მე გთავაზობთ პიკელებულ ტკბილ მარილიან საზამთროს რეცეპტს. ისინი გახდებიან არაჩვეულებრივი საჭმლის სადღესასწაულო მაგიდაზე. საზამთროს ნაჭრების პიკანტური გემო დაამშვენებს ნებისმიერ კერძს, საშუალებას გაძლევთ გაიხსენოთ შესანიშნავი ზაფხულის დღეები. მომზადების პროცესი არც ისე რთულია და შედეგიც საოცარია.
Ეს აუცილებელია
- ინგრედიენტები 3 ლიტრიანი ქილისთვის:
- - საზამთრო - 1 ც.;
- - წყალი - 1300 გ;
- - შაქარი - 3 ს.კ. ლ.
- - მარილი - 1 სუფრის კოვზი;
- - ძმარი (9%) - 50 მლ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩვენ ვასტერილებთ ქილებს. ჩამოიბანეთ საზამთრო გამდინარე წყლის ქვეშ, გაჭერით შუაზე, შემდეგ კი ნაჭრებად (1-2 სმ სისქის). საზამთროს ნაჭრებს ქილაში ჩავყრით, რომ მოგვიანებით მარტივად ამოიღოთ ქილადან ნაჭერი და ჭამოთ ჭრის გარეშე.
ნაბიჯი 2
შეავსეთ ხილი მდუღარე წყლით. სახურავებს ვხურავთ და ქილებს ვტოვებთ გაგრილებას დაახლოებით 35-40 წუთი.
ნაბიჯი 3
ქილებში არსებული შინაარსის გაცივების შემდეგ დაასხით წყალი ქვაბში, დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ. როგორც კი წყალი ადუღდება, ისევ შეავსეთ საზამთროს ქილა, დააფარეთ თავსახური და ისევ დატოვეთ გაგრილების მიზნით. გაგრილების დრო იგივეა, რაც პირველად.
ნაბიჯი 4
გაცივების შემდეგ, სითხე კვლავ დაასხით ქვაბში და წყალი მესამედ დადგით ცეცხლზე. წყლის დუღილის შემდეგ ვამზადებთ მარინადს: მდუღარე წყალს დაუმატეთ ძმარი, შაქარი და მარილი. მოხარშეთ მარინადი და ჩაასხით ქილებში.
ნაბიჯი 5
ჩვენ ვხურავთ მათ სტერილიზებული სახურავებით, შემდეგ ხილი გავაბრტყელოთ ზამთრისთვის, გადავბრუნოთ ქილები, დავაფაროთ თბილი პლედი და გავაგრილოთ 2-3 დღის განმავლობაში (ცივი სტერილიზაცია).
