ფორმის არჩევის თავისებურებები "კამემბერტის" მოსამზადებლად ყველის დამზადებაში

ფორმის არჩევის თავისებურებები "კამემბერტის" მოსამზადებლად ყველის დამზადებაში
ფორმის არჩევის თავისებურებები "კამემბერტის" მოსამზადებლად ყველის დამზადებაში

ვიდეო: ფორმის არჩევის თავისებურებები "კამემბერტის" მოსამზადებლად ყველის დამზადებაში

ვიდეო: ფორმის არჩევის თავისებურებები "კამემბერტის" მოსამზადებლად ყველის დამზადებაში
ვიდეო: How Traditional French Camembert Is Made | Regional Eats 2024, მარტი
Anonim

რბილი ყველის მომზადებას თეთრი ფორმით აქვს საკუთარი მახასიათებლები. ერთ-ერთი მათგანი სპეციალური ფორმის არჩევაა.

ფორმის არჩევის თავისებურებები "კამემბერტის" მოსამზადებლად ყველის დამზადებაში
ფორმის არჩევის თავისებურებები "კამემბერტის" მოსამზადებლად ყველის დამზადებაში

ტრადიციულად "კამემბერტისთვის" ისინი იყენებენ მომრგვალებულ ფორმას, რომელსაც აქვს უამრავი პატარა ხვრელი. ეს არის წრე, რომელიც ტრადიციულია, მაგრამ მკაცრად არ არის საჭირო. მაგალითად, ამერიკელი ყველის მწარმოებლები იყენებენ კვადრატებს ან მართკუთხედებს. მთავარი ის არის, რომ ფორმა არის მყარი, აქვს ქვედა და ხვრელები მთელ მის ზედაპირზე.

ხელნაკეთი ყველის დასამზადებლად მცირე ფორმები შესაფერისია. ინდუსტრიაში გამოიყენება იგივე, ასევე დიდი ნაჭრები მაღაზიაში ნაჭრების შემდგომი გასაყიდად. სახლში, არ უნდა გამოიყენოთ მეორე ტიპის ფორმა, რადგან წინააღმდეგ შემთხვევაში უამრავ ინგრედიენტს დახარჯავთ, მაგრამ ყველი მაცივარში უბრალოდ ვერ ჩადეთ მომწიფებისთვის.

თუ გსურთ შეიტყოთ უფრო მეტი რბილი ყველის შესახებ ლურჯი ფორმით, სტატიები HowProsto- ს შესახებ დაგეხმარებათ! - "ყველის ხელნაკეთი დამზადება და გემრიელი კრემისებრი კამებერტისა და ბრიჯის დამზადება", "ყველის დამზადების ბრის ჯიშის ისტორია და თავისებურებები", "ყველის დამზადებაში კულტურის კულტურა Penisillium candidum და Geotrichum Candidum" და "კამემბერ ყველის შენახვის ტრადიციები”

თუ გსურთ ორიგინალობა გამოავლინოთ და გქონდეთ შესაძლებლობა, ფორმა თავად გააკეთოთ - ეს შესანიშნავია! ამის შემდეგ შეგიძლიათ გააკეთოთ ორიგინალური ფორმის კამამბერი, რომელიც სხვას არავის აქვს, ან დაამატოთ მას ბრენდის სახელი.

კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი წესია არ გამოიყენოთ დაბალი სიმაღლის ყველის ტაფა. რა თქმა უნდა, "კამემბერტი" ან "ბრი" ბრტყელი და მცირე ზომისაა, ვინაიდან ყალიბი უნდა გაიაროს ყველანაირ ფენაში. მაგრამ ამ ჯიშებს თვითწნევა აქვთ და თავდაპირველად ძალიან დიდი მოცულობა აქვთ, რაც შემდეგ 4-6-ჯერ მცირდება.

გირჩევთ: