კარგ კერძში ყველაფერი მნიშვნელოვანია: პროდუქციის კომბინაცია, ინგრედიენტების ხარისხი და რაოდენობა და, რა თქმა უნდა, ლამაზი, არაჩვეულებრივი პრეზენტაცია. ყველასთვის ნაცნობი სალათი "ქაშაყი ბეწვის ქვეშ" შეგიძლიათ სადღესასწაულო სუფრაზე მოაწყოთ რულის სახით. ასეთი სუფრა საშუალებას გაძლევთ დაუყოვნებლივ გაჭრათ ნაწილებად, ლამაზად წამოაწყოთ და გაოცოთ სტუმრები ან ოჯახის წევრები.
Ეს აუცილებელია
- პროდუქტები:
- • მოხარშული ჭარხალი - 3-4 ცალი.
- • მოხარშული სტაფილო 3-4 ცალი.
- • მოხარშული კარტოფილი - 2-3 ცალი.
- • მაგრად მოხარშული კვერცხი - 2 ცალი.
- • ქაშაყის ფილე - 2 ცალი.
- • ხახვი - 1 ც.
- • მაიონეზი - 80-100 გრ.
- • მარილი გემოვნებით
- სამზარეულოს იარაღები:
- • სახეხზე (წვრილი ან საშუალო)
- • საკინძავი ფილმი
- • sieve და gauze
- • საჭრელი დაფა
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ქაშაყის ფილე უნდა ჩამოიფაროს და დაჭრილიყო პატარა კუბიკებად. ბოსტნეულის მომზადება ისევე უნდა მოხდეს, როგორც ჩვეულებრივი ქაშაყისთვის ბეწვის საფენის ქვეშ, მხოლოდ იმ განსხვავებით, რომ ჭარხალი, სტაფილო და სასურველია კარტოფილი წვრილ სახეხზე წაისვან.
ნაბიჯი 2
ფართო საჭრელი დაფა დაფარულია საკინძით, რომლის ბოლოები ფრთხილად იჭრება დაფის ქვეშ. სალათის შეკრება რულეტის სახით მოხდება საპირისპირო თანმიმდევრობით, ვიდრე ქაშაყის ტრადიციული ვერსიით ბეწვის ქურთუკის სალათის ქვეშ. პირველი, ჩაყრილი ჭარხალი, შემდეგ სტაფილო, კარტოფილი და კვერცხი ხახვით, ბოლო არის ქაშაყი.
ნაბიჯი 3
ჭარხლის ფენა გათანაბრებულია დაფის ოთხკუთხედზე, დაამატეთ ცოტაოდენი მარილი, რადგან ჭარხალი ჩვეულებრივ ტკბილია, შემდეგ კი სტაფილოს ფენა დაადეთ თავზე. ბოსტნეულის თითოეული ფენა ოდნავ უნდა დამარილდეს და წაისვას მაიონეზის წვრილი ბადე. რულეტის მომზადებისას მნიშვნელოვანია ფენების სწორად ჩამოყალიბება ისე, რომ რულეტის აწყობა ადვილი იყოს. სტაფილოს ფენის შემდეგ, კარტოფილის ფენა იდება, მაგრამ არა მთელ ფართობზე, არამედ 2/3, ანუ, ცოტათი, არ მიაღწევს ჭრის დაფის შორს. იგივე 2/3 ივსება გახეხილი კვერცხით, წვრილად დაჭრილი ხახვით. ქაშაყი აყალიბებს სპეციალურ გზას: იგი ვრცელდება ფართო ზოლით შუაზე.
ნაბიჯი 4
მას შემდეგ, რაც ყველა ფენა ჩამოყალიბდა, "ჩამოსხმის" როლი. ამის გაკეთება, ხელით აიღეთ ფილების ქვეშ მყოფი ნამუშევარი ორივე მხრიდან და დააკავშირეთ იგი შუაზე. ოდნავ გაუშვით საკინძავი ფილმი, მოაყარეთ რულეტი და გადაახვიეთ, შექმნით "ძეხვს". რულეტი შეიძლება მოათავსოთ მაცივარში უშუალოდ საკინძურ ფილმში ან ფილმისგან ფრთხილად გათავისუფლებული გადაიტანოთ წაგრძელებულ ჭურჭელში და 4 საათის განმავლობაში გააგზავნოთ ინფუზიისთვის.
კერძს მიირთმევენ რულეტის ბოლოების მოწყვეტისა და ზემოდან მაიონეზით, მოხარშული კვერცხის და მწვანილის ყვავილების გაფორმების შემდეგ.
