დღესდღეობით თანამედროვე ბაზარი გთავაზობთ სამზარეულოს ჭურჭლის უზარმაზარ არჩევანს. ერთ-ერთი წამყვანი ადგილი ეკუთვნის ქოთნებს. არჩევანი იმდენად დიდია, რომ ძნელია ნავიგაცია არა მხოლოდ ახალგაზრდა, არამედ გამოცდილი დიასახლისისთვის. ამ სტატიაში განვიხილავ ყველაზე ხშირად გამოყენებულ ქვაბებსა და ტაფებს.
ემალირებული ქოთნები
ამ ტიპის სამზარეულოს ჭურჭელი ყველაზე ხშირად გამოიყენება, მაგრამ აქ არის ნიუანსი, მათი გამოყენება შემოიფარგლება მხოლოდ პირველი (ცხელი) კერძების მომზადებით: სუპები, ბორში, კომპოტები და სხვა. ამ ტაფების უპირატესობები: სათანადო მოვლის საშუალებით, ისინი საკმარისად დიდხანს გაგრძელდება. მწარმოებლები გვთავაზობენ ზომის და ფერის უფრო ფართო ასორტიმენტს შედარებით დაბალ ფასად. ნაკლოვანებები მოიცავს: მინანქარი დროთა განმავლობაში ბნელდება და დაუდევრად მოპყრობით შეიძლება ჩიპები და ბზარები გაჩნდეს.
ალუმინის ტაფები
არც ერთი დიასახლისი ვერ შეძლებს ამ ქოთნების გარეშე; ისინი ძირითადად ემსახურებიან მეორე კურსების მომზადებას: კარტოფილის პიურე, მაკარონი, ბრინჯი და ა.შ. არსებობს მოსაზრება, რომ ალუმინის ტაფებში საკვების შენახვა საზიანოა, რადგან საკვები სწრაფად იჟანგება, მაგრამ ეს ასე არ არის. ალუმინის მთლიანი ტაფა დაფარულია ოქსიდის ფილმით და საკვები და ლითონი არ არის ურთიერთქმედება. ამ ტიპის ჭურჭლის უპირატესობები: გამძლეობა შედარებით დაბალ ფასად, დიდი ზომის დიაპაზონი, ადვილად იწმინდება. უარყოფითი მხარეები: გახანგრძლივება ხანგრძლივი გამოყენებისას.
ჩამოსხმული ალუმინის კასეროლები
ყველა დიასახლისს არ შეუძლია დაიკვეხნოს ასეთი ტაფის არსებობით, მაგრამ ეს უბრალოდ აუცილებელია სამზარეულოში. სქელი ფსკერისა და გვერდების წყალობით, ბოსტნეული და ხორცი იდეალურად ჩაშუშულია ტაფაში. ჩამოსხმის სიძლიერე წარმოადგენს ხარისხის გარანტს, ხანგრძლივი ჭამის დროს ეს კერძები არ დეფორმირდება, ალუმინის თხელი ტაფებისგან განსხვავებით. ამ ჭურჭლის უპირატესობები: სითბოს ხანგრძლივი შენარჩუნება, არ საჭიროებს განსაკუთრებულ ზრუნვას. უარყოფითი მხარეები: ცარიელი ქვაბიც კი მძიმეა, საკვებს შეუძლია დაწვა, შედარებით მაღალი ფასი.
უჟანგავი ფოლადის ტაფები
ცოტა ხნის წინ, ისინი უფრო და უფრო პოპულარული გახდნენ. ისინი ამზადებენ შესანიშნავ ბურღულეულს: წიწიბურას, semolina- ს, შვრიის ფაფას, ქერს და სხვ. ბურღულეული არის მტვრევადი და ამავე დროს წვნიანი რჩება. "ორმაგი" ფსკერის არსებობის გამო, საკვები დიდხანს რჩება თბილი. უპირატესობები: ქოთნების სახელურები და სახურავები შიგნით იქმნება ღრუ და ისინი არ თბებიან ხარშვის დროს, კერძები გამძლეა და არ კარგავს ფორმას გამოყენების წლების განმავლობაში. ნაკლოვანებები: მაღალი ფასი, ძნელად გასუფთავება, თუ საკვები დაიწვა.
თუჯის ტაფები
დღესდღეობით ისინი თითქმის არასდროს გამოიყენება, რაც სამწუხაროა. მხოლოდ მათში შეგიძლიათ მოამზადოთ ნამდვილი პილაფი, წვნიანი და არომატული; სავაჭრო სტილის წიწიბურა და მრავალი სხვა. უპირატესობები: შენადნობს, რომლისგანაც მზადდება ეს კერძები, აქვს მაღალი თერმული კონდუქტომეტი, რაც შესაძლებელს ხდის მარცვლეულის ხარშვას ზედმეტი გამოშრობის გარეშე. ქვაბი, თუ სწორად არის დამუშავებული, ემსახურება მის მფლობელს მრავალი წლის განმავლობაში. ადვილად იწმინდება, უბრალოდ ჩამოიბანეთ და გაწმინდეთ. ნაკლოვანებები: მიუხედავად მასიური გარეგნობისა, ის ძალიან მყიფეა, სველი არ დარჩება - ჩნდება ჟანგი.
არაწებოვანი ტაფები
ეს კერძი შესაფერისია მრავალფეროვანი რძის კერძების მოსამზადებლად. საფარი უზრუნველყოფს, რომ საკვები არ დაიწვას ან დარჩეს ქვაბის ფსკერზე და გვერდებზე. უპირატესობებში შედის: დაბალი ფასი, ადვილად გასუფთავება, არ არის საჭირო სპეციალური საწმენდი საშუალებები. არსებობს მოდელები მოსახსნელი სახელურებით, რომლებიც საშუალებას გაძლევთ საზ ღუმელში. ნაკლოვანებები: ძალიან ხანმოკლე, საფარი ხშირად იკაწრება, ამიტომ საჭიროა სპეციალური (ხის) კოვზები და სპატულები.
