პირველი და მეორე კერძების უმეტესობა შეიცავს სტაფილოსა და ხახვს, რომელთა გარეშეც საკვები უგემური ჩანს. იმისათვის, რომ ეს ბოსტნეული კერძს დაამატოთ, ჯერ უნდა ჩაშუშოთ. ამასთან, ამ ერთი შეხედვით მარტივ პროცესსაც კი აქვს თავისი ხრიკები.
Ეს აუცილებელია
-
- 1 ხახვი;
- 1-2 სტაფილო;
- 3-4 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი;
- მარილი
- წიწაკა;
- სხვა ინგრედიენტები, როგორც სასურველია.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ ერთი საშუალო ხახვი. წმენდისა და ჭრის დროს თვალების მორწყვისგან თავი უნდა შეიკავოთ, ჯერ ხახვი მაცივარში უნდა მოათავსოთ.
ნაბიჯი 2
ხახვი გააცალეთ დანით და ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ.
ნაბიჯი 3
ხახვი დავჭრათ კუბიკებად, ნახევრად რგოლებად ან მეოთხედებად. ხახვის დაჭრილი ნაჭრების ზომა ინდივიდუალურია. ვინმეს არ მოსწონს ხახვის ჭურჭელში დანახვა, ვიღაცას კი, პირიქით, უყვარს მსხვილად დაჭრილი.
ნაბიჯი 4
ჩაასხით 3-4 ს.კ. სუფრის კოვზები დახვეწილი მზესუმზირის ზეთი მშრალ და სუფთა ჭურჭელში და გააცხელეთ მაღალ ცეცხლზე.
ნაბიჯი 5
შეწვით ხახვი ოქროსფერ ყავისფერამდე. ნუ დაივიწყებთ მუდმივად მორევას, რომ არ დაიწვას.
ნაბიჯი 6
გააცალეთ 1-2 სტაფილო და ჩამოიბანეთ ონკანის ქვეშ. თუ სტაფილო ახალია, მაშინ კანი უბრალოდ დანით გახეხილია კუდიდან ფესვამდე. სტაფილო განსაკუთრებით სწრაფად იწმინდება peeler- ით.
ნაბიჯი 7
გახეხეთ უხეშ სახეხზე (სიჩქარისთვის) ან დაჭერით ზოლებად ან კუბიკებად.
ნაბიჯი 8
დაამატეთ სტაფილო ხახვს. 10-15 წუთის განმავლობაში სწორად მოშუშეთ სტაფილო და ხახვი. ამავე დროს, შეამცირეთ ცეცხლი და დაფარეთ ტაფა სახურავით. შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ადუღებული წყალი.
ნაბიჯი 9
დაამატეთ 1-2 სუფრის კოვზი სტაფილოს ხახვის ნარევს. სუფრის კოვზი ტომატის პასტა ან 2 პომიდორი. იქვე შეგიძლიათ ზოლებით ან ბეჭდებით დაჭრილი ბულგარული წიწაკა.
ნაბიჯი 10
მოაყარეთ მარილი და პილპილი, შემდეგ მოხარშეთ კიდევ რამდენიმე წუთი და სტაფილო მოხარშულია. საჭიროების შემთხვევაში მოაყარეთ მწვანილი.
ნაბიჯი 11
შეუთავსეთ მაკარონის, წიწიბურას ან ბრინჯის, კარტოფილის, ხორცის კერძების, სოკოს, ლობიოს, ყაბაყის ან სხვა საკვების გვერდით კერძს ჩაშუშულ სტაფილოსთან. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ მომზადებული ნარევი წვნიანს. გაცივებულ ჩაშუშულ სტაფილოს ხახვთან ერთად იყენებენ სალათას, თუ დაამატეთ მწვანე ბარდა ან დაჭრილი ბოლოკი კიტრით.
