თაფლის ნამცხვარი საკმაოდ პოპულარული დესერტია და ასევე ძალიან გემრიელი. და ამ რეცეპტით შეგიძლიათ საზ ძალიან სწრაფად და მარტივად. ფაქტია, რომ ნამცხვრები აქ მზადდება არა ღუმელში, არამედ frying პანში, რაც მნიშვნელოვნად ამარტივებს მთელ პროცესს.
შემადგენლობა:
- 100 გრ კარაქი (1/2 ნაწილი ცომში, ხოლო დანარჩენი კრემში);
- 300 გრ გრანულირებული შაქარი (1/2 ნაწილი ნაღებად, დანარჩენი ცომში);
- 600 მლ ძროხის რძე;
- 1 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა
- 50 გრ ფუტკრის თაფლი;
- 3 ჭიქა ხორბლის ფქვილი ცომისთვის და 50 გრ კრემისთვის;
- 4 ქათმის კვერცხი და კიდევ 1 გული კრემისთვის.
მომზადება:
- პირველი ნაბიჯი არის ცომის მომზადების დაწყება. ამისათვის დააკავშიროთ the კარაქის ნაწილი, ფუტკრის თაფლი და გრანულირებული შაქარი არც ისე დიდ ქვაბში. შემდეგ კონტეინერს პატარა ცეცხლზე აყენებენ. მისი შინაარსი მუდმივად უნდა იყოს გაჟღენთილი, სანამ ძალიან თხევადი გახდება.
- შემდეგი, საცხობი სოდა მოთავსებულია ქვაბში, ისევე როგორც კვერცხები, რომლებიც წინასწარ კარგად უნდა იყოს ნაცემი. საჭიროა მიღებულ მასაში კვერცხების გაშლა ძალიან ფრთხილად, ნაწილ-ნაწილ და ტაფის შინაარსის მუდმივად მორევით. ფაქტია, რომ თუ ეს სწორად არ გაკეთებულა, მაშინ კვერცხებს შეუძლიათ ხაჭო. ამის შემდეგ, გააგრძელეთ მასის გათბობა, სანამ ქაფი არ გამოჩნდება. შემდეგ კონტეინერი ამოღებულია ცეცხლიდან.
- შემდეგ დაამატეთ წინასწარ გაცრილი ფქვილი მიღებულ ოდნავ გაციებულ მასას და მოზილეთ ცომი. ამის შემდეგ, იგი უნდა დაიყოს თანაბარი მოცულობის პატარა ნაჭრებად (უნდა იყოს მათი ლუწი რიცხვი).
- ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ ნამცხვრების მომზადება. ამის გაკეთება, თითოეული ნაჭერი უნდა შემოვიდა არა ძალიან სქელ ფენად, რაც მას აძლევს სასურველ ფორმასა და ზომას. შემდეგ იგი შემწვარი ხდება ორივე მხრიდან საშუალო ცეცხლზე ტაფაში, ზეთის დამატების გარეშე.
- როდესაც ნამცხვრები მზად იქნება, შეგიძლიათ გააგრძელოთ კრემის დამზადება. ამისათვის დაასხით 400 მლ რძე პატარა ქვაბში და განათავსეთ ცხელ გაზქურაზე. სხვა კონტეინერში, გრანულირებული შაქარი და გული შერწყმულია და ყველაფერი კარგად არის ათქვეფილი. დარჩენილ რძეში ჩაასხით 1 დიდი კოვზი ფქვილი და კარგად აურიეთ.
- მას შემდეგ, რაც ტაფაზე შინაარსი ადუღდება, დანარჩენი რძე ჩაასხით მასში, ისევე როგორც შაქარი, რომელიც შერეულია გულთან. შემდეგ, უწყვეტი მორევით, აუცილებელია კრემის გასქელებას მიტანა. ტაფა გაზქურიდან ამოღებამდე ჩადეთ მასში სწორი რაოდენობით კარაქი.
- შემდეგ თითოეულ ნამცხვარს კრემი უნდა გადააფაროთ და ერთმანეთზე ჩამოყაროს. ნამცხვრის გვერდები ასევე კრემითაა დაფარული. როგორც ასხამენ, გამოიყენება ნამცხვრის ნამსხვრევებისგან დამზადებული ნამსხვრევები.
