კრეკერები მზადდება იმისათვის, რომ არ გადააგდონ შემორჩენილი პური ან დაამატოთ სალათებსა და წვნიანებს. ამ ფორმით, მათი შენახვა საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში შეიძლება.
კრეკერი არის ჩვეულებრივი პური ან ცომეული, რომელიც გამოშრეს ღუმელში. კრუტონის დამზადება შესაძლებელია მარილიანი, ტკბილი ან ყველანაირი სანელებლებით. შემდეგ მათ უმატებენ სალათებს, წვნიანებს ან მიირთმევენ საუზმედ. გარდა ამისა, ხუნდები ეხმარება ნაწლავების პრობლემებს.
კრეკერი დიდხანს ინახება იმის გამო, რომ გამოშრობის დროს პურიდან მთელი ტენიანობა გამოდის და ის აღარ უარესდება. კრუტონის მომზადება რთული არ არის, მაგრამ უნდა იცოდეთ რამდენიმე ნიუანსი, რომ გახდეს მათ მადისაღმძვრელი და ხრაშუნა.
როგორ გამოშრობა ტკბილი კრეკერი
როგორც წესი, თეთრი პური საჭიროა ტკბილი კრეკერებისათვის, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფუნთუშა ან ფუნთუშა. მაგრამ მნიშვნელოვანია, რომ საცხობი პროდუქტი არ არის ბოლომდე სუფთა, წინააღმდეგ შემთხვევაში კრუტონები შეიძლება ტენიანი დარჩეს შიგნით. პური მჭრელი დანით უნდა დაჭრილიყო პატარა ნაჭრებად, ასე რომ, ისინი უფრო სწრაფად იწვება და აუცილებლად გაშრება ყველა მხრიდან. გაშრობამდე მოაყარეთ შაქრის პუდრა. არ არის რეკომენდებული ამის გაკეთება პროცესში, წინააღმდეგ შემთხვევაში ფხვნილი უბრალოდ არ იკვრება.
დაჭრილი კრუტონი განათავსეთ ტაფაზე ან ტაფაზე ზეთის გარეშე. ღუმელი უნდა გაცხელდეს მაქსიმუმ 100 ° C ტემპერატურაზე, წინააღმდეგ შემთხვევაში პური ზემოდან უბრალოდ შეიწვება, შიგნიდან კი ტენიანი დარჩება. კრუტონები აშრობენ 20 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც ღუმელი გამორთულია და საცხობ ფირფიტაზე რჩება კიდევ 20-30 წუთის განმავლობაში, რომ ხრაშუნა აღმოჩნდეს. ახლა ტკბილი კრუტონები მზად არის, მათი მოხმარება შეიძლება უბრალოდ ჩაისთან ერთად ან ხილის სალათებში დამატება.
როგორ გამოშრობა დამარილებული კრეკერი
მარილიანი კრუტონის მოსამზადებლად შავი ან ნაცრისფერი პური შესაფერისია. პატარა ნაჭრებს აჭრიან მკვეთრი დანით, ასხამენ მარილს ან სანელებლებს, ასევე შეგიძლიათ პური ნიორით შეიზილოთ, რომ გემო გააუმჯობესოთ. შემდეგ პური უნდა დაიყოს საცხობ ფირფიტაზე ან ტაფაზე და გამოშრეს იგივე ტექნოლოგიით, როგორც ტკბილი კრუტონები. ეს კრუტონები შესანიშნავი დამატებაა სუპებისა და სალათებისთვის.
სასარგებლო მინიშნებები:
- უმჯობესია შემორჩენილი პურის ნამსხვრევები გაშრეს, ასე რომ, ისინი უფრო გემრიელი და ხრაშუნა აღმოჩნდებიან;
- პურის მარცვლებს რაიმე დამატებები აქვს - ნიორი, დარიჩინი, მზესუმზირის სვია, კური, მწვანილი, ყველი და ა.შ.
- ჭრის დროს დარჩენილი ნამსხვრევები შეიძლება გაშრეს და გამოვიყენოთ როგორც პურის მარცვალი ან დაამატოთ კოტლეტებში;
- რაც უფრო მცირე ზომისაა პურის ნაჭრები, მით უკეთესი იქნება ფუნთუშების ხარისხი და გემო;
- არ არის საჭირო მხოლოდ პურის გამოყენება, შეგიძლიათ გაამშრალოთ ნებისმიერი ტკბილი საცხობი პროდუქტი სხვადასხვა დანამატებით.
