ნელ-ნელა საათნახევარი. პერიოდულად დაამატეთ წყალი, რომ შვრია მუდმივად ჩაძირული იყოს.
ნაბიჯი 4
ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან. მოაყარეთ მარცვლები, მაგრამ წყალი არ გადაწურეთ. წაუსვით შვრიას საცრის ან სხვა მოსახერხებელი მეთოდით. მიღებული ნარევი დააბრუნეთ ქვაბში, აურიეთ და კვლავ დადგით დაბალ ცეცხლზე. აადუღეთ ცოტა ხნით, ზოგჯერ ურიეთ. ქოთნის შინაარსი ჟელეს უნდა ჰგავდეს. ამის შემდეგ, ბულიონი გააგრილეთ და სვით დღეში 2-3-ჯერ.
ნაბიჯი 5
გამონაყარი მარცვლების დეკორქცია ანალოგიურად მზადდება, მხოლოდ დასაწყისში უფრო მეტი სითხე იქნება. შვრიის 1 ნაწილისთვის აიღეთ 3 წილი წყალი. მოდით, ლობიო ისე გაიბერა, როგორც წინა შემთხვევაში, დადგით ქვაბი დაბალ ცეცხლზე და ადუღეთ. ამოიღეთ საფარი. წყლის აორთქლების საშუალებას მისცემს. ამას დაახლოებით ორი საათი დასჭირდება. წყლის მოცულობა ამ პროცედურის დროს დაახლოებით განახევრებულია. ამის შემდეგ ბულიონი გაწურეთ ორმაგად დაკეცილი ჩიზლოტის ან საცრის მეშვეობით და შედგით მაცივარში ერთ – ერთ ქვედა თაროზე.
ნაბიჯი 6
შვრიის ბულიონი თაფლით ძალიან კარგია, როგორც გაციების საწინააღმდეგო საშუალება. ადუღეთ 1 ლიტრი წყალი. ჩაასხით მასთან ერთად მინანქრის ქვაბში ჩაყრილი დახვეწილი მარცვლები. განათავსეთ ღია ქვაბი სანთურაზე, გახადეთ ნელი სითბო. ამ შემთხვევაში, წყალი ასევე უნდა აორთქლდეს. როდესაც სითხის რაოდენობა დაახლოებით სამჯერ შემცირდება, ბულიონი მზად არის. გადმოდგით ცეცხლიდან, გაწურეთ ჩიზლოტი, ოდნავ გააგრილეთ და დაუმატეთ 1-2 ჩაის კოვზი თაფლი.
ნაბიჯი 7
შვრიის ბულიონი თაფლით შეგიძლიათ სხვა გზით მოამზადოთ. მარცვლებს დაასხით ცივი წყალი 1 ჭიქა მარცვლებისა და 1 ლიტრი წყლის შეფარდებით. მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაახურეთ ქვაბი და შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე. მოხარშეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ ბულიონი მარცვლებთან ერთად დაასხით თერმოსში და დატოვეთ მარტო ერთი დღის განმავლობაში. შემდეგ გაწურეთ და კვლავ ადუღეთ. ოდნავ გააგრილეთ და დაამატეთ რამდენიმე კოვზი თაფლი.
