ხელნაკეთი ხაჭოები და კრუტონები მშვენიერი კერძია, რომლის მომზადება შესაძლებელია დარჩენილი პურის ნარჩენებისგან ან სპეციალურად ამისათვის შეძენილი საცხობი პროდუქტებისგან. ეს სასიამოვნო "საჭმლის საჭმელია" მათთვის, ვისაც დრო არ აქვს სრული კვება, სასიამოვნო და დაბალკალორიული სიგარეტის ჩანაცვლება მოწევისთვის თავის დანებებისთვის, მადისაღმძვრელი დამატება ჩაის სმისთვის ან უგემრიელესი ლუდის საუზმე.
ნახშირწყლების ღირებულება კარგად არის ცნობილი. რუსქანები ნახშირწყლების შესანიშნავი წყაროა, ორგანიზმი კარგად იწოვს მას, მაგრამ მაღაზიის პროდუქტს აქვს მრავალი საკმაოდ მავნე ქიმიური დანამატი და ამიტომ უმჯობესია კერძის მომზადება სახლში.
იმდენი რეცეპტი არსებობს კრეკერების და კრეკერების მარტივად მოსამზადებლად, რომ რთულია აირჩიოთ ისეთი პროდუქტი, რომელზეც გსურთ ისაუზმოთ. ეს მსუბუქი ხელნაკეთი საჭმლის მომზადება ხდება სხვადასხვა გზით: ცხიმში, კარაქში, ნახარშით და ნაღებით, მიკროტალღურ ღუმელში გამხმარი, ტაფაში შემწვარი და ღუმელში გამომცხვარი.
სასარგებლო რჩევები
1. პურის (ან მოხარშული პურის) დაჭრა მრავალი გზით შეგიძლიათ, მაგალითად, როგორც ფოტოში.
მაგრამ ყველაზე წარმატებული შემცირება იქნება ის, რაც "მჭამელებს" მოსწონთ. ჩაისთვის უმჯობესია მოჭრილიყო მსხვილ პლასტმასად, ან დაუყოვნებლივ აიღო დაჭრილი პური (შეგიძლია ქიშმიშით) და მოამზადო კრეკერი, ხოლო ლუდის საჭმლის საჭმლის საჭმელად საუკეთესოდ შეეფერება პატარა კუბიკები ან მოგრძო ბარები.
2. ამ მარტივი და გემრიელი კერძის ეტაპობრივი მომზადებისას, ერთი საინტერესო ხრიკია - დაჭრილი პურის ნაჭრების დამატებით სანელებლებთან უფრო ღრმად შერევის მიზნით, ისინი შეიძლება დაიყოს გამძლე პლასტმასის ტომარაში, რომლის ფსკერზე ღირს საჭირო რაოდენობის ზეთის ჩამოსხმა და პურის თავზე დაასხით სანელებლები და მარილი. შემდეგ შეანჯღრიეთ ჩანთა საფუძვლიანად - და დაამთავრეთ! ყველა კრუტონი თანაბრად გაჯერებულია დანამატებით. რა თქმა უნდა, ეს მდგომარეობა არ გამოდგება მსხვილ პურის მარცვლებთან.
3. ნუ გადააჭარბებთ სეზონებს, მაშინაც კი, თუ ისინი ნამდვილად გიყვართ! პურის პროდუქტები მყისიერად ითვისებს ნებისმიერ სუნსა და გემოს, ასე რომ გახსოვდეთ, რომ საჭიროა მხოლოდ პურის ნამსხვრევების პურის არომატის ხაზგასმა და შევსება და არა მცენარეების არომატით.
4. თავისუფლად შეგიძლიათ ექსპერიმენტი ჩაატაროთ მცენარეულ ზეთებზე: ზეთისხილი, მზესუმზირა, სეზამი, წიწიბურა ან არაქისი - რომელიმე მათგანს თავისებური გემო აქვს, რომელიც შესაძლოა მოგეწონოთ.
5. იმისათვის, რომ კრუტონები არომატული და ხრაშუნა იყოს დიდი ხნის განმავლობაში, გამოცხობის შემდეგ დაუყოვნებლივ ჩაასხით ჰერმეტულ ჭურჭელში და მჭიდროდ დახურეთ სახურავი. მაგრამ უნდა გვახსოვდეს, რომ ნებისმიერი ზეთით გაჟღენთილი პროდუქტების გრძელვადიანი შენახვა არ არის რეკომენდებული - ზეთი იქცევა საკმაოდ მავნე ქიმიურ ნაერთებად.
კრეკერი "ლუდისთვის"
ერთი ულუფისთვის: 250 გრ პური (საუკეთესოა 1-2 დღის ასაკი, ასე რომ ნაკლებად იშლება), 2 კბილი ნიორი, 2 სუფრის კოვზი. სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, მარილი, შავი პილპილი, სანელებლები გემოვნებით.
თეთრი ან კიდევ უკეთესი ჭვავის პური უნდა დაჭრილიყო პატარა კუბიკებად. ნიორი არ უნდა გაიაროს "გამანადგურებელში" ან გახეხილი - ის ერთმანეთთან იკვრება. უმჯობესია დაჭრილი წვრილად მკვეთრი დანით.
ჩაასხით კარაქი ტომარაში ან დიდ თასში, გაანაწილეთ პურის ნაჭრები, კარგად აურიეთ და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ღუმელი გავაცხელოთ დაახლოებით 150 გრადუსამდე. განათავსეთ ნაჭრები საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია კილიტა ან პერგამენტის ქაღალდით, გადაანაწილეთ ისინი თანაბრად და აცხვეთ დაახლოებით 20 წუთი, ზოგჯერ ურიეთ.
რეგულარული სეზონური კრუტონი
თითოეულ ჩვენგანს აქვს ჩვენი საყვარელი სეზონი, რომელსაც თითქმის ნებისმიერ კერძს ვამატებთ. თუ თეთრი პური არ არის ძალიან ახალი სახლში, შეგიძლიათ გააკეთოთ საინტერესო საჭმლის დაბალი კალორიული შემცველობა - ხელნაკეთი კრეკერი თქვენი საყვარელი სუნელებით. ეტაპობრივად რეცეპტი:
დავჭრათ პური კუბიკებად, გავაშროთ ღუმელში 180 გრადუსზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ამ დროს, ჩვენ ვამზადებთ "გასახდელს" - 300 გრ პურისთვის 3 ლიტრი. ზეითუნის ზეთი, მარილის მარილი და თქვენი საყვარელი სუნელების ნარევი. დაითხოვეთ ყველა ინგრედიენტი ზეთში, კარგად აურიეთ.
როდესაც კრუტონი მზად იქნება, ჯერ კიდევ ცხელი, დააკავშიროთ ისინი "გასახდელთან" და ნაზად აურიეთ. ამ პროცესში შეგიძლიათ სცადოთ მარილის დამატება ან სუნელი, სასურველი პროპორციების მიღწევაში.
Croutons ყველით, კლასიკური რეცეპტი
300 გრ პურისთვის საჭიროა დაახლოებით 50 გრ ნებისმიერი ყველი, 2 კბილი ნიორი, 2 მაგიდა. კოვზები ნებისმიერი მცენარეული ზეთი, მწიკვი მარილი, სუნელები გემოვნებით. დაჭერით ყველი და ნიორი, შეურიეთ კარაქს და მარილს და დაჭრილი პური საფუძვლიანად "გააფართოვეთ" მიღებული ნარევით.
საუზმე თანაბრად გაანაწილეთ დაფარულ საცხობ ფორმაზე და აცხვეთ დაახლოებით 20-30 წუთი, სანამ სასიამოვნო მზიანი ოქროსფერი არ გახდება. გთხოვთ გაითვალისწინოთ: კრეკერი ხშირად უნდა იყოს შერეული ისე, რომ ყველი არ ცხვება ცალკეულ ნაჭრებად.
კრეკერი ნაღებით და შაქრით ცხობისგან
თქვენი სურვილისამებრ ფუნთუშები ან პური (შემორჩენილი) დავჭრათ ნაჭრებად რაც შეიძლება თხლად. მოამზადეთ ნაღები და შაქარი. კრემის ჩანაცვლება შეიძლება რძით ან რძისა და მურაბის, რძის და კვერცხის ნაყინის ნაზავით.
თითოეულ ნაჭერს წაუსვით კრემი ორივე მხრიდან და ერთ მხარეს მოაყარეთ შაქარი (გემოვნებით). თქვენ არ უნდა dunk - ამ გზით ჩვენ croutons, და არა კრეკერი.
განათავსეთ ჩვენი ნაჭრები საცხობ ფირფიტაზე შაქრით და დადგით 160 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 15-20 წუთი, სანამ არ შეიწვება.
ჩვეულებრივი კრეკერი ბეკონით
ხორცსაკეპ მანქანაში მოამზადეთ ნარევი პურის ნამსხვრევების მოსაზიდად: 2 კბილი ნიორი, ცოტა კამა და 100 გრ ცხიმი დაახლოებით 300 გრ პურზე. თუ ახალი ბეკონი მიიღება, საჭიროა მარილი დაამატოთ მარილი.
დავჭრათ პური ნაჭრებად დაახლოებით 0,5 სმ სისქის ნაჭრებად, წვრილად შევაზილოთ ცხიმის, ნივრისა და კამა ნარევით და შემდეგ დავჭრათ კვადრატებად. განათავსეთ საცხობი ფურცელი, გაშრეს 180 გრადუსზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. სურნელოვანი კრუტონი მზად არის!
პურის კრეკერი კარაქით
კრეკერები ამ რეცეპტისთვის საუკეთესოა მიკროტალღურ ღუმელში. ჩვენ ვიღებთ ჩვეულებრივ დაჭრილ პურს, წვრილად გავაცხელებთ კარაქს და ოდნავ მოვაყაროთ შაქრის პუდრა ერთ მხარეს.
თქვენ უნდა გაავრცელოთ შაქარი თავზე. მშრალი სანამ ოქროსფერი არ გახდება. თუ ნაჭრები 1 სმ-ზე სქელია, შეიძლება შიგნიდან რბილი დარჩეს.
ამის თავიდან ასაცილებლად შეგიძლიათ ღუმელის კარი გახსნათ ღუმელში მომზადების დროს. ეს ხელს შეუწყობს ჭარბი ტენიანობის უფრო სწრაფად აორთქლებას. თქვენ შეიძლება უბრალოდ მოგწონთ რბილი ბირთვი. ნებისმიერ შემთხვევაში, ყველაფერი დამოკიდებულია შეფ-მზარეულის გემოვნებაზე.
კრუტონები თხილით
ჩვენ ვიღებთ ძველ თეთრ პურს და ნებისმიერ კაკალს პროპორციით 1: 1. პური დავჭრათ ნაჭრებად, დაახლოებით კაკლის ტოლად. 200 გრ პურისა და 200 გრ კაკლისთვის გჭირდებათ 3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და მარილის მარილი.
განათავსეთ პურისა და კაკლის ნაჭრები ტომარაში, შეავსეთ კარაქით, მარილით, კარგად შეანჯღრიეთ და თანაბრად გადაანაწილეთ სითბოს მდგრადი ფორმით. ჩვენ მას 160-180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში ვაგზავნით დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.
ვანილი ჩირს ქიშმიშით ჩაისთვის
ამ რეცეპტში თქვენ უნდა გამოაცხოთ ცომეული, რომ შემდეგ კრეკერები გააკეთოთ. მომავალი კრეკერების ცომი იგივეა, გააკეთებ ქიშმიშით, ყველით თუ კაკალით.
150 გრ თბილ რძეში, ჩვენ განზავებით 15 გრ საფუარი და 1 სუფრის კოვზი შაქარი (სასურველია ფხვნილი), ვურიოთ გლუვამდე, დავამატოთ 150 გრ ფქვილი და კვლავ ავურიოთ. დატოვეთ თბილი 40 წუთის განმავლობაში.
ამ დროის განმავლობაში დაამატეთ 2 კვერცხი და კოვზი ვანილინი (ან მისი ნაყენი) რბილ კარაქს (50 გრ). 40 წუთის შემდეგ, ცომი გაიზრდება 2-3 ჯერ, ჩაასხით ნაღების ვანილის ნარევი, მოზილეთ ცომი, თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი.
ჩვენ მზა ცომი კიდევ 40 წუთის განმავლობაში დავდოთ და შემდეგ იქ 1 ჭიქა ქიშმიში ავურიოთ. ცომი გაყავით 3-4 ნაწილად, გააბრტყელეთ პურები, გახეხეთ კვერცხით და გააგზავნეთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 20-30 წუთის განმავლობაში.
ცომეული რომ გაცივდება, დაჭერით ნაჭრებად და გამოშრეთ ღუმელში ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. სუფრაზე მშვენიერი ჩაის კრეკერი შეგიძლიათ მიირთვათ.
