მანგო ერთ – ერთი ყველაზე არომატული, გემრიელი და წვნიანი ტროპიკული ხილია, რომელიც ინდოეთში ცხოვრობს. ინდოელები მანგოს ხილს 4000 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში მოიხმარდნენ და ეს ეგზოტიკური ხილი ახლახანს გამოჩნდა ჩვენს მაღაზიებში. საერთო ჯამში, მანგოს 35-ზე მეტი ჯიშია, რომლებიც განსხვავდება როგორც ზომით, ასევე შეფერილობით. მრავალფეროვნების მიუხედავად, მანგოს ყველა ტიპი ძნელად იშლება და იჭრება.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მანგოს კვეთამდე, მაღაზიიდან უნდა აირჩიოთ კარგი ხილი. მანგოს არჩევისას არ უნდა იხელმძღვანელოთ ფერით, რადგან ნაყოფის ფერი დამოკიდებულია ჯიშზე. მაგალითად, ნათელი მწვანე მანგო შეიძლება აღმოჩნდეს წარმოუდგენლად წვნიანი და მწიფე, ხოლო ვარდისფერი პირიქით. ამასთან, ამ ხილის მოყვარულებს საკუთარი საიდუმლოება აქვთ - ნაყოფის ყნოსვა ღეროზე. თუ სასიამოვნო ხილის არომატის სუნი იგრძენით, მაშინ ნაყოფი სავარაუდოდ კარგ მდგომარეობაში იქნება. გარდა ამისა, კუდის მახლობლად კანი დაჭერით უნდა გაიზარდოს ოდნავ. ამასთან, თუ თქვენ ჯერ კიდევ უიღბლო ხართ და შეიძინეთ მოუმწიფებელი მანგოს "პარტია", არ გაწყენინოთ! მანგო ოთახის ტემპერატურაზე ძალიან სწრაფად მწიფდება. უბრალოდ ხილი შეფუთეთ ქაღალდში და გააჩერეთ რამდენიმე დღე.
ნაბიჯი 2
ასე რომ, თქვენ შეარჩიეთ კარგი წვნიანი ხილი და ურთულესი ამოცანის წინაშე დგახართ: როგორ გამოაცალოთ და გაჭრა იგი? მანგოს ხილს საკმაოდ მკვრივი კანი აქვს, ამიტომ მკვეთრი დანა გჭირდებათ. გარდა ამისა, თითქმის შეუძლებელია მთლიანი მანგოს ჭამა შუაში დიდი და ბრტყელი ორმოს გამო. უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა მოჭრილი მანგო სამ ნაწილად, და თქვენ უნდა გაჭრა იგი რაც შეიძლება ახლოს ძვალთან. შედეგად, თქვენ გექნებათ ორი მხარე და ერთი შუა, რომელსაც ძვალს თეფშზე ადებთ. შემდეგ თქვენ აიღეთ მხარე თქვენს ხელში ხორცით და გაჭერით ეს ხორცი ბადეში გრძივი და განივი ჭრილებით. ნაჭრები არ უნდა იყოს ძალიან ღრმა, თორემ კანს გახვრეტთ და თავს მოიჭრით. შემდეგ ბადის მიერ მოჭრილი მხარე შიგნიდან გადადის. მასზე წარმოქმნილი ნაჭრები ადვილად იჭრება დანით ან იკბინება ხელების დაბინძურების გარეშე.
ნაბიჯი 3
შუას რაც შეეხება, მისგან რბილობი მოჭრილია წრეში. ძვალი თავისთავად არ არის შესაფერისი საკვებისთვის, ამიტომ შეიძლება ან გადააგდოთ, ან დააკლოთ. მანგოს ძვალი გარშემორტყმულია მკვრივი ბოჭკოებით, რომლებიც ძალიან უსიამოვნოდ იჭრება კბილებში.
ნაბიჯი 4
მანგოს ნაჭრები შეგიძლიათ დაამატოთ სალათებს ან დესერტებს. მანგოს რბილობი ასევე გამოიყენება ხორცისა და თევზის ზოგიერთ კერძში. ასევე შეგიძლიათ სუფრაზე მიირთვათ მანგოს ნაჭრები, როგორც დამოუკიდებელი კერძი.
