შეგიძლიათ საზამთროთი მიირთვათ არა მხოლოდ ზაფხულში. დაკონსერვებული საზამთროები თავის მწვავე ადგილს იკავებს სხვა მწნილთა შორის და ცხელ მზიან დღეებს გვახსენებს. მარილისა და პიკელებული საზამთროს მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს, აქ მოცემულია რამდენიმე მათგანი.
საზამთრო "ზაფხული ბანკში"
დასჭირდება 3 ლიტრი წყალი:
- 7 სუფრის კოვზი შაქარი;
- 3 სუფრის კოვზი მარილი (უბრალო, არა იოდირებული);
- ძმრის ესენცია 70% - 1 სუფრის კოვზი.
მომზადება
გარეცხეთ საზამთრო და დაჭერით პატარა ნაჭრებად ან სამკუთხედებად. ქერქი შეიძლება დარჩეს, ან შეგიძლიათ გაჭრა, ეს მხოლოდ თქვენი მოთხოვნით ხდება.
მოაყარეთ საზამთრო სუფთა სტერილიზებულ ქილებში და დაასხით მდუღარე წყალი 10-15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩაასხით წყალი ქვაბში, დაუმატეთ მარილი და შაქარი და ადუღეთ 3-5 წუთი.
მარილწყალს ცეცხლიდან მოაცილეთ, დაამატეთ ძმრის ესენცია, კარგად მოურიეთ, მარილწყალში ჩაასხით საზამთროს ქილებში და გადაახვიეთ რკინის სახურავები.
დაკონსერვებული საზამთრო "რეცეპტი დედისგან"
დასჭირდება 1,5 ლიტრი წყალი:
- 3 სუფრის კოვზი შაქარი ან 2 სუფრის კოვზი შაქარი + 1 სუფრის კოვზი თაფლი;
- 1 სუფრის კოვზი მარილი;
- 2 ასპირინის ტაბლეტი (აცეტილსალიცილის მჟავა).
მომზადება
გარეცხეთ და სტერილიზაცია გაუკეთეთ ქილებს, დაასხით მდუღარე წყალი რკინის სახურავებზე. საზამთრო კარგად გარეცხეთ და დაჭერით ნაჭრებად შემთხვევით. მოათავსეთ საზამთროები ქილებში. წყალს დაამატეთ სანელებლები (ასპირინის გარდა) და ადუღეთ მარილწყალში 10-15 წუთის განმავლობაში. ასპირინი დაამატეთ დასრულებამდე 2 წუთით ადრე და გადმოდგით ცეცხლიდან.
დაასხით მარილწყალს საზამთროები და გადაახვიეთ რკინის სახურავები. შეინახეთ ცივ ოთახში (სარდაფში) ან მაცივარში.
