პიცის დამზადება შემოქმედებითი პროცესია. ბევრი სხვადასხვა რეცეპტი არსებობს და თითქმის ყველა მზარეულს აქვს საკუთარი საიდუმლოებები ამ კერძის მოსამზადებლად. მრავალი თვალსაზრისით, შედეგი დამოკიდებულია ტესტის ხარისხზე, ასე რომ, თუ ეჭვი გეპარებათ საკუთარ ტესტში, მისი შეძენა შეგიძლიათ მაღაზიაში.
ცომის მოსამზადებლად გჭირდებათ: 3 ჭიქა ფქვილი, 0,5 ჭიქა ზეითუნის ზეთი, 1,5 ჭიქა წყალი, 1 ს.კ. კოვზი შაქარი, 1 ს.კ. კოვზი მარილი და 1 ს.კ. კოვზი საფუარი. თქვენ უნდა აირჩიოთ მაღალი ხარისხის, დადასტურებული საფუარი, რადგან ცომის ხარისხი დიდწილად ამაზეა დამოკიდებული. სამზარეულოსთვის ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფაფური ცომი, მაშინ გემო ძალიან საინტერესო და უჩვეულოა. ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად უნდა ავურიოთ ქვაბში და გავაჩეროთ 1 საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, მიღებული ცომი 5-7 მმ სისქეზე უნდა გადაიტანოთ და მოათავსოთ საცხობ ფურცელზე, რომელიც ადრე გახეხილია ფქვილით. შემდეგ ცომი უნდა გაიშალოთ სოუსით, იყიდეთ მაღაზიაში ან თავად მოამზადოთ. ეს შეიძლება იყოს განსხვავებული, ზოგს უფრო ცხარე მოეწონება, ზოგს - ტკბილი ან მწვანილის გემოთი.
შევსება ასევე შეიძლება იყოს ძალიან მრავალფეროვანი, რაც დამოკიდებულია გემოვნების პრეფერენციებზე. მამაკაცებს უფრო მოეწონებათ ხორციანი პიცა, ლორით, სალამურის, ქათმის ნაჭრებით. და გოგონებს მოსწონთ ბოსტნეულის ან ზღვის პიცის უფრო დიეტური ვერსია. შეგიძლიათ გაყოთ შუაზე ორი განსხვავებული არომატის დამზადებით. შევსების ინგრედიენტები დაჭრილი უნდა იყოს პატარა ნაჭრებად. ისინი მკაცრად და თანაბრად უნდა იქნას გამოყენებული, ხოლო შევსება არ უნდა იყოს ძალიან ბევრი, ამან შეიძლება გააფუჭოს გემო. შემდეგ პიცას მოაყარეთ დიდი რაოდენობით გახეხილი ყველი. იგი მთელ ზედაპირს თანაბრად უნდა ფარავდეს. პიცის ყველის საუკეთესო სახეობებია მაზარელი და გუდა. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოაყაროთ მწვანილი ზემოდან, როგორიცაა კამა, ორეგანო, ოხრახუში.
პიცა უნდა გამოცხვეს წინასწარ გახურებულ ღუმელში, რომლის ტემპერატურა უნდა იყოს 220-240 გრადუსი. საცხობი ფურცელი მოთავსებულია ქვედა თაროზე და რჩება 15-25 წუთი, ეს დრო დამოკიდებულია ღუმელის ხარისხზე. პიცა მზადაა, როდესაც ცომს ოქროსფერი ქერქიც კი ექნება.
