რულონები, ან სუში - იაპონური ეროვნული სამზარეულო. დასრულებული რულონები ჰგავს მოკლე, სქელ ცილინდრებს, რომელიც შედგება გამხმარი შემწვარი წყალმცენარეების (ნორის) მწვანე ფოთლისგან, ბრინჯისგან და ფითხისაგან (თევზი და სხვა ზღვის პროდუქტები). ტრადიციულად, ამ კერძში ზღვის პროდუქტებს იყენებენ ნედლეულად, მაგრამ ევროპასა და რუსეთში ამუშავებენ მათ: პიკელებას, დამარილებას, ნაკლებად მდუღარეობას ან დაბრაწვას. სამზარეულოს რულონებს არ სჭირდება დიდი კულინარიული უნარები და ხელმისაწვდომია ახალბედა დიასახლისებისთვისაც კი.
Ეს აუცილებელია
- ბრინჯი, მოხარშული 1 ს.კ. ლ ძმარი, 1 ჩ.კ. შაქარი და 1 ჩ.კ. მარილი;
- გამხმარი შემწვარი კელპი (ნორი) ფოთოლი:
- სურვილისამებრ შევსება (თევზი, გველთევზა, კრევეტები და ა.შ.);
- ძმარი;
- ბამბუკის ჯოხი ხელსახოცის ხალიჩა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
განათავსეთ ნორი ხალიჩაზე, გამოუყენებელი მხარე ქვემოთ, ფართო მხარე თქვენსკენ. დაასველეთ ფოთლის ზედაპირი ძმრით.
ნაბიჯი 2
დარჩენილი ბრინჯიდან გადაწურეთ. სველი თითების გამოყენებით გაატარეთ 6 სუფრის კოვზი ბრინჯი ყველაზე ახლოს მდებარე ფოთლის ნახევარზე.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ შევსება დაახლოებით ბრინჯის ზოლის შუა ნაწილში.
ნაბიჯი 4
გამოიყენეთ ხალიჩა, რომ ზღვის წყალმცენარეების ახლო პირას ასწიოთ და დაცილება დაიწყოთ თქვენგან. შეეცადეთ მაქსიმალურად მჭიდროდ დაიხვიოთ, მაგრამ დარწმუნდით, რომ ბრინჯი და შევსება არ ჩამოვარდეს კიდეებიდან.
ნაბიჯი 5
დააბრუნეთ ხალიჩა თავდაპირველ მდგომარეობაში. თქვენ გაქვთ მწვანე ძეხვი. აიღეთ მკვეთრი დანა და გაჭერით იგი ექვს თანაბარ ნაწილად. თუ დანა საკმარისად მკვეთრი არ არის, ჯერ გაუკეთეთ ნორი და გაჭერით ბოლომდე. მოხერხებულობისთვის შეგიძლიათ ძეხვი ორ ნაწილად გაჭრათ, ხოლო თითოეული ნახევარი სამ ნაწილად გაჭრა.
ნაბიჯი 6
განათავსეთ რულონები ლანგარზე. ჩაასხით სოიოს სოუსი ქვაბში, ჩაყარეთ პიკელებული კოჭა და ვასაბი ლანგარზე (შეიძლება ჩაანაცვლოთ მდოგვით).
