დადუღებული საზამთრო არის სადღეგრძელო, რომელიც ცნობილია უძველესი დროიდან მრავალი ერის კულინარიულ ტრადიციაში. ცარიელი შესანიშნავია, როგორც მსუბუქი საჭმელი ძლიერი სასმელებისთვის და ასევე შესანიშნავად ავსებს ნებისმიერ მენიუს.
Ეს აუცილებელია
- – საშუალო ზომის საზამთრო (1 ც.);
- – სუფთა წყალი (1,5 ლ);
- –მარილი (15 გრ);
- –შაქარი (15 გრ);
- – ნივრის თავი;
- - კამა (120 გ);
- –მეგობარი (100 გრ).
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ საზამთრო და კარგად ჩამოიბანეთ ქერქი. დაჭრილი რამდენიმე მსხვილ ნაწილად მკვეთრი დანით. შემდეგ, თითოეული დიდი ნაჭერი გაყავით ნაჭრებად, რომლის სისქე უნდა იყოს მინიმუმ 2 სანტიმეტრი. დიდი ძვლები ამოიღეთ დანით. საზამთრო სოლი გადაიტანეთ ღრმა თასში.
ნაბიჯი 2
მოამზადეთ დანარჩენი ინგრედიენტები. ამისათვის ნივრის თავი გააცალეთ, გაყავით კბილებად და შემდეგ დაჭერით თითოეული კბილი მოსახერხებელი გზით. ჩამოიბანეთ კამა და ოხრახუში, ოდნავ გაშრეს და ასევე დაჭყლიტეთ.
ნაბიჯი 3
შეარჩიეთ კონტეინერი დუღილისთვის. როგორც წესი, საზამთროს დუღილი უფრო მოსახერხებელია ღრმა ქვაბში, ვიდრე ქილაში. განათავსეთ მწვანილი და ნივრის ნარევი ქვაბის ძირში. შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი საზამთრო სოლი და კვლავ მოაყარეთ ნიორი და მწვანილი. თქვენ უნდა დასრულდეს მრავალი ფენა.
ნაბიჯი 4
მოამზადეთ მარილწყალში. წყალს დაუმატეთ მარილი და შაქარი და კარგად გახსენით. ჩაასხით მარილწყალში საზამთროები ქვაბში. ნაჭრები ზედაპირზე ამოტივტივდება. ამიტომ, ტაფაზე ფირფიტა უნდა დაიდგას, თავზე კი წყლით სავსე ქილა.
ნაბიჯი 5
დატოვეთ საზამთრო დუღილისთვის 24 საათის განმავლობაში. შემდეგ გადაიტანეთ ცარიელი სუფთა ქილებში და დახურეთ სახურავები. მოათავსეთ ქილები ცივ ადგილას კიდევ ერთი დღის განმავლობაში, რის შემდეგაც საზამთრო მთლიანად მზად იქნება.
